36 kW elektrisk ånggenerator för brödframställning

Kort beskrivning:

Många vet att ånga måste läggas till när man gör bröd, särskilt europeiskt bröd, men varför?
Först och främst måste vi veta varför när vi bakar bröd måste toasten vara 210 ° C och baguetter måste vara 230 ° C. Faktum är att olika bakningstemperaturer beror på degenens storlek och form. För att vara exakt, förutom att titta på degen, måste du också titta på ugnen. Att förstå temperamentet innebär faktiskt att förstå ugnens temperatur. Därför kräver ugnar i allmänhet en termometer för att säkerställa att den faktiska miljön i ugnen kan nå den temperatur du behöver. Förutom ugnen måste den också vara utrustad med en elektrisk ånggenerator för Henan Youxing pannbrödbakning för att göra krispigare bröd.

Skicka e -post till oss

Produktdetaljer

Produkttaggar

Det finns vanligtvis fyra sätt att överföra värmeenergi i en ugn: värmeledning, värmestrålning, konvektion och kondensation.
Varför lägga till ånga? Ånga kommer att få bröd att stiga mer i ugnen, men är det sant för alla typer av bröd? Uppenbarligen inte!
Det kan bara sägas att de flesta bröd i europeisk stil kräver en tillräckligt fuktig bakmiljö och temperaturen kan inte vara låg. Detta är inte ångan av kokande vatten. Denna ånga är långt ifrån tillräckligt för att utöka brödet. Vi måste använda elektrisk ånga för att baka brödet. Den högtemperatur vattenånga som genereras av generatorn införs i ångugnens kavitet, vilket gör att den omedelbart kan komma in på det kallaste stället. För närvarande är degen som att utföra ett magiskt trick, ta upp heta stjärnor och expandera med extremt snabb hastighet, så det tar bara några minuter att ånga. Det är under utvidgningen och inställningssteget som degen får vattenånga, och ytan kommer inte att ställas in så snabbt och kan till och med bli lite gelatinös. Det kommer att bli ett mjukt skal.
Låt oss jämföra skillnaden mellan bröd med och utan ånga:
Den ångade bröddegen expanderar perfekt och har vackra öron. Huden är gyllene, blank och krispig, och vävnaden har jämnt fördelat porer i olika storlekar. Sådana porer hjälper till att absorbera såser och soppor.
Ytan på brödet utan ånga är gyllene men glänsande. Det är platt totalt sett och expanderar inte bra. Porerna i vävnaden får människor att känna sig trypofob.
Därför kräver det att göra bra bröd kontroll av införandet av ånga. Ånga finns inte i hela bakningsprocessen. I allmänhet är det bara under de första minuterna av bakningssteget. Mängden ånga är mer eller mindre, tiden är lång eller kort och temperaturen är hög eller låg. Alla måste justeras enligt faktiska förhållanden. Henan Youxing pannbröd bakning elektrisk ånggenerator har snabb gasproduktionshastighet och hög termisk effektivitet. Kraften kan justeras i fyra nivåer. Kraften kan justeras enligt efterfrågan på ångvolym. Det kan väl styra ångvolymen och temperaturen, vilket är bra för bröd. Spelar en stor roll i bakningsprocessen.