Истеҳсоли пиво усули ферментатсияи табииро қабул мекунад ва таҷҳизоти истифодашаванда асосан зарфҳои нигоҳдории wort, зарфҳои ферментатсияи хамиртуруш, зарфҳои ферментатсияи пивои гандум ва зарфҳои ферментатсияи сахарификатсияро дар бар мегирад.
1. Хусусияти дистилятсияи ибтидоӣ дар раванди истеҳсоли пиво парвариши wort ва хамиртуруш, ва сипас филтр барои гирифтани wort;
Марҳилаи дуюми ферментатсия он аст, ки чӯбро бо хмель омехта карда, ба шароб фермент мекунанд;мархилаи сеюм гузарондани дистилляцияи дуюмдарача аст, ки махсулоти гидролизи ферментативии дар wort ба гази ангидриди карбон ва дигар моддахо таксим карда шуда, баъди филтратсия шароб ба даст оварда мешавад..
Марҳилаи аввал дистилятсия раванди муттасил аст;
Ферментатсияи дуюмдараҷа ба ду марҳила тақсим мешавад;
Марҳилаи сеюм аз поён ба боло аст, яъне конденсатсия вақте оғоз мешавад, ки дистилятсия ба болои манора (одатан бо номи деги сараш маълум аст) мерасад, яъне дистилятсияи дуюм пивои обист.
Дар раванди истеҳсоли пиво, генераторҳои буғӣ одатан ба ду намуд тақсим мешаванд: генераторҳои оддии буғӣ ва генераторҳои махсуси буғӣ ва охиринро мувофиқи ниёзҳо тарҳрезӣ ва истеҳсол кардан мумкин аст.
2. Дар fermentation дуюм аст, асосан ба истеҳсоли шароби афзор, ва он гоҳ ба даст лоиҳаи пиво тавассути distillation дуюм;
Истеҳсоли пиво бояд раванди думарҳилаи ферментатсияро пайваста анҷом диҳад, ки ин ҳам барои таҷҳизот озмоиш аст.Талаб карда мешавад, ки таҷҳизот бояд муқовимати хуби ҳарорати баланд, сарфаи хуб ва татбиқшаванда дошта бошад ва ба талаботи тамоми раванди истеҳсоли пиво ҷавобгӯ бошад.Зарур аст, ки ҳангоми истифода идора кардан ва идора кардан осон бошад.
Масалан, генератори буғӣ, ки аз ҷониби Tsingtao Brewery истифода мешавад, сохтори комбинатсияи дукаратаро қабул мекунад, то ситораҳои гармӣ дар як қубур мутамарказ шаванд, то таъсири интиқоли гармиро беҳтар кунанд.Дар хамин шароит диаметри трубопроводро кам кардан мумкин аст.фишори буғ.
3. Марҳилаи сеюми бухоршавӣ бо тайёр кардани шароби афзор аввал бо хамиртуруши пиво, баъд ба даст овардани пиво дар донаҳои дистиллер ва дар ниҳоят анҷом додани дистилятсияи дуюмдараҷа барои ба даст овардани шароб хос аст.
Раванди истеҳсоли пиво (пивои пухта) асосан аз он иборат аст: пивои пухтаро ба қабати дуюми зарфи ферментатсия бирезед, hops илова кунед, то накҳати пиворо пурра бирӯяд.
Дар чунин процессхои истехсолй генераторхои буги пиво истифода мешаванд.
Вақти фиристодан: 26 май-2023
