Muhtasari: Ni wakati wa kujifunza kuhusu "sheria za dhahabu" za kula
Usalama ndio jambo muhimu zaidi linapokuja suala la kula, kunywa na maisha
Utamaduni wa chakula unaenea katika nchi zote za ulimwengu. Chakula ni kipaumbele cha kwanza kwa watu, na usalama wa chakula ni kipaumbele cha kwanza. Suala la usalama wa chakula lazima liibuliwe. Miongoni mwa viashiria vitano vya ngazi ya kwanza vya "Kielelezo cha Maendeleo ya Chakula cha Kisasa cha 2022 cha China", kiashiria cha usalama wa chakula ndicho pekee kilicho na alama ya chini kuliko mstari wa kupita wa pointi 60.
Utafiti unaonyesha kuwa kuhusu hali ya sasa ya usalama wa chakula nchini mwangu, 51.6% ya wahojiwa waliitathmini kama "wastani", 30.1% ya washiriki "hawakuridhika sana", na 2.5% ya waliohojiwa "hawakuridhika sana". kutoa tathmini chanya. Ni 15.8% tu ya waliohojiwa "waliridhika kwa kiasi" na 0.2% "waliridhika sana".
Kuna aina nyingi za vyakula. Utafiti huo pia unaonyesha kuwa mboga ndio zinazosumbua zaidi miongoni mwa watu wa China, huku 71.4% ya kura zikiwa za kwanza, ikifuatiwa na bidhaa za nyama iliyopikwa, kisha chakula kilichogandishwa haraka, ikifuatiwa na mkate na maandazi, kachumbari na mapipa. Inaweza kutumika kupakia maji ya kunywa, mafuta ya mboga, bidhaa za majini, vyakula vya kukaanga na matunda.
Jikoni ya kati chini ya kiasi cha ndani
Kila aina ya chakula hupikwa jikoni kabla ya kuhudumiwa kwenye meza. Iwe ni mboga mbichi, mikate na keki, sahani zilizotayarishwa, milo ya kikundi cha jumuiya, vinywaji baridi vya matunda, au hata sahani maarufu zilizotayarishwa, nyuma yao, zote hazitenganishwi na msaada wa "shujaa wa pazia" wa jikoni ya kati.
Kwa sasa, 74% ya makampuni makubwa ya upishi ya nchi yangu yamejenga jikoni zao kuu. Viwango vya jikoni kuu vinakua siku baada ya siku, hatua kwa hatua kutengeneza soko linalokua kwa kasi lenye thamani ya mamia ya mabilioni. Biashara zinazomilikiwa na serikali, kampuni kubwa za chakula, na kampuni za utengenezaji zote hutumia jikoni kuu kama mahali pa kuingilia kuingia milo ya kikundi. Kwa mfano, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, n.k. wamejenga jikoni zao za kati ili kuhudumia canteens za wafanyikazi na shule za wafanyikazi, na wanajiandaa kusafirisha huduma kwa jamii.
Mkahawa wa Xiabu ni maarufu sana na una mtiririko mkubwa wa wateja. Jinsi ya kukabiliana na sahani? Inakuwaje kuna watu 6 tu jikoni, lakini wanaweza kutoa milo kwa makumi ya maelfu ya watu kila siku? Siri nyuma ya hii ni kwamba Xiabu ina jiko lake kuu la kujitegemea; Wangxiangyuan ilianzisha jiko lake kuu mwaka 2008, ambalo linaweza kukamilisha usindikaji wa chakula kilichomalizika au kilichomalizika na kuwasilisha moja kwa moja kwenye maduka. Debao Catering, Huifa Food, na Si Nian Food, n.k., zinapanua biashara yao ya jikoni kuu kupitia ushirikiano wa watu wengine na kushindania ardhi.
