சீன உணவின் சமையல் முறைகள் இன்னும் திகைப்பூட்டுகின்றன, அதாவது நீராவி, ஆழமான வறுக்கவும், கொதிக்கும், அசை-வறுக்கவும், பான்-வறுக்கவும் போன்றவை. ஒரு காலத்தில் இணையத்தில் மிகவும் பிரபலமான நகைச்சுவை இருந்தது. செங்டுவில் குடியேறத் திட்டமிட்டிருந்த ஒரு வெளிநாட்டு நண்பர் ஒரு வருடத்திற்குள் அனைத்து சீன உணவுகளையும் சாப்பிடுவதாக சபதம் செய்தார். இருப்பினும், பத்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் இன்னும் செங்டுவை விட்டு வெளியேறவில்லை. அதில் சில மிகைப்படுத்தல்கள் இருந்தாலும், இது சீன உணவுகளின் பெரிய எண்ணிக்கையையும் பல்வேறு வகைகளையும் பெரிய அளவில் பிரதிபலிக்கிறது.
சீனாவில் பல சமையல் முறைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொரு முறைக்கும் ஆழமான வறுக்கவும் போன்ற தனித்துவமான சுவை உள்ளது. பொதுவாக, இந்த வழியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவு மிருதுவான மற்றும் க்ரீஸ், ஆனால் அதிக எண்ணெய் உணவின் அசல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பாதிக்கும். நவீன சமுதாயத்தில், மக்கள் சுகாதார பராமரிப்பில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள், எனவே அவர்கள் நீராவி அல்லது கொதிக்க அதிக விருப்பம் கொண்டுள்ளனர். நீராவி மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிமையான சமையல் முறை. சீல் செய்யும் போது உணவை உண்ணக்கூடியதாக மாற்ற இது முக்கியமாக சூடான நீராவியைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த முறை உணவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். உணவு தயாரிக்க நீராவியைப் பயன்படுத்திய முதல் நாடு எனது நாடு. கடந்த காலத்தில், கொதிக்கும் நீரால் உருவாக்கப்பட்ட நீராவி பயன்படுத்தப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், காய்கறிகளை நீராவி செய்ய நீராவிகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீராவிகள் பொதுவாக நீராவி ஜெனரேட்டருடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
நீராவி ஜெனரேட்டரில் நீராவி பெட்டி பொருத்தப்பட்டுள்ளது. வேகவைத்த காய்கறிகளை உருவாக்கும் பணியில் பங்கேற்கும்போது, உருவாக்கப்படும் நீராவி நட்சத்திரம் இன்னும் ஏராளமாக உள்ளது. மேலும், நீராவி ஜெனரேட்டரின் இயக்க முறைமை குறிப்பாக எளிமையானது மற்றும் வேலை திறன் அதிகமாக உள்ளது, இது வெப்ப நேரத்தை பெரிதும் குறைக்கிறது. துணை நீராவி ஜெனரேட்டர் பொதுவாக மின்சார நீராவி ஜெனரேட்டரைப் பயன்படுத்துகிறது, முக்கியமாக மின்சார நீராவி ஜெனரேட்டர் அளவு சிறியது மற்றும் மின்சார ஆற்றலை அதன் ஆற்றல் மூலமாக பயன்படுத்துகிறது. இது சுத்தமான மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மட்டுமல்ல, சத்தமும் இல்லை. காய்கறிகளை நீராடுவதற்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது என்று கூறலாம். பொதுவாக, காய்கறிகளை வேகவைக்கும் போது ஒரு சிக்கல் உள்ளது, அதுதான் நீராவி தண்ணீரை சுமப்பதன் பிரச்சினை. மின்சார நீராவி ஜெனரேட்டர் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டு ஒரு உள்ளமைக்கப்பட்ட நீராவி-நீர் பிரிப்பான் மூலம் நிறுவப்பட்டுள்ளது, இது இந்த சிக்கலை முழுமையாக தீர்க்கிறது மற்றும் நீராவியின் உயர் தரத்தை மேலும் உறுதி செய்கிறது. நீராவி ஜெனரேட்டரால் உருவாக்கப்படும் நீராவி மிகவும் தூய்மையானது மற்றும் அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை செய்வதன் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது வேகவைத்த காய்கறிகளின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.
நீராவி ஜெனரேட்டர்கள் மற்றும் ஸ்டீமர்களின் பொருந்தக்கூடிய பயன்பாடு வேகவைத்த காய்கறிகளின் வளர்ச்சியை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு ஊக்குவித்துள்ளது. அதே நேரத்தில், காய்கறிகளை நீராவி செய்யும் அசல் சுவை மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் காரணமாக, நீராவி ஜெனரேட்டர் சீன மக்களின் உணவு ஆரோக்கியத்தையும் பக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. உணவுத் துறையில், நீராவி ஜெனரேட்டர்களின் பயன்பாடு மேலும் மேலும் பரவலாக மாறும்.