Muhtasari: Ni wakati wa kujifunza juu ya "sheria za dhahabu" za dining
Usalama ndio jambo la muhimu zaidi linapokuja suala la kula, kunywa na mambo ya maisha
Utamaduni wa chakula unapita katika nchi zote ulimwenguni. Chakula ni kipaumbele cha kwanza kwa watu, na usalama wa chakula ndio kipaumbele cha kwanza. Suala la usalama wa chakula lazima liinuliwe. Kati ya viashiria vitano vya kiwango cha kwanza cha "2022 China Kisasa cha Maendeleo ya Lishe", kiashiria cha usalama wa chakula ndio pekee kilicho na alama ya chini kuliko mstari wa kupita wa alama 60.
Utafiti unaonyesha kuwa kuhusu hali ya usalama wa chakula wa nchi yangu, 51.6% ya waliohojiwa walitathmini kama "wastani", 30.1% ya waliohojiwa "hawakuridhika sana", na 2.5% ya waliohojiwa walikuwa "hawajaridhika sana", wakitoa tathmini chanya. Ni 15.8% tu ya waliohojiwa walikuwa "wameridhika" na 0.2% walikuwa "wameridhika sana".
Kuna aina nyingi za chakula. Utafiti pia unaonyesha kuwa mboga ni mbaya zaidi kati ya watu wa China, na asilimia 71.4 ya kura zilizowekwa kwanza, ikifuatiwa na bidhaa za nyama zilizopikwa, kisha chakula cha haraka-kilichohifadhiwa, ikifuatiwa na mkate na keki, kachumbari, na mapipa. Inaweza kutumika kupakia maji ya kunywa, mafuta ya mboga mboga, bidhaa za majini, vyakula vya majivuno na vya kukaanga, na matunda.
Jiko kuu chini ya kiwango cha ndani
Aina zote za chakula hupikwa jikoni kabla ya kutumiwa kwenye meza. Ikiwa ni mboga safi, mikate na keki, sahani zilizoandaliwa, milo ya kikundi cha jamii, vinywaji baridi vya matunda, au hata sahani maarufu zilizoandaliwa, nyuma yao, zote haziwezi kutengwa kutoka kwa msaada wa "shujaa wa nyuma-wa-pazia" wa jikoni kuu.
Kwa sasa, 74% ya kampuni kubwa za upishi wa nchi yangu zimeunda jikoni zao kuu. Kiwango cha jikoni kuu kinakua siku kwa siku, polepole hufanya soko linalokua haraka lenye thamani ya mamia ya mabilioni. Biashara zinazomilikiwa na serikali, kampuni kubwa za chakula, na kampuni za utengenezaji wote hutumia jikoni kuu kama mahali pa kuingia kuingia kwenye milo ya kikundi. Kwa mfano, Tumaini Mpya, Sinopec, Chery, Bustani ya Nchi, nk wameunda jikoni zao kuu za kutumikia canteens za wafanyikazi na shule za wafanyikazi, na wanajiandaa kusafirisha huduma kwa jamii.
Mkahawa wa Xiabu ni maarufu sana na una mtiririko mkubwa wa wateja. Jinsi ya kukabiliana na vyombo? Inakuaje kuna watu 6 tu jikoni, lakini wanaweza kutoa chakula kwa makumi ya maelfu ya watu kila siku? Siri nyuma ya hii ni kwamba Xiabu ina jikoni yake ya kati huru; Wangxiangyuan alianzisha jikoni yake kuu mnamo 2008, ambayo inaweza kukamilisha usindikaji wa chakula cha kumaliza au kumaliza na kuipeleka moja kwa moja kwa duka. Upishi wa Debao, Chakula cha Huifa, na Chakula cha Si Nian, nk, wanapanua biashara zao kuu za jikoni kupitia ushirikiano wa mtu wa tatu na kushindana kwa ardhi.
