மத்திய சமையலறை சமையலில் நீராவியின் தொழில்நுட்ப தரம்

மத்திய சமையலறை நிறைய நீராவி உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, நீராவி அமைப்பை எவ்வாறு சரியாக வடிவமைப்பது என்பது நீராவி கருவிகளின் செயல்திறனையும் பாதுகாப்பையும் மேம்படுத்த உதவும். வழக்கமான நீராவி பானைகள், நீராவிகள், வெப்ப நீராவி பெட்டிகள், நீராவி கருத்தடை உபகரணங்கள், தானியங்கி பாத்திரங்கழுவி போன்றவை. அனைவருக்கும் நீராவி தேவை.
சாதாரண தொழில்துறை நீராவி அடிப்படையில் பெரும்பாலான நேரடி அல்லது மறைமுக வெப்பத் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. பிற வெப்ப ஊடகங்கள் அல்லது திரவங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நீராவி என்பது தூய்மையான, பாதுகாப்பான, மலட்டுத்தன்மையுள்ள மற்றும் திறமையான வெப்பமூட்டும் ஊடகம்.
ஆனால் சமையலறை உணவு பதப்படுத்துதலில் நீராவி பெரும்பாலும் உணவில் செலுத்தப்படும் அல்லது உபகரணங்களை சுத்தம் செய்து கருத்தடை செய்ய பயன்படுத்தப்படும் பயன்பாடுகளும் உள்ளன. இந்த பயன்பாடுகள் மற்றும் செயல்முறைகளில், நேரடியாக சூடான நீராவி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
சர்வதேச உணவு சப்ளையர்கள் அமைப்பு 3-A நேரடி-சூடான நீராவிக்கான தேவை என்னவென்றால், இது நுழைந்த அசுத்தங்களிலிருந்து விடுபட்டது, ஒப்பீட்டளவில் திரவ நீர் இல்லாமல் உள்ளது, மேலும் உணவு, பிற உண்ணக்கூடிய உணவு அல்லது தயாரிப்பு தொடர்பு மேற்பரப்புகளுடன் நேரடி தொடர்புக்கு ஏற்றது. 3-ஏ பாதுகாப்பான, சுத்தமான மற்றும் நிலையான தரம் கொண்ட நீராவியைப் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்வதன் மூலம் சமையல் உணவு உற்பத்தியாளர்களையும் நுகர்வோரையும் பாதுகாக்க சமையல்-தர நீராவி உற்பத்தியில் 609-03 செயல்படுத்தல் வழிகாட்டலை முன்மொழிகிறது.
நீராவி போக்குவரத்தின் போது, ​​ஒடுக்கம் காரணமாக கார்பன் எஃகு குழாய்கள் சிதைந்துவிடும். அரிக்கும் பொருட்கள் உற்பத்தி செயல்முறைக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டால், அவை இறுதி தயாரிப்பை பாதிக்கலாம். நீராவியில் 3% க்கும் அதிகமான மின்தேக்கி நீர் இருக்கும்போது, ​​நீராவியின் வெப்பநிலை தரத்தை அடைகிறது என்றாலும், உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படும் அமுக்கப்பட்ட நீரின் வெப்ப பரிமாற்றத்தை தடை செய்வதன் காரணமாக, அமுக்கப்பட்ட நீர் படத்தின் வழியாக உண்மையான தொடர்பை எட்டும்போது நீராவியின் வெப்பநிலை படிப்படியாக குறையும், இது வடிவமைப்பு வெப்பநிலையை விட வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும்.
