పండ్లు సాధారణంగా తక్కువ నిల్వ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయని మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చెడిపోయే మరియు కుళ్ళిపోయే అవకాశం ఉందని అంటారు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినప్పటికీ, అవి కొన్ని వారాలు మాత్రమే నిల్వ ఉంటాయి. అదనంగా, ప్రతి సంవత్సరం పెద్ద సంఖ్యలో పండ్లు అమ్మకానికి పనికిరావు, నేలపై లేదా స్టాల్స్‌లో కుళ్ళిపోతాయి, కాబట్టి పండ్ల ప్రాసెసింగ్, ఎండబెట్టడం మరియు పునఃవిక్రయం ప్రధాన అమ్మకాల మార్గాలుగా మారాయి. వాస్తవానికి, పండ్ల ప్రత్యక్ష వినియోగంతో పాటు, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో పరిశ్రమ అభివృద్ధిలో డీప్ ప్రాసెసింగ్ కూడా ఒక ప్రధాన ధోరణి. డీప్ ప్రాసెసింగ్ రంగంలో, ఎండిన పండ్లు సర్వసాధారణం, ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన మామిడి, అరటి చిప్స్ మొదలైనవి, ఇవన్నీ తాజా పండ్లను ఎండబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడతాయి మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను ఆవిరి జనరేటర్ నుండి వేరు చేయలేము.
పండ్లను ఎండబెట్టడం విషయానికి వస్తే, చాలా మంది ఎండలో ఎండబెట్టడం లేదా గాలిలో ఎండబెట్టడం గురించి మాత్రమే ఆలోచిస్తారు. నిజానికి, ఈ రెండూ కేవలం సాంప్రదాయ పండ్లను ఎండబెట్టే పద్ధతులు. ఆధునిక శాస్త్రం మరియు సాంకేతికత ప్రకారం, గాలిలో ఎండబెట్టడం మరియు ఎండలో ఎండబెట్టడంతో పాటు, ఆవిరి జనరేటర్లు పండ్లను ఎండబెట్టడానికి సాధారణంగా ఉపయోగించే ఎండబెట్టే పద్ధతులు, ఇవి ఎండబెట్టే సామర్థ్యాన్ని పెంచుతాయి మరియు పోషకాల నష్టాన్ని తగ్గిస్తాయి. అదనంగా, ఎండిన పండ్ల తయారీదారులు ఇకపై తినడానికి వాతావరణాన్ని చూడవలసిన అవసరం లేదు.
ఎండబెట్టడం అనేది పండ్లలోని చక్కెర, ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు ఆహార ఫైబర్‌లను కేంద్రీకరించే ప్రక్రియ. విటమిన్లు కూడా కేంద్రీకరించబడతాయి. ఎండినప్పుడు, విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ బి1 వంటి వేడి-స్థిరమైన పోషకాలు గాలి మరియు సూర్యకాంతికి గురికావడం వల్ల దాదాపు పూర్తిగా పోతాయి. పండ్లను ఎండబెట్టడానికి ఆవిరి జనరేటర్ త్వరగా ఆవిరిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, తెలివిగా ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రిస్తుంది మరియు అవసరమైన విధంగా శక్తిని అందిస్తుంది. ఇది సమానంగా వేడి చేయగలదు. ఎండబెట్టేటప్పుడు, ఇది పోషకాలకు అధిక ఉష్ణోగ్రత నష్టాన్ని నివారించగలదు మరియు పండ్ల రుచి మరియు పోషకాలను ఎక్కువగా నిలుపుకోగలదు. అటువంటి మంచి సాంకేతికతను మార్కెట్లో విస్తృతంగా ఉపయోగించగలిగితే, పండ్ల వ్యర్థాలను బాగా తగ్గించవచ్చని నమ్ముతారు.
పోస్ట్ సమయం: జూలై-19-2023
