Jenereta za mvuke kwa sterilization ya bidhaa za maziwa

Kiwanda cha maziwa ndicho chanzo cha maziwa, na usalama na usafi wa mazingira ndio msingi wa chakula. Lishe ya juu ya maziwa pia ni paradiso kwa shughuli za microbial, na sterilization ya bidhaa za maziwa ni kiungo muhimu sana. Taratibu za usindikaji wa bidhaa za maziwa ni pamoja na: ukaguzi wa maziwa ghafi, maziwa safi, friji, joto, sterilization ya homogeneous (au sterilization), baridi, kujaza aseptic (au sterilization), fermentation, uhifadhi wa bidhaa iliyomalizika, nk, kati ya ambayo Fermentation Inafanyika. kwani kuua vijidudu na kukausha kunahitaji mvuke, kati ya ambayo uchachushaji, disinfection na sterilization katika bidhaa za maziwa huhitaji joto la juu zaidi. mvuke, na safi na usafi wa chakula-grade vifaa vya mvuke safi ni vifaa muhimu kwa ajili ya bidhaa za maziwa.
Uchachushaji wa bidhaa za maziwa unarejelea uchachushaji wa maziwa mabichi na bakteria ya asidi ya lactic au uchachushaji pamoja wa bakteria ya asidi ya lactic na chachu katika mazingira ya halijoto ya kawaida chini ya hatua ya vijidudu maalum kutengeneza bidhaa za maziwa zenye tindikali.
Njia ya kufisha bidhaa za maziwa: pasteurize kwenye joto la chini kwa muda mrefu, weka maziwa kwa karibu 60°C kwa dakika 30; pasteurize kwenye joto la juu na muda mfupi, weka maziwa kwa 72 ~ 75 ° C kwa 15 ~ 20S; Kufunga kwa kiwango cha juu cha joto (UHT), kuweka maziwa katika 135-140 ° C kwa 3-6S; baada ya kufunga vifungashio, weka maziwa yaliyopakiwa kwa 115-120 ° C kwa dakika 20-30.
Uendeshaji mahususi wa mvuke safi katika kufungia bidhaa za maziwa, kama vile kutoweka kwa halijoto ya juu sana (UHT), huchanganya maziwa yaliyopashwa moto kabla na mvuke, huipasha joto hadi 135°C papo hapo, huiweka joto kwa sekunde chache, na kisha kuwaka. poa haraka na utoe maziwa. Mvuke iliyochanganywa hupunguza maji. Kwa njia hii, bidhaa za maziwa zinaweza kusafishwa kwa joto la kawaida na kuhifadhiwa kwa muda mrefu, na kuzuia kuathiri ladha ya maziwa, na kuhakikisha kuwa maziwa hayaathiriwa na mambo kama vile maji ya tanuru, slag ya chuma, kemikali za kutibu maji. , na harufu. Imebebwa na mvuke wa viwandani. Ushawishi. Jenereta za mvuke za Nobles zinatii mahitaji ya FDA na EN285 kwa mvuke safi. Wakati huo huo, udhibiti wa akili wa ubadilishaji wa masafa unaweza kutambua usambazaji wa mvuke wa papo hapo na usambazaji wa mvuke unapohitajika, kuepuka upotevu wa nishati ya mvuke katika biashara.
Wakati huo huo, mstari wa uzalishaji wa moja kwa moja na ufuatiliaji wa akili wa jenereta ya mvuke katika warsha ya kiwanda cha maziwa huhakikisha kwamba shinikizo la mvuke linabaki mara kwa mara na kiwango cha kuweka shinikizo kinaondolewa, usimamizi wa mwongozo huondolewa, na uwezo wa uzalishaji wa uzalishaji. mstari umeboreshwa.