பழங்கள் பொதுவாக குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டதாக அறியப்படுகிறது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் கெட்டுப்போவதற்கும் அழுகுவதற்கும் வாய்ப்புள்ளது. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்தாலும் சில வாரங்கள் மட்டுமே இருக்கும். கூடுதலாக, அதிக எண்ணிக்கையிலான பழங்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் விற்பனை செய்ய முடியாதவை, அவை தரையில் அல்லது கடைகளில் அழுகியதால், பழங்களை பதப்படுத்துதல், உலர்த்துதல் மற்றும் மறுவிற்பனை ஆகியவை முக்கிய விற்பனை வழிகளாக மாறிவிட்டன. உண்மையில், பழங்களின் நேரடி நுகர்வுக்கு கூடுதலாக, ஆழமான செயலாக்கமும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தொழில்துறையின் வளர்ச்சியில் ஒரு முக்கிய போக்காக உள்ளது. ஆழமான செயலாக்கத் துறையில், உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் பொதுவானவை, திராட்சை, உலர்ந்த மாம்பழங்கள், வாழைப்பழ சிப்ஸ் போன்றவை, இவை அனைத்தும் புதிய பழங்களை உலர்த்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உலர்த்தும் செயல்முறையை நீராவி ஜெனரேட்டரிலிருந்து பிரிக்க முடியாது.
பழங்களை உலர்த்தும் போது, பலர் வெயிலில் உலர்த்துவது அல்லது காற்றில் உலர்த்துவது பற்றி மட்டுமே நினைக்கலாம். உண்மையில், இவை இரண்டும் பாரம்பரிய பழங்களை உலர்த்தும் நுட்பங்கள். நவீன அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் கீழ், காற்றில் உலர்த்துதல் மற்றும் வெயிலில் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக, நீராவி ஜெனரேட்டர்கள் பழங்களை உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உலர்த்தும் முறைகளாகும், இது உலர்த்தும் திறனை அதிகப்படுத்தி ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, உலர் பழ உற்பத்தியாளர்கள் இனி சாப்பிட வானிலை பார்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
உலர்த்துதல் என்பது பழத்தில் உள்ள சர்க்கரை, புரதம், கொழுப்பு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் குவிக்கும் செயல்முறையாகும். வைட்டமின்களும் செறிவூட்டப்படுகின்றன. உலர்ந்த போது, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி 1 போன்ற வெப்ப-நிலையான ஊட்டச்சத்துக்கள் காற்று மற்றும் சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து முற்றிலும் இழக்கப்படுகின்றன. பழங்களை உலர்த்துவதற்கான நீராவி ஜெனரேட்டர் விரைவாக நீராவியை உருவாக்குகிறது, புத்திசாலித்தனமாக வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது. இது சமமாக சூடாக்க முடியும். உலர்த்தும் போது, அது ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு அதிக வெப்பநிலையின் சேதத்தைத் தவிர்க்கலாம், மேலும் பழத்தின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை பெருமளவில் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இத்தகைய நல்ல தொழில்நுட்பத்தை சந்தையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தினால், பழங்களின் கழிவுகளை வெகுவாகக் குறைக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இடுகை நேரம்: ஜூலை-19-2023