"Kanuni ya dhahabu" ya kuvunja mchezo: jenereta ya mvuke
Katikati ya ushindani mkali, jikoni za kati pia zinajitolea kuchunguza siri za ujenzi wa jikoni. Lishe, afya na chakula kitamu ni mahitaji muhimu ya watu kwa upishi, na pia ni malengo muhimu ambayo jikoni kuu inajitahidi kufuata. Kwa teknolojia kamili ya kupokanzwa ya kuokoa nishati na vifaa vya jikoni vya kibiashara, jenereta ya mvuke inaweza kuchukua nafasi ya boilers za jadi na kutoa mvuke wa halijoto ya juu kwa vyanzo vya joto vya viwandani, maji ya moto ya kati, joto la kati, tasnia ya kupikia, sufuria za koti, vikaushio, mashine za kuaini na kuua viini. taa.
Jenereta za mvuke hupendekezwa na makampuni ya jikoni kuu kwa usahihi kwa sababu ya sifa zifuatazo: pato la haraka la mvuke katika sekunde 5, usambazaji sahihi wa mvuke na moduli za kujitegemea, ufanisi wa mara kwa mara wa joto (ufanisi wa joto ≥95%), enthalpy ya mvuke ya juu, mvuke safi iliyojaa ( mvuke Unyevu uliomo ≤3%), chombo kisicho na shinikizo (kiasi cha maji cha kubuni <30L), hakuna hatari ya mlipuko, hakuna ukaguzi wa kila mwaka wa usakinishaji unaohitajika, kiotomatiki kikamilifu Udhibiti wa ubadilishaji wa masafa ya akili, hakuna haja ya wafanyikazi wa kitaalam wa tanuru.
Jenereta ya mvuke hutoa nishati ya joto la mvuke kwa vyombo kama vile vyungu vilivyotiwa koti, vyungu vya kupikia na vyungu vya kuchanganya. Mvuke husafirishwa kupitia mabomba, ambayo inahitaji joto la mara kwa mara na shinikizo la mvuke. Hata ubora wa mvuke huamua ubora wa chakula kabla ya kuondoka kiwandani. Jenereta za mvuke katika mimea ya usindikaji wa chakula hutumiwa hasa kwa kunereka, uchimbaji, sterilization, kukausha, kuzeeka na michakato mingine katika usindikaji wa chakula. Wanatumia mvuke wa halijoto ya juu kupika, kukausha na kusawazisha chakula kwa joto la juu, kusaidia jikoni kuu kuwa zaidi ya kiteknolojia na mabadiliko ya Dijiti na ya kiakili.
Jenereta ya mvuke huunganisha kikamilifu chakula cha kitamu cha kitamaduni na teknolojia ya mvuke ili kutoa bidhaa zenye ladha safi na thamani ya juu ya lishe. Jenereta ya mvuke huzalisha mvuke wa kutosha kufikia joto la mbofyo mmoja, ambayo ni safi na yenye ufanisi, huzuia kupoteza kwa virutubisho vya chakula, kuboresha ufanisi wa uzalishaji, kufupisha muda wa uzalishaji, kupunguza gharama za uzalishaji, na husaidia jikoni kuu kupunguza gharama na kuokoa nishati. Inafaa hasa kwa uzalishaji mkubwa au Usindikaji ili kufikia uzalishaji wa kiwango kikubwa, sanifu na otomatiki wa upishi na kupikia.
Lishe, afya na chakula kitamu ni mahitaji muhimu ya watu kwa upishi, na pia ni malengo muhimu ambayo jikoni kuu inajitahidi kufuata. Jikoni za kati daima huweka usalama, lishe na afya kwanza. Kwa mfano, Qianji Food na wengine wanatumia jenereta za mvuke. Fursa za soko za jikoni za kati hazina ukomo, lakini Shuguang ni mali ya watu wa muda mrefu ambao huweka wasifu wa chini na kufanya mazoezi ya nguvu ya ndani.
Muda wa kutuma: Oct-10-2023
