உணவுக்கு அதன் சொந்த அடுக்கு வாழ்க்கை இருக்கிறது. உணவைப் பாதுகாப்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், பாக்டீரியாக்கள் நிகழும் மற்றும் உணவைக் கெடுக்கும். கெட்டுப்போன சில உணவுகளை சாப்பிட முடியாது. நீண்ட காலமாக உணவுப் பொருட்களைப் பாதுகாப்பதற்காக, உணவுத் தொழில் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க பாதுகாப்புகளைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு வெற்றிட சூழலில் பேக்கேஜிங் செய்தபின் உணவை கருத்தடை செய்ய நீராவியை உருவாக்க நீராவி இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. தொகுப்பில் காற்றை பராமரிக்க உணவு தொகுப்பில் உள்ள காற்று பிரித்தெடுக்கப்பட்டு சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளது. இது பற்றாக்குறையாக இருந்தால், குறைவான ஆக்ஸிஜன் இருக்கும், மேலும் நுண்ணுயிரிகளால் உயிர்வாழ முடியாது. இந்த வழியில், உணவு புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும் செயல்பாட்டை அடைய முடியும், மேலும் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.
பொதுவாக, இறைச்சி போன்ற சமைத்த உணவுகள் பாக்டீரியாவை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், ஏனெனில் அவை ஈரப்பதம் மற்றும் புரதம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு மேலும் கருத்தடை செய்யாமல், சமைத்த இறைச்சியில் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்கு முன்பே பாக்டீரியாக்கள் இருக்கும், மேலும் இது குறைந்த ஆக்ஸிஜன் சூழலில் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் சமைத்த இறைச்சியின் கெட்டுப்போகும். பின்னர் பல உணவுத் தொழில்கள் நீராவி ஜெனரேட்டர்களுடன் அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை செய்யத் தேர்ந்தெடுக்கும். இந்த வழியில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட உணவு நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
வெற்றிட பேக்கேஜிங் முன், உணவில் இன்னும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, எனவே உணவு கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். எனவே பல்வேறு வகையான உணவுகளின் கருத்தடை வெப்பநிலை வேறுபட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, சமைத்த உணவின் கருத்தடை 100 டிகிரி செல்சியஸை தாண்டக்கூடாது, அதே நேரத்தில் சில உணவுகளின் கருத்தடை பாக்டீரியாவைக் கொல்ல 100 டிகிரி செல்சியஸை தாண்ட வேண்டும். பல்வேறு வகையான உணவு வெற்றிட பேக்கேஜிங்கின் கருத்தடை வெப்பநிலையை பூர்த்தி செய்ய வெவ்வேறு தேவைகளுக்கு ஏற்ப நீராவி ஜெனரேட்டரை சரிசெய்ய முடியும். இந்த வழியில், உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.
யாரோ ஒரு முறை இதேபோன்ற பரிசோதனையைச் செய்தார்கள், கருத்தடை எதுவும் இல்லை என்றால், சில உணவுகள் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு கெடுக்கும் விகிதத்தை துரிதப்படுத்தும் என்று கண்டறிந்தனர். எவ்வாறாயினும், வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு கருத்தடை நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டால், வெவ்வேறு தேவைகளின்படி, நோபஸ்ட் உயர் வெப்பநிலை கருத்தடை நீராவி ஜெனரேட்டர் 15 நாட்கள் முதல் 360 நாட்கள் வரை வெற்றிட தொகுக்கப்பட்ட உணவின் அடுக்கு ஆயுளை திறம்பட நீட்டிக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, வெற்றிட பேக்கேஜிங் மற்றும் நீராவி கருத்தடை செய்யப்பட்ட 15 நாட்களுக்குள் பால் தயாரிப்புகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்; புகைபிடித்த கோழி தயாரிப்புகளை 6-12 மாதங்கள் அல்லது வெற்றிட பேக்கேஜிங் மற்றும் உயர் வெப்பநிலை நீராவி கருத்தடை செய்யப்பட்ட பின்னர் சேமிக்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: டிசம்பர் -13-2023
