Генератори буғӣ барои обшавии хӯрок истифода мешавад.Дар ҷараёни гармкунӣ, он инчунин метавонад ғизоеро, ки бояд об карда шавад, гарм кунад ва ҳамзамон баъзе молекулаҳои обро хориҷ кунад, ки самаранокии обшавии обро хеле беҳтар мекунад.Дар ҳар сурат, гармӣ роҳи арзонтарин аст.Ҳангоми коркарди хӯроки яхкардашуда, аввал онро тақрибан 5-10 дақиқа ях кунед, баъд генератори буғро то он даме, ки гармии он ба даст нарасад, ба кор баред.Хӯрок одатан дар давоми 1 соат аз яхдон хориҷ мешавад.Аммо лутфан диққат диҳед, то таъсири бевоситаи буғи ҳарорати баландро пешгирӣ кунед.
1. Меваю сабзавотро дар муддати кутох об кардан мумкин нест.
Намудҳои зиёди сабзавот вуҷуд доранд, ки онҳоро об кардан мумкин аст, аммо пеш аз обшавӣ об бояд пурра тоза карда шавад.Обшавии об одатан бо оби хунуктар оғоз меёбад.Агар шумо хоҳед, ки зуд ях кунед ва вақтро сарфа кунед, аввал сабзавотро ҷӯшонед, баъд аз об хориҷ кунед.Вақте ки баргҳои сабзавот ё меваҳои бурида тару тоза нестанд, онҳоро бевосита аз оби яхкарда гирифта об кардан мумкин аст;, бояд пурра аз нав ях карда шавад.Агар шумо хоҳед, ки маҳсулоти баҳриро зуд об кунед, шумо мехоҳед онро тақрибан 5-10 дақиқа пеш аз сар кардани ях кардани компонентҳо об кунед.Агар ин ҳама ба шумо лозим бошад, ба қаъри хӯрокҳои яхкардаатон каме бастаҳои ях гузоред.
2. Хӯроки обшударо дарҳол хӯрдан мумкин нест.Дар ин раванд бисёр моддаҳои кимиёвии ба саломатӣ таъсиркунанда истеҳсол мешаванд, аз ҷумла нитратҳо ва нитритҳои ба саломатӣ хатарнок.
Аз ин рӯ, фаҳмидани ин кимиёвӣ хеле муҳим аст.Дар ин раванд, пеш аз пухтан гарм накунед, вагарна таркиби ғизоии ғизо нобуд мешавад.Беҳтар аст, ки хӯрокро пеш аз гузоштан дар яхдон коркард кунед.Агар ба шумо лозим аст, ки нигоҳ доред, онро дар печи пластикӣ печонед ё ях кунед ва дар яхдони поён ҷойгир кунед.Барои он ки нитрит пас аз обшавӣ ҳосил нашавад, тавсия дода мешавад, ки бастабандии оддии пластикӣ истифода бурда, онро дар яхдон гузоред.Аммо эҳтиёт шавед, ки намакро дар ғизо дубора ях кунед, онро коҳиш медиҳад?Оё ман бояд пас аз обшавӣ намакро аз рӯи об холӣ кунам?
3. Лутфан, ҳангоми гармкунӣ ба ҳарорати аз ҳад зиёд гарм кардани буғ худдорӣ намоед, вагарна он ба гӯшт ва сабзавот зарар мерасонад.
Ҳарорати обшавии ғизо аз табиати худи ғизо ва вақти лозима вобаста аст.Одатан, ғизо бетағйир мемонад ва гарм кардан лозим нест.Аммо агар шумо тасодуфан аз ҳад зиёд гарм шавед, зарар метавонад ба осонӣ рух диҳад.Илова бар ин, ҳангоми оббозӣ нигоҳ доштани якпорчагӣ ва бехатарии ғизо мушкил аст.
4. Хӯрокро барои об шудан ба яхдон нагузоред, зеро ҳангоми яхкунӣ ҳарорати он тағйир меёбад.
Генератори буғӣ инчунин як варианти хуб аст, агар шумо намехоҳед хӯрокро дар яхдон гузоред.Ин обшавии об ва деградатсияро суръат мебахшад.Дар генератори буғ пухтан ва хӯрокро дар як коса ҷойгир кунед.Агар шумо хоҳед, ки хӯрокро об кунед, генератори буғро барои зуд ях кардан интихоб кунед.Бо ин роҳ, шумо гидролизро ба молекулаҳои хурдтари об тақсим мекунед.Агар шумо хоҳед, ки ғизоро бо истифода аз генератори буғӣ зуд об кунед, хӯрокро дар як контейнери ҳаво нагузаронед ва онро дар оби хунук ҷойгир кунед, то он ях накунад ва гармӣ тавлид накунад.
Вақти фиристодан: июл-03-2023