"Sheria ya Dhahabu" ya kuvunja mchezo: jenereta ya mvuke
Wakati wa ushindani mkali, jikoni kuu pia zimejitolea kuchunguza siri za ujenzi wa jikoni. Lishe, afya na chakula cha kupendeza ni mahitaji muhimu ya watu kwa upishi, na pia ni malengo muhimu ambayo jikoni kuu inajitahidi kufuata. Na teknolojia kamili ya kuokoa nishati na vifaa vya jikoni vya kibiashara, jenereta ya mvuke inaweza kuchukua nafasi ya boilers za jadi na kutoa mvuke wa joto la juu kwa vyanzo vya joto vya viwandani, maji ya moto ya kati, inapokanzwa kati, tasnia ya kupikia, sufuria zilizo na koti, vifaa vya kukausha, mashine za kutuliza, na taa za disinfection.
Jenereta za mvuke zinapendwa na kampuni kuu za jikoni kwa usahihi kwa sababu ya sifa zifuatazo: pato la haraka la mvuke katika sekunde 5, usambazaji sahihi wa mvuke na moduli za kujitegemea, mzunguko wa kawaida wa ufanisi wa mafuta (ufanisi wa mafuta ≥95%), mvuke wa juu, kiwango cha juu cha maji, hakuna kiwango cha juu cha maji, hakuna kiwango cha juu cha maji, hakuna kiwango cha juu cha maji, hakuna kiwango cha juu cha maji, hakuna kiwango cha juu cha maji. Udhibiti wa ubadilishaji wa mara kwa mara, hakuna haja ya wafanyikazi wa tanuru ya kitaalam.
Jenereta ya mvuke hutoa nishati ya joto ya mvuke kwa vyombo kama sufuria zilizo na koti, sufuria za kupikia, na sufuria za kuchanganya. Mvuke husafirishwa kupitia bomba, ambayo inahitaji joto la mara kwa mara na shinikizo la mvuke. Hata ubora wa mvuke huamua ubora wa chakula kabla ya kuacha kiwanda. Jenereta za mvuke katika mimea ya usindikaji wa chakula hutumiwa hasa kwa kunereka, uchimbaji, sterilization, kukausha, kuzeeka na michakato mingine katika usindikaji wa chakula. Wanatumia mvuke wa joto la juu kupika, kukausha na kuzaa chakula kwa joto la juu, kusaidia jikoni kuu kuwa mabadiliko zaidi ya kiteknolojia na dijiti na akili.
Jenereta ya mvuke inajumuisha kikamilifu chakula cha kitamaduni cha kupendeza na teknolojia ya mvuke ili kutoa bidhaa zilizo na ladha safi na thamani kubwa ya lishe. Jenereta ya Steam hutoa mvuke ya kutosha kufikia inapokanzwa moja, ambayo ni safi na bora, inazuia upotezaji wa virutubishi vya chakula, inaboresha ufanisi wa uzalishaji, inapunguza wakati wa uzalishaji, hupunguza gharama za uzalishaji, na husaidia jikoni kuu kupunguza gharama na kuokoa nishati. Inafaa sana kwa uzalishaji mkubwa au usindikaji ili kufikia kiwango kikubwa, sanifu na uzalishaji wa kiotomatiki wa upishi na kupikia.
Lishe, afya na chakula cha kupendeza ni mahitaji muhimu ya watu kwa upishi, na pia ni malengo muhimu ambayo jikoni kuu inajitahidi kufuata. Jikoni kuu kila wakati huweka usalama, lishe, na afya kwanza. Kwa mfano, chakula cha Qianji na wengine hutumia jenereta za mvuke. Fursa za soko kwa jikoni kuu hazina ukomo, lakini Shuguang ni mali ya wahusika wa muda mrefu ambao huweka wasifu mdogo na hufanya mazoezi ya nguvu ya ndani.
Wakati wa chapisho: OCT-10-2023
