Matumizi ya jenereta ya mvuke katika uzalishaji wa mtindi

Kefir ni aina ya bidhaa safi ya maziwa ambayo hutumia maziwa safi kama malighafi. Baada ya sterilization ya joto la juu, dawa za matumbo (Starter) huongezwa kwa maziwa safi. Baada ya Fermentation ya anaerobic, basi hutiwa maji na makopo.
Hivi sasa, bidhaa nyingi za mtindi kwenye soko zimepambwa, huchochewa, na zina ladha ya matunda na juisi anuwai, jams na viungo vingine vya kusaidia.
Kwa ujumla, Kefir ndiye anayependa wasichana. Kimsingi kila msichana anapenda kefir, ambayo lazima iwe kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya lishe na tabia tamu na tamu.

Yogurt ni aina ya bidhaa ya maziwa ambayo hutumia maziwa safi kama malighafi, inaongeza sehemu inayolingana ya sukari nyeupe, huipaka kupitia maji yenye joto kubwa, na kisha huongeza bakteria safi ya asidi ya lactic. Inayo ladha tamu, tamu na laini na thamani kubwa ya lishe. ya kutosha.
Yaliyomo ya lishe pia ni bora kuliko maziwa safi na poda tofauti za maziwa ya formula. Kwa hivyo, kefir pia huitwa kefir.
- Kwa ujumla, jenereta ya mvuke ni muhimu kwa mtindi wa sterilizing.
Lakini je! Ulijua kuwa teknolojia ya usindikaji ya Kefir sio rahisi. Kwa ujumla, uzalishaji na usindikaji wa kefir lazima upitie viungo, preheating, homogenization, sterilization, baridi ya maji, inoculation, canning, fermentation ya anaerobic, baridi ya maji, kuchochea, ufungaji, nk.
Fermentation ya anaerobic ya kefir ni mchakato wa operesheni ya aseptic, kwa hivyo inahitajika kuunda mfumo wa operesheni ya aseptic na jenereta ya mvuke ya joto ya juu yenye joto iliyo na tank ya Fermentation.
Yogurt inazalishwa kila wakati katika mazingira yaliyofungwa, na kila sehemu muhimu imeunganishwa kwa utaratibu na bomba kuzuia uharibifu wa vijidudu hewani na kuhakikisha usafi wa bidhaa.
Yogurt ni joto linalotibiwa kwa njia inayolingana ya kuondoa vijidudu vyote vya pathogenic, kwa hivyo joto la sterilization lazima lidhibitiwe madhubuti.
Ikiwa joto la kawaida ni kubwa sana, vitu vya lishe ya mtindi vitaharibiwa, na ikiwa joto la kawaida ni chini sana, athari ya sterilization haiwezi kupatikana. Walakini, mvuke wa maji ya joto la juu unaotokana na jenereta ya mvuke ya joto ya juu inaweza kutumika kurekebisha joto na joto kulingana na mahitaji ya mtindi wa sterilizing. Shinikizo la kufanya kazi halifikii tu thamani ya sterilization, lakini pia inahakikisha utunzaji kamili wa virutubishi vya mtindi.