Frukt är känt för att generellt ha en kort hållbarhet och är benägen att förstöras och ruttna vid rumstemperatur. Även om den är kyld håller den bara några veckor. Dessutom är ett stort antal frukter osäljbara varje år, antingen ruttna på marken eller på stånden, så fruktbearbetning, torkning och återförsäljning har blivit de främsta försäljningskanalerna. I själva verket, förutom direkt konsumtion av frukt, är djup bearbetning också en stor trend i utvecklingen av branschen de senaste åren. Inom området för djupbearbetning är torkade frukter vanligast, såsom russin, torkad mango, bananchips etc., som alla tillverkas genom att torka färsk frukt, och torkningsprocessen kan inte separeras från ånggeneratorn.
När det kommer till frukttorkning tänker många kanske bara på soltorkning eller lufttorkning. I själva verket är dessa två bara traditionella frukttorkningstekniker. Under modern vetenskap och teknik, förutom lufttorkning och soltorkning, är ånggeneratorer de mest använda torkmetoderna för frukttorkning, vilket kan maximera torkningseffektiviteten och minska förlusten av näringsämnen. Dessutom behöver tillverkarna av torkad frukt inte längre titta på vädret för att äta.
Torkning är processen att koncentrera socker, protein, fett och kostfiber i frukten. Vitaminer är också koncentrerade. När de är torra försvinner värmestabila näringsämnen som vitamin C och vitamin B1 nästan helt från exponering för luft och solljus. Ånggeneratorn för frukttorkning genererar snabbt ånga, kontrollerar temperaturen intelligent och ger energi efter behov. Den kan värma jämnt. Vid torkning kan det undvika skador av hög temperatur på näringsämnena, och till stor del behålla fruktens smak och näring. Om en så bra teknik kan användas i stor utsträckning på marknaden, tror man att fruktsvinnet kan minska kraftigt.
Posttid: 19 juli 2023