நீராவியில் காணக்கூடிய துகள்களை வடிப்பான்கள் அகற்றுகின்றன, ஆனால் சில நேரங்களில் சிறிய துகள்களும் தேவைப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, நேரடி நீராவி ஊசி தயாரிப்பு மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தக்கூடும், அதாவது உணவு மற்றும் மருந்து ஆலைகளில் கருத்தடை உபகரணங்கள் போன்றவை; ஸ்டெர்லைசர்கள், அட்டை அமைக்கும் இயந்திரங்கள் போன்ற அசுத்தங்களை சுமந்து செல்வதால் அசுத்த நீராவி குறைபாடுள்ள தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யவோ அல்லது உற்பத்தி செய்யவோ தவறக்கூடும்; சுத்தமான சூழல்களுக்கான நீராவி ஈரப்பதமூட்டிகள் போன்ற நீராவி ஈரப்பதமூட்டிகளிலிருந்து சிறிய துகள்கள் தெளிக்க வேண்டிய இடங்கள்; நீராவியில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கம், உலர்ந்த மற்றும் நிறைவுற்றதாக உத்தரவாதம், “சுத்தமான” நீராவி பயன்பாடுகளில், ஒரு வடிகட்டி மட்டுமே பொருத்தமானதல்ல, சமையலறை சமையல் பயன்பாட்டிற்கான தரங்களை பூர்த்தி செய்யாது.

 
காற்று போன்ற மாற்ற முடியாத வாயுக்களின் இருப்பு நீராவியின் வெப்பநிலையில் கூடுதல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். நீராவி அமைப்பில் உள்ள காற்று அகற்றப்படவில்லை அல்லது முழுமையாக அகற்றப்படவில்லை. ஒருபுறம், காற்று வெப்பத்தின் மோசமான கடத்தி என்பதால், காற்றின் இருப்பு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தை உருவாக்கும், இதனால் ஒட்டுதல் காற்றின் தயாரிப்பு வடிவமைப்பு வெப்பநிலையை அடையாது. நீராவி சூப்பர் ஹீட் என்பது நீராவி கருத்தடை பாதிக்கும் ஒரு முக்கியமான காரணியாகும், இது பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை.
மின்தேக்கி தூய்மை கண்டறிதல் மூலம், சாதாரண தொழில்துறை நீராவி மின்தேக்கியின் தூய்மை, உப்பு நட்சத்திரம் (டி.டி.எஸ்) மற்றும் நோய்க்கிருமி கண்டறிதல் ஆகியவை சுத்தமான நீராவியின் அடிப்படை அளவுருக்கள்.
சமையலறை சமையல் நீராவியில் குறைந்தபட்சம் தீவன நீரின் தூய்மை, நீராவியின் வறட்சி (மின்தேக்கி நீர் உள்ளடக்கம்), மாற்ற முடியாத வாயுக்களின் உள்ளடக்கம், சூப்பர் ஹீட்டின் அளவு, பொருத்தமான நீராவி அழுத்தம் மற்றும் வெப்பநிலை மற்றும் போதுமான ஓட்டம் ஆகியவை அடங்கும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரை வெப்ப மூலத்துடன் சூடாக்குவதன் மூலம் சுத்தமான சமையலறை சமையல் நீராவி தயாரிக்கப்படுகிறது. தொழில்துறை நீராவி மூலம் மறைமுகமாக சூடேற்றப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றி மூலம் சூடேற்றப்படுகிறது, மேலும் நீராவி-நீர் பிரிக்கும் தொட்டியில் நீராவி-நீர் பிரிப்புக்குப் பிறகு, சுத்தமான உலர்ந்த நீராவி மேல் கடையிலிருந்து வெளியீடு மற்றும் நீராவி-நுகரும் கருவிகளில் நுழைகிறது, மேலும் நீராவி-வாட்டி பிரித்தல் தொட்டியில் நீர் தக்கவைக்கப்படுகிறது. முற்றிலும் ஆவியாகாத தூய நீர் கண்டறியப்பட்டு சரியான நேரத்தில் வெளியேற்றப்படும்.
சுத்தமான சமையலறை சமையல் நீராவி உணவு பதப்படுத்தும் பாதுகாப்பின் சூழலில் மேலும் மேலும் கவனத்தையும் கவனத்தையும் பெறும். உணவு, பொருட்கள் அல்லது உபகரணங்களை நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளும் பயன்பாடுகளுக்கு, வாட் ஆற்றல் சேமிப்பு சுத்தமான நீராவி ஜெனரேட்டர்களின் பயன்பாடு உண்மையிலேயே பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதார உற்பத்தித் தேவைகளை அடைய முடியும்.