60 kW elektrisk ånggenerator för bageri

När du bakar bröd kan bageriet ställa in temperaturen baserat på degenens storlek och form. Temperaturen är ännu viktigare för bröd rostning. Hur håller jag temperaturen på min brödugn inom räckhåll? Vid denna tid behövs en elektrisk uppvärmningsgengenerator. Den elektriska ånggeneratorn avger ånga på 30 sekunder, vilket kontinuerligt kan kontrollera ugnens temperatur.
Ånga kan gelatinisera huden på bröddeg. Under gelatiniseringen blir degens hud elastisk och tuff. När brödet möter kall luft efter bakning kommer huden att krympa och bilda en crunchy konsistens.
Efter att bröddegen har ångats förändras ytfuktigheten, som kan förlänga torktiden på huden, hålla degen från att deformeras, förlänga degens expansionstid och volymen på det bakade brödet kommer att öka och expandera.
Temperaturen på vattenånga är större än 100 ° C, sprutning på degen kan överföra värme till degen.
Bra brödtillverkning kräver kontrollerad ångintroduktion. Hela bakningsprocessen använder inte ånga. Vanligtvis bara under de första minuterna av bakfasen. Mängden ånga är mer eller mindre, tiden är lång eller kort och temperaturen är hög eller låg. Justera enligt den faktiska situationen. Tengyang bröd bakning av elektrisk ånggenerator har snabb gasproduktionshastighet och hög termisk effektivitet. Kraften kan justeras i fyra nivåer och kraften kan justeras efter efterfrågan på ångvolym. Det styr mängden ånga och temperatur väl, vilket gör det bra för brödbakning.