NOBETH CH 48KW helautomatisk elektrisk uppvärmningsånggenerator som används i såsbryggningsindustrin

Den traditionella sojasåsproduktionsmetoden är relativt komplex och sorterna är relativt enkla. Nuförtiden, med den kontinuerliga berikningen av människors matkultur, har produktionsmetoderna för sojasås också genomgått snabba förändringar. Från traditionell handgjord sojasås till dagens mekaniserade massatillverkning, kan vår sojasåsprocessteknik delas in i matlagning, jäsning, bryggning, sirapstillsats, sterilisering etc. Oavsett om det gäller tillagning, jäsning eller sterilisering kräver nästan alla gasånggeneratorer.

1. Blötlägg först sojabönorna. Innan du kokar råa sojabönor för att göra sojasås, blötlägg dem en stund.

⒉ Ånga den sedan, lägg den i lågtemperaturångan som genereras av ånggeneratorn och ånga den i ånggeneratorn i cirka 5 timmar

3. Därefter stoppas jäsningen, och temperaturkraven för fermenterade sojabönor blir allt strängare och når vanligtvis 37 grader Celsius. Vid denna tidpunkt kan en gasånggenerator också användas för att stoppa uppvärmningen av omgivningstemperaturen och stoppa jäsningen, vilket ger en lämplig temperatur för tempen.

4. Att öka tillagningstrycket och förkorta tillagningstiden är bra sätt att förbättra kvaliteten på sojasås. Temperaturen och trycket på gasånggeneratorn kan justeras, och ånguppvärmningsförhållandena under tillagning, kojitillverkning, jäsning och efterbearbetning kan regleras flexibelt för att säkerställa normal bildning av färg, arom, smak och huvuddelen av sås. Atmosfärstrycksånga och högtrycksånga från gasånggeneratorer är vanliga tillagningsmetoder i sojasåsproduktion. Ångmaterial måste vara mogna, mjuka, lösa, inte klibbiga, utan mellanskikt och ha den inneboende färgen och aromen av klinker.

5. Under steriliseringsprocessen är den högtemperaturånga som genereras av ånggeneratorn ren och hygienisk och har en steriliserande effekt. Den kan också användas för att sterilisera sojasås när den bearbetas. Hög termisk effektivitet, snabb gasproduktion och ren ånga uppfyller säkerhetskraven för livsmedelsproduktion. Helautomatisk drift kan minska arbetskraften. Det är ett bättre val för livsmedelsföretag att förbättra produktionseffektiviteten och minska kostnaderna.

Att använda ånggeneratorer för att producera sojasås kan effektivt skydda livsmedelssäkerheten och förbättra produktionseffektiviteten, vilket gör det till det bästa valet för tillverkare.