Cara produksi kecap tradisional kawilang rumit sarta variétasna rélatif tunggal.Kiwari, kalayan terus-terusan ngabeungharan budaya pangan masarakat, metode produksi kecap ogé parantos robih gancang.Ti kecap tradisional dijieun ku leungeun nepi ka pulping mechanized kiwari, téhnologi processing kecap urang bisa dibagi kana masak, fermentasi, brewing, tambahan sirop, sterilization, jsb Naha masak, fermentasi atawa sterilization, ampir kabéh merlukeun generator uap gas.
1. Kahiji, soak kadelé.Saméméh ngagolak kadelé atah nyieun kecap, soak sakedap.
⒉ Lajeng uap eta, nempatkeun kana uap-suhu low dihasilkeun ku generator uap, sarta uap eta dina generator uap salila kira 5 jam
3. Sanggeus éta, fermentasi dieureunkeun, sarta syarat suhu pikeun ferméntasi Kacang Kedelai jadi beuki ketat, biasana ngahontal 37 darajat Celsius.Dina waktos ayeuna, generator uap gas ogé tiasa dianggo pikeun ngeureunkeun pemanasan suhu lingkungan sareng ngeureunkeun fermentasi, ku kituna nyayogikeun suhu anu cocog pikeun témpé.
4. Ningkatkeun tekanan masak sareng pondok waktos masak mangrupikeun cara anu saé pikeun ningkatkeun kualitas kecap.Suhu sareng tekanan tina generator uap gas tiasa disaluyukeun, sareng kaayaan pemanasan uap nalika masak, pembuatan koji, fermentasi sareng pamrosésan tiasa dikontrol sacara fleksibel pikeun mastikeun formasi normal warna, ambu, rasa sareng awak utama. saos.Uap tekanan atmosfir sareng uap tekanan tinggi tina generator uap gas biasana dianggo metode masak dina produksi kecap.Bahan kukusan kedah asak, lemes, bengong, teu lengket, teu interlayer, sareng gaduh warna sareng aroma klinker anu alami.
5. Salila prosés sterilization, uap-suhu luhur dihasilkeun ku generator uap murni tur hygienic sarta miboga éfék sterilizing.Ogé bisa dipaké pikeun sterilize kecap nalika ngolah eta.efisiensi termal tinggi, produksi gas gancang, sarta uap murni minuhan sarat kaamanan produksi pangan.Operasi pinuh otomatis bisa ngurangan tanaga gawé.Éta mangrupikeun pilihan anu langkung saé pikeun perusahaan pangan pikeun ningkatkeun efisiensi produksi sareng ngirangan biaya.
Ngagunakeun generator uap pikeun ngahasilkeun kecap bisa éféktif ngajaga kaamanan pangan sarta ngaronjatkeun efisiensi produksi, sahingga pilihan pangalusna pikeun pabrik.