ஷிடேக் காளான்களை உலர்த்துவதன் ரகசியம், நீராவி ஜெனரேட்டர் பணக்காரர் ஆவதற்கான ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துகிறது

ஷிடேக் காளான் மென்மையான மற்றும் பருத்த இறைச்சி, சுவையான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணம் கொண்ட ஒரு வகையான பூஞ்சை ஆகும். இது உண்ணக்கூடியது மட்டுமல்ல, எங்கள் மேஜையில் ஒரு சுவையாகவும் இருக்கிறது. இது மருந்து மற்றும் உணவின் ஒரே ஆதாரம் கொண்ட ஒரு உணவாகும், மேலும் இது அதிக மருத்துவ மதிப்பையும் கொண்டுள்ளது. ஷிடேக் காளான்கள் என் நாட்டில் 800 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்படுகின்றன. இது அனைத்து வயதினருக்கும் ஏற்ற பிரபலமான உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை. ஷிடேக் காளான்களில் லினோலிக் அமிலம், ஒலிக் அமிலம் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற பொருட்கள் இருப்பதால், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது. மக்கள் "மலை சுவை" என்றும், "மலை சுவையில்" ஷிடேக் காளான் அடங்கும், இது "ஷிடேக் காளான் ராணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள், உணவுகள் மற்றும் ஆரோக்கிய பொருட்கள் அனைத்தும் அரிய பொருட்கள். மக்கள் சுகாதாரப் பாதுகாப்பில் அதிக கவனம் செலுத்துவதால், ஷிடேக் காளான் சந்தை வரம்பற்றது.

சீதோஷ்ண நிலை, வெப்பநிலை வேறுபாடு மற்றும் மோசமான மேலாண்மை ஆகியவற்றால் ஷிடேக் காளான்களின் சாகுபடி பாதிக்கப்படும் என்பதால், அவை வளரும் போது ஷிடேக் காளான் சிதைந்த காளான்கள் அல்லது தாழ்வான காளான்களாக மாறும். இந்த வகையான தாழ்வான காளான் நன்றாக விற்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த விலையையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, ஷிடேக் காளான்களை உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களாக பதப்படுத்துவது வளங்களை வீணாக்காது. ஷிடேக் காளான்களின் வெவ்வேறு தரங்கள் மதிப்பு மற்றும் லாபத்தை உணர முடியும், மேலும் உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும். ஊறவைத்த பிறகு, அது அதன் சுவையை பாதிக்காது, மேலும் அதன் உண்ணக்கூடியது, சுகாதாரம் மற்றும் மருத்துவ மதிப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் ஷிடேக் காளான்களை வறுக்கும் மற்றும் உலர்த்தும் முறைகள் முறையற்றதாக இருந்தால், அதே ஷிடேக் காளான்களின் விலை பல மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.

காளான்களை வறுக்கவும் உலர்த்தவும் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தின் அறிவியல் கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது, இல்லையெனில் காளான்களை வீணாக்குவது எளிது, வெகுஜன உற்பத்தியும் தரம் மற்றும் விற்பனையை பாதிக்கும் மற்றும் லாபத்தை பாதிக்கும். வறுத்த ஷிடேக் காளான்களின் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம். வெப்பநிலை பிரிவுகளில் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஆரம்ப வெப்பநிலை 30 டிகிரிக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது, பின்னர் 40 டிகிரி முதல் 50 டிகிரி வரை சுமார் 6 மணி நேரம் கட்டுப்படுத்தலாம், அது 45 டிகிரி முதல் 50 டிகிரி வரை இருக்க வேண்டும். 6 மணி நேரம் சூடான காற்று நீரிழப்பு. நெருப்பு நிறுத்தப்பட்ட பிறகு, காளான்கள் எடுக்கப்பட்டு 50 முதல் 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படும். உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களின் உற்பத்தி வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் காணலாம். வெப்பநிலை திடீரென உயர்ந்தால் அல்லது அதிகமாக இருந்தால், காளான் தொப்பி மாறி கருப்பு நிறமாக மாறும், இது தோற்றத்தையும் தரத்தையும் பாதிக்காது, ஆனால் விற்பனையையும் பாதிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "அசிங்கமான மற்றும் கருப்பு" ஷிடேக் காளான்களை யாரும் சாப்பிட விரும்பவில்லை. நீராவி ஜெனரேட்டரின் ஒருங்கிணைந்த பயன்பாட்டின் மூலம், வெவ்வேறு நேரங்களிலும் வெவ்வேறு நிலைகளிலும் வெப்பநிலையை முன்கூட்டியே அமைக்கலாம், இதனால் காளான்கள் வறுத்த செயல்முறையின் போது வெவ்வேறு நிலைகளுக்கு ஏற்ப வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளை சரிசெய்ய முடியும். மேலும், இயந்திரம் தானாகவே கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, அது கவனிக்கப்படாமல் இருந்தாலும், அது தானியங்கி பேக்கிங் மற்றும் உலர்த்தலை உணர முடியும், இது மனிதவளம் மற்றும் பொருள் வளங்களை சேமிக்கிறது, மேலும் மக்கள் நேரத்தை மறந்து பேக்கிங் விளைவை பாதிக்காமல் தடுக்கிறது.
உலர்ந்த ஷிடேக் உற்பத்திக்கு நல்ல ஈரப்பதம் கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது. காளான் இறைச்சியின் தடிமன் வித்தியாசமாக இருப்பதால், நீரின் உள்ளடக்கமும் வேறுபட்டது, மிகவும் வித்தியாசமானது, எனவே உலர்த்தும் நேரம் மற்றும் ஈரப்பதம் தேவைகளும் வேறுபட்டவை. நீராவி ஜெனரேட்டரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை நன்கு கட்டுப்படுத்தலாம், காளான்கள் அதிக சுடுதல் அல்லது நீரிழப்பு காரணமாக எரிக்கப்படாது, இது உலர்ந்த காளான்களின் தரம் மற்றும் தரத்தை பாதிக்கும்.