சாக்லேட் என்பது கோகோ பவுடரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு உணவு. சுவை மென்மையானது மற்றும் இனிமையானது மட்டுமல்ல, நறுமணமும் வலுவானது. ருசியான சாக்லேட் என்பது அனைவரின் விருப்பமான இனிப்பு, எனவே அதை எப்படி செய்வது என்று இங்கே பார்க்கலாம்.
கோகோ பீன்ஸ் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, கொக்கோ மதுபானம், கொக்கோ வெண்ணெய் மற்றும் கொக்கோ பவுடர் ஆகியவற்றில் பதப்படுத்தப்படுவதற்கு முன், ஒரு பணக்கார மற்றும் நறுமணச் சுவையை விளைவிக்கும். இந்த இயற்கையான மெல்லிய சுவை சாக்லேட்டை உருவாக்குகிறது. புதிதாக சேகரிக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸ் சாக்லேட் நறுமணத்தை உருவாக்க நிலையான வெப்பநிலை கொள்கலன்களில் புளிக்க வேண்டும். நொதித்தல் சுமார் 3-9 நாட்கள் நீடிக்கும், இதன் போது கோகோ பீன்ஸ் மெதுவாக அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
பிறகு வெயிலில் காய வைக்கவும். புளித்த கோகோ பீன்ஸில் இன்னும் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது. சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்துக்காக, கோகோ பீன்ஸில் இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற வேண்டும். இந்த செயல்முறை 3-9 நாட்கள் ஆகும், மேலும் தகுதியற்ற கோகோ பீன்ஸ் உலர்த்திய பிறகு திரையிடப்பட வேண்டும். கோகோ பீன் உலர்த்தும் நீராவி ஜெனரேட்டருக்கு பாரம்பரிய உலர்த்தும் முறை அல்லது நிலக்கரி அடுப்பு உலர்த்துதல் ஆகியவற்றை விட அதிக நன்மைகள் உள்ளன. கோகோ பீன்ஸ் உலர்த்தும் அறையில் நோபெத் உலர்த்தும் நீராவி ஜெனரேட்டருடன் உலர்த்தப்படுகிறது, மேலும் கோகோ பீன்ஸ் சமமாக சூடுபடுத்தப்படும் வகையில் பொருத்தமான வெப்பநிலை சரிசெய்யப்படுகிறது. Nobeth cocoa bean உலர்த்தும் நீராவி ஜெனரேட்டர், வெப்ப மூலத்திலிருந்து போதிய வெப்ப விநியோகம் மற்றும் தரமற்ற உலர்த்துதல் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க போதுமான வாயுவை உருவாக்குவதற்கு தொடர்ந்து வேலை செய்கிறது. மற்றும் நீராவி தூய்மையானது, மேலும் கோகோ பீன்ஸ் தரத்திற்கு உலர்த்தப்படலாம்.
பின்னர் அது சாக்லேட் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. செயலாக்க தொழிற்சாலைக்கு அனுப்பப்பட்ட சாக்லேட் முதலில் சுடப்படுகிறது, மேலும் அது 2 மணி நேரம் அதிக வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, கோகோ பீன்ஸ் சாக்லேட்டின் கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்தும்.
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-01-2023
