Моҳии буғшударо дар деги сангин чӣ гуна болаззат нигоҳ доштан мумкин аст? Маълум мешавад, ки дар паси он чизе ҳаст
Моҳии сангин дар минтақаи Се дараи ҳавзаи дарёи Янтзе ба вуҷуд омадааст. Вақти мушаххас тасдиқ нашудааст. Аввалин назария ин аст, ки он 5000 сол пеш давраи фарҳанги Дакси буд. Баъзе одамон мегӯянд, ки он 2000 сол пеш сулолаи Ҳан буд. Ҳисобҳои гуногун ҳарчанд гуногунанд, Як чиз як аст, яъне моҳии кӯзаи сангинро моҳигирони Се дара дар меҳнати ҳаррӯзаи худ офаридаанд. Онхо хар руз дар дарьё кор карда, дар хавои кушод хурок мехурданд ва мехобиданд. Барои он ки худро гарм ва гарм нигоҳ доранд, санги кабудро аз Се дара гирифта, ба дегҳо сайқал доданд ва дар дарё моҳии зинда сайд карданд. Ҳангоми пухтупаз ва хӯрок хӯрдан, ба хотири тоб овардан ба шамол ва хунукӣ, ба дег маводи гуногуни шифобахш ва хосиятҳои маҳаллӣ, аз қабили қаламфури Сичуан илова карданд. Пас аз даҳҳо наслҳои такмил ва таҳаввулот, моҳии деги сангин усули беназири пухтупаз дорад. Он бо таъми тунд ва хушбӯйаш дар саросари кишвар машҳур аст.