36kw elektrisk ånggenerator för brödtillverkning

Kort beskrivning:

Många vet att ånga måste tillsättas när man bakar bröd, speciellt europeiskt bröd, men varför?
Först och främst måste vi veta varför när vi bakar bröd, toast måste vara 210°C och baguetter måste vara 230°C. Faktum är att olika bakningstemperaturer beror på degens storlek och form. För att vara exakt måste du förutom att titta på degen också titta på ugnen. Att förstå temperamentet innebär faktiskt att förstå temperaturen i ugnen. Därför kräver i allmänhet ugnar en termometer för att säkerställa att den faktiska miljön i ugnen kan nå den temperatur du behöver. Förutom ugnen måste den även vara utrustad med en elektrisk ånggenerator för att baka bröd med Henan Youxing panna för att göra krispigare bröd.

Skicka e-post till oss

Produktdetaljer

Produkttaggar

Det finns vanligtvis 4 sätt att överföra värmeenergi i en ugn: värmeledning, värmestrålning, konvektion och kondensation.
Varför lägga till ånga? Ånga kommer att få brödet att jäsa mer i ugnen, men är detta sant för alla typer av bröd? Uppenbarligen inte!
Man kan bara säga att de flesta bröd i europeisk stil kräver en tillräckligt fuktig bakmiljö, och temperaturen kan inte vara låg. Detta är inte ångan av kokande vatten. Denna ånga räcker långt ifrån för att expandera brödet. Vi måste använda elektrisk ånga för att baka brödet. Den högtemperaturvattenånga som genereras av generatorn förs in i ångugnens hålighet, vilket gör att den omedelbart kan komma in på den kallaste platsen. Vid den här tiden är degen som att utföra ett magiskt trick, absorbera heta stjärnor och expandera i extremt snabb hastighet, så det tar bara några minuter att ånga. Det är under expansions- och stelningsstadiet som degen får vattenånga och ytan stelnar inte så snabbt och kan till och med bli lite gelatinös. Det kommer att bli ett mjukt skal.
Låt oss jämföra skillnaden mellan bröd med och utan ånga:
Den ångade bröddegen expanderar perfekt och har vackra öron. Huden är gyllene, glänsande och krispig och vävnaden har jämnt fördelade porer i olika storlekar. Sådana porer hjälper till att absorbera såser och soppor.
Ytan på brödet utan ånga är gyllene men matt. Den är platt överlag och expanderar inte bra. Porerna i vävnaden får människor att känna sig trypofoba.
Att göra gott bröd kräver därför att man kontrollerar införandet av ånga. Ånga finns inte i hela bakprocessen. I allmänhet är det bara under de första minuterna av bakningsstadiet. Mängden ånga är mer eller mindre, tiden är lång eller kort och temperaturen är hög eller låg. Alla måste anpassas efter faktiska förhållanden. Henan Youxing Boiler Bread Baking Electric Steam Generator har snabb gasproduktionshastighet och hög termisk effektivitet. Effekten kan justeras i fyra nivåer. Effekten kan justeras efter behovet av ångvolym. Den kan bra styra ångvolymen och temperaturen, vilket är bra för bröd. Spelar en stor roll i bakningsprocessen.