Jag tror att många livsmedelstillverkare inte är främmande för smörgåsgrytor.Mantlade krukor kräver en värmekälla.Mantlade kastruller delas in i mantlade grytor med elvärme, mantlade kastruller med ångvärme, mantlade kastruller med gasvärme och mantlade kastruller med elektromagnetisk värme enligt olika värmekällor.Nedan följer en analys av de olika typerna av smörgåsgrytor ur de två perspektiv som alla är mest angelägna om – energiförbrukningen och driftskostnaderna för utrustningen och produktionssäkerheten.
Den elektriska värmemantlade grytan leder värme till den mantlade grytan genom elektrisk uppvärmning och värmeöverföringsolja.Det är en kombination av en organisk värmelastugn och en mantlad gryta.Det bör övervakas av Quality Supervision Bureau som en organisk värmeugn som en specialutrustning.Den elektriska värmeöverförande oljemantlade pannan som för närvarande finns på marknaden är en sluten organisk värmeugn.När temperaturen på den elektriska eldningsoljan ökar kommer värmeöverföringsoljan att bli smutsig.Den slutna ugnen saknar nödvändiga säkerhetsanordningar och expanderare och explosionsrisken är stor.Högt, osäkert, trycket i sandwichpotten är lägre än 0,1 MPA som ett atmosfäriskt tryckkärl och högre än 0,1 MPA är ett tryckkärl.
Värmeöverföringsolja har hög specifik värmekapacitet och kokpunkt, temperaturen kan nå över 300 grader Celsius och värmeytan är enhetlig.Företagen tar dock i allmänhet inte hänsyn till elförbrukningen i produktionen.Oavsett om det är elektrisk värmestavsuppvärmning eller elektromagnetisk energiuppvärmning är kostnaden för el relativt hög.Dessutom använder de flesta värmekällorna 380V el, och spänningen i vissa produktionsmiljöer kan inte nå gränsen.Till exempel är den elektriska effekten för en 600L smörgåsgryta cirka 40KW.Om man antar att den industriella elförbrukningen är 1 yuan/kWh är elkostnaden per timme 40*1=40 yuan.
Den gasuppvärmda mantlade grytan leder värme till den mantlade grytan genom förbränning av gas (naturgas, flytande petroleumgas, kolgas).Det är en kombination av en gasspis och en smörgåsgryta.Temperaturen på gasugnen är mycket kontrollerbar och gasugnens eldkraft är stark, men lågan kommer att samlas, kolavlagringen är lätt att koka och uppvärmningshastigheten är långsammare än den för ånga och elektrisk uppvärmning.För en 600L smörgåsgryta är energiförbrukningen för naturgas cirka 7 kubikmeter per timme, och naturgasen beräknas till 3,8 yuan per kubikmeter, och gasavgiften per timme är 7*3,8=19 yuan.
Den ånguppvärmningsmantlade grytan leder värme till den mantlade grytan genom den externa högtemperaturångan, och ångan rör sig.Smörgåsgrytans värmeyta är större och uppvärmningen är mer enhetlig.Jämfört med el och gas är den termiska verkningsgraden högre., Storleken på ångan är justerbar, och det är också förstahandsvalet för många företag.Parametrarna för ångmantlade pannor ger generellt arbetsångtryck, såsom 0,3Mpa, en 600L mantlad panna behöver en förångningskapacitet på cirka 100 kg/L, en 0,12-tons gaseldad modulånggenerator, ett maximalt ångtryck på 0,5mpa, moduler kan fungera oberoende och naturgas kan. Förbrukningen är 4,5~9m3/h, gas levereras på begäran, naturgas beräknas till 3,8 yuan/m3 och gaskostnaden per timme är 17~34 yuan.
Analysen visar att ur ett säkerhets- och driftskostnadsperspektiv är användningen av ånggeneratorer för sandwichpannor mer energibesparande och pengarbesparande, och produktionssäkerheten är säkrare.
Posttid: 2023-jun-16
