கல் பானையில் வேகவைத்த மீனை சுவையாக வைத்திருப்பது எப்படி?அதற்கு பின்னால் ஏதோ இருக்கிறது
கல் பானை மீன் யாங்சே நதிப் படுகையில் மூன்று கோர்ஜஸ் பகுதியில் தோன்றியது. குறிப்பிட்ட நேரம் சரிபார்க்கப்படவில்லை. இது 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய டாக்ஸி கலாச்சார காலம் என்பது ஆரம்பகால கோட்பாடு. 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஹான் வம்சம் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். பல்வேறு கணக்குகள் வெவ்வேறாக இருந்தாலும் ஒன்று ஒன்றுதான், அதாவது முக்கொம்பு மீனவர்கள் தங்கள் அன்றாட உழைப்பில் உருவாக்கியதுதான் கல் பானை மீன். அவர்கள் தினமும் ஆற்றில் வேலை செய்து, திறந்த வெளியில் சாப்பிட்டு தூங்கினர். தங்களை சூடாகவும் சூடாகவும் வைத்துக் கொள்வதற்காக, அவர்கள் மூன்று பள்ளத்தாக்குகளில் இருந்து புளூஸ்டோனை எடுத்து, பானைகளில் பாலிஷ் செய்து, ஆற்றில் உயிருள்ள மீன்களைப் பிடித்தனர். சமைத்து உண்ணும் போது, உடல் பொருத்தமாக இருக்கவும், காற்று மற்றும் குளிரை எதிர்க்கவும், பல்வேறு மருத்துவ பொருட்கள் மற்றும் சிச்சுவான் மிளகு போன்ற உள்ளூர் சிறப்புகளை பானையில் சேர்த்தனர். டஜன் கணக்கான தலைமுறைகளின் முன்னேற்றம் மற்றும் பரிணாம வளர்ச்சிக்குப் பிறகு, கல் பானை மீன் ஒரு தனித்துவமான சமையல் முறையைக் கொண்டுள்ளது. அதன் காரமான மற்றும் மணம் கொண்ட சுவைக்காக இது நாடு முழுவதும் பிரபலமானது.