60kw elektrisk ånggenerator för bageri

När du bakar bröd kan bageriet ställa in temperaturen utifrån degens storlek och form. Temperaturen är ännu viktigare för brödrostning. Hur håller jag temperaturen i min brödugn inom intervallet? Vid denna tidpunkt behövs en elektrisk uppvärmningsånggenerator. Den elektriska ånggeneratorn avger ånga på 30 sekunder, som kontinuerligt kan styra ugnens temperatur.
Ånga kan gelatinisera huden på bröddegen. Under gelatineringen blir degens skal elastiskt och segt. När brödet möter kall luft efter gräddningen kommer skalet att krympa och bilda en knaprig konsistens.
Efter att bröddegen har ångats ändras ytfuktigheten, vilket kan förlänga torktiden för huden, förhindra att degen deformeras, förlänga expansionstiden för degen och volymen på det bakade brödet kommer att öka och expandera.
Vattenångans temperatur är högre än 100°C, sprayning på degens yta kan överföra värme till degen.
Bra brödtillverkning kräver kontrollerad ånga. Hela bakningsprocessen använder inte ånga. Vanligtvis bara under de första minuterna av bakfasen. Mängden ånga är mer eller mindre, tiden är lång eller kort och temperaturen är hög eller låg. Justera efter den faktiska situationen. Tengyang brödbakning elektrisk ånggenerator har snabb gasproduktionshastighet och hög termisk effektivitet. Effekten kan justeras i fyra nivåer, och effekten kan justeras efter behovet av ångvolym. Den kontrollerar mängden ånga och temperaturen väl, vilket gör den perfekt för brödbakning.