Kiwango cha kiufundi cha ukaguzi wa kiwango cha mvuke safi unaotumika katika usindikaji wa chakula

Mchakato wa SIP (Steam Inline Sterilization) katika usindikaji wa chakula na vinywaji, uwekaji wa maji kwenye makopo, ukaushaji wa unga wa maziwa, upasuaji wa bidhaa za maziwa, UHT ya vinywaji, mchakato wa unyevu wa mkate, chakula cha watoto, kumenya matunda, kupika maziwa ya soya, kuanika na kufungia mbegu. tofu na bidhaa za maharagwe, kupasha joto na kuharibu mafuta, kufungia kwa mvuke kwenye chupa za bia, kuanika kwa noodles za papo hapo, kuoka kwa mvuke. nafaka katika usindikaji wa pombe na mvinyo wa mchele, uchomaji wa mikate ya mvuke na zongzi, kujaza Katika michakato ya kawaida ya chakula kama vile kuanika kwa malighafi na kuanika kwa bidhaa za nyama, ni muhimu kuzingatia ushawishi wa ubora wa mvuke na daraja la mvuke kwenye bidhaa.
Kulingana na chanzo cha uzalishaji wa mvuke safi, mahitaji ya kisheria, ubora wa mvuke, usafi wa maji yaliyofupishwa na viashirio vingine, tunagawanya mvuke katika mvuke wa viwandani kwa usindikaji wa jumla na mvuke safi unapogusana na chakula na vyombo. Mvuke safi wa kiwango cha chakula ni mvuke safi unaokidhi mahitaji ya kupikia na usindikaji wa chakula, na kwa kawaida hutolewa na vifaa vya kuchuja vyema.

Usafirishaji, udhibiti, upashaji joto, sindano, n.k. ya mvuke safi kwa chakula unahitaji kufanya kazi chini ya viwango fulani vya muundo safi. Kiwango cha ubora wa mvuke safi hutegemea data ya ugunduzi wa mvuke na ufupishaji katika sehemu halisi ya matumizi au sehemu ya kudhibiti. Mbali na mahitaji ya ubora wa mvuke, mvuke safi ya kiwango cha chakula pia ina mahitaji fulani juu ya usafi wa mvuke. Usafi wa mvuke unaweza kuamua kwa kupima condensate inayozalishwa na mvuke safi. Mvuke safi ambao kawaida hugusa chakula lazima ukidhi viwango vifuatavyo.
Ukavu wa mvuke safi ni zaidi ya 99%,
Usafi wa mvuke ni 99%, (TDS ya maji yaliyofupishwa ni chini ya 2PPM)
Gesi isiyoweza kubana chini ya asilimia 0.2,
Badilisha ili kupakia mabadiliko 0-120%.
utulivu wa shinikizo la juu
Thamani ya PH ya maji yaliyofupishwa: 5.0-7.0
Jumla ya kaboni kikaboni: chini ya 0.05mg/L
Wakati mwingine mvuke safi hupatikana kwa kupokanzwa maji safi, lakini mchakato huu kwa kawaida huwa na mahitaji madhubuti ya uthabiti wa mzigo, na kushuka kwa thamani kwa mzigo mara nyingi humaanisha uchafuzi wa pili wa mvuke safi. Kwa hiyo, njia hii ya kupata mvuke safi inawezekana kinadharia, lakini athari halisi ya operesheni mara nyingi si ya kuridhisha.
Katika usindikaji wa chakula, kwa kawaida hakuna mahitaji maalum ya viashiria kama vile bakteria, microorganisms au pathogens katika mvuke.