ஷிடேக் காளான்களை உலர்த்தும் ரகசியம், நீராவி ஜெனரேட்டர் பணக்காரர்களின் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துகிறது

ஷிடேக் காளான் என்பது மென்மையான மற்றும் குண்டான இறைச்சி, சுவையான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணம் கொண்ட ஒரு வகையான பூஞ்சை. இது உண்ணக்கூடியது மட்டுமல்ல, எங்கள் அட்டவணையில் ஒரு சுவையாகவும் இருக்கிறது. இது மருத்துவம் மற்றும் உணவின் அதே மூலத்துடன் கூடிய உணவாகும், மேலும் இது அதிக மருத்துவ மதிப்பையும் கொண்டுள்ளது. 800 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக எனது நாட்டில் ஷிடேக் காளான்கள் பயிரிடப்பட்டுள்ளன. இது எல்லா வயதினருக்கும் ஏற்ற ஒரு பிரபலமான உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை. ஷிடேக் காளான்களில் லினோலிக் அமிலம், ஒலிக் அமிலம் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற பொருட்கள் இருப்பதால், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது. மக்கள் “மலை சுவையாக” கூறுகிறார்கள், மற்றும் “மலை சுவையாக” ஷிடேக் காளான் அடங்கும், இது “ஷிடேக் காளான் ராணி” என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள், உணவு மற்றும் சுகாதார பொருட்கள் அனைத்தும் அரிய பொருட்கள். சுகாதாரப் பாதுகாப்பு குறித்து மக்கள் மேலும் மேலும் கவனம் செலுத்துவதால், ஷிடேக் காளான் சந்தை வரம்பற்றது.

ஷிடேக் காளான்களை வளர்ப்பது காலநிலை, வெப்பநிலை வேறுபாடு மற்றும் மோசமான நிர்வாகத்தால் பாதிக்கப்படும் என்பதால், ஷிடேக் காளான்கள் வளரும்போது சிதைந்த காளான்கள் அல்லது தாழ்வான காளான்கள் மாறும். இந்த வகையான தாழ்வான காளான் நன்றாக விற்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த விலையையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களில் ஷிடேக் காளான்களை செயலாக்குவது வளங்களை வீணாக்காது. ஷிடேக் காளான்களின் வெவ்வேறு தரங்கள் மதிப்பு மற்றும் லாபத்தை உணர முடியும், மேலும் உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களாக மாற்றப்பட்ட பின்னர் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும். ஊறவைத்த பிறகு, அது அதன் சுவையை பாதிக்காது, அதன் உண்ணக்கூடிய, சுகாதாரப் பாதுகாப்பு மற்றும் மருத்துவ மதிப்பு ஆகியவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன, ஆனால் ஷிடேக் காளான்களை வறுத்து உலர்த்தும் முறைகள் முறையற்றவை, அதே ஷிடேக் காளான்களின் விலை பல மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.

வறுத்தெடுக்கவும் உலர்த்தவும் காளான்களை வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தின் விஞ்ஞான கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது, இல்லையெனில் காளான்களை வீணாக்குவது எளிதானது, வெகுஜன உற்பத்தி தரம் மற்றும் விற்பனையை பாதிக்கும், மேலும் லாபத்தை பாதிக்கும். வறுத்த ஷிடேக் காளான்களின் வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்துவது கடினம். வெப்பநிலையை பிரிவுகளில் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். ஆரம்ப வெப்பநிலை 30 டிகிரிக்கு குறைவாக இருக்க முடியாது, பின்னர் 40 டிகிரி முதல் 50 டிகிரி வரை சுமார் 6 மணி நேரம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, இது 45 டிகிரி முதல் 50 டிகிரி வரை இருக்க வேண்டும். 6 மணி நேரம் சூடான காற்று நீரிழப்பு. தீ நிறுத்தப்பட்ட பிறகு, காளான்கள் 50 முதல் 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் வறட்சிக்கு நீரிழப்பு செய்யப்படுகின்றன. உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களின் உற்பத்தி வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் காணலாம். வெப்பநிலை திடீரென உயர்கிறது அல்லது அதிகமாக இருந்தால், காளான் தொப்பி வெளியேறி கருப்பு நிறமாக மாறும், இது தோற்றத்தையும் தரத்தையும் பாதிக்கும், ஆனால் விற்பனையையும் பாதிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "அசிங்கமான மற்றும் கருப்பு" ஷிடேக் காளான்களை யாரும் சாப்பிட விரும்பவில்லை. நீராவி ஜெனரேட்டரின் ஒருங்கிணைந்த பயன்பாட்டின் மூலம், வெவ்வேறு நேரங்களிலும் வெவ்வேறு கட்டங்களிலும் வெப்பநிலையை முன்கூட்டியே அமைக்க முடியும், இதனால் காளான்கள் வறுத்த செயல்பாட்டின் போது வெவ்வேறு நிலைகளுக்கு ஏற்ப வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளை சரிசெய்ய முடியும். மேலும், இயந்திரம் தானாகவே கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, அது கவனிக்கப்படாமல் இருந்தாலும், அது தானியங்கி பேக்கிங் மற்றும் உலர்த்தலை உணர முடியும், இது மனிதவளத்தையும் பொருள் வளங்களையும் காப்பாற்றுகிறது, மேலும் மக்கள் நேரத்தை மறந்து, பேக்கிங் விளைவை பாதிப்பதைத் தடுக்கிறது.
உலர்ந்த ஷிடேக் உற்பத்திக்கு நல்ல ஈரப்பதம் கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது. காளான் இறைச்சியின் தடிமன் வேறுபட்டிருப்பதால், நீர் உள்ளடக்கமும் வேறுபட்டது, மிகவும் வித்தியாசமானது, எனவே உலர்த்தும் நேரம் மற்றும் ஈரப்பதம் தேவைகளும் வேறுபட்டவை. நீராவி ஜெனரேட்டரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை நன்கு கட்டுப்படுத்தலாம், அதிகப்படியான பேக்கிங் அல்லது நீரிழப்பு காரணமாக காளான்கள் எரிக்கப்படாது என்பதை உறுதிப்படுத்த, இது உலர்ந்த காளான்களின் தரம் மற்றும் தரத்தை பாதிக்கும்.