பழம் பொதுவாக ஒரு குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கையைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது, மேலும் அறை வெப்பநிலையில் கெட்டுப்போன மற்றும் அழுகும் வாய்ப்புள்ளது. குளிரூட்டப்பட்டாலும், அது சில வாரங்கள் மட்டுமே வைத்திருக்கும். கூடுதலாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பழங்கள் மறுக்கமுடியாதவை, தரையில் அல்லது ஸ்டால்களில் அழுகியவை, எனவே பழ செயலாக்கம், உலர்த்துதல் மற்றும் மறுவிற்பனை ஆகியவை முக்கிய விற்பனை சேனல்களாக மாறியுள்ளன. உண்மையில், பழங்களின் நேரடி நுகர்வுக்கு மேலதிகமாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தொழில்துறையின் வளர்ச்சியில் ஆழமான செயலாக்கம் ஒரு முக்கிய போக்காகும். ஆழ்ந்த செயலாக்கத் துறையில், உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் பொதுவானவை, அதாவது திராட்சையும், உலர்ந்த மாம்பழங்கள், வாழை சில்லுகள் போன்றவை, இவை அனைத்தும் புதிய பழங்களை உலர்த்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உலர்த்தும் செயல்முறையை நீராவி ஜெனரேட்டரிலிருந்து பிரிக்க முடியாது.
பழம் உலர்த்தும் போது, சூரியனை உலர்த்துவது அல்லது காற்று உலர்த்துவது பற்றி மட்டுமே பலர் நினைக்கலாம். உண்மையில், இந்த இரண்டும் பாரம்பரிய பழ உலர்த்தும் நுட்பங்கள் மட்டுமே. நவீன அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் கீழ், காற்று உலர்த்துதல் மற்றும் சூரியனை உலர்த்துவது தவிர, நீராவி ஜெனரேட்டர்கள் பழத்தை உலர்த்துவதற்கு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உலர்த்தும் முறைகள், இது உலர்த்தும் செயல்திறனை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, உலர்ந்த பழ உற்பத்தியாளர்கள் இனி சாப்பிட வானிலை பார்க்க வேண்டியதில்லை.
உலர்த்துவது என்பது பழத்தில் சர்க்கரை, புரதம், கொழுப்பு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் குவிக்கும் செயல்முறையாகும். வைட்டமின்களும் குவிந்துள்ளன. உலர்ந்த போது, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி 1 போன்ற வெப்ப-நிலையான ஊட்டச்சத்துக்கள் காற்று மற்றும் சூரிய ஒளியை வெளிப்படுத்துவதிலிருந்து முற்றிலும் இழக்கப்படுகின்றன. பழம் உலர்த்தலுக்கான நீராவி ஜெனரேட்டர் விரைவாக நீராவியை உருவாக்குகிறது, வெப்பநிலையை புத்திசாலித்தனமாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் தேவைக்கேற்ப ஆற்றலை வழங்குகிறது. அது சமமாக வெப்பமடையக்கூடும். உலர்த்தும்போது, இது ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு அதிக வெப்பநிலை சேதத்தைத் தவிர்க்கலாம், மேலும் பழத்தின் சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் பெரும்பாலும் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். அத்தகைய ஒரு நல்ல தொழில்நுட்பத்தை சந்தையில் பரவலாகப் பயன்படுத்த முடிந்தால், பழக் கழிவுகளை வெகுவாகக் குறைக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இடுகை நேரம்: ஜூலை -19-2023
