Маълум аст, ки меваҳо одатан мӯҳлати нигоҳдории кӯтоҳ доранд ва дар ҳарорати хонагӣ ба вайроншавӣ ва пӯсида моил мебошанд. Ҳатто агар дар яхдон нигоҳ дошта шавад, он танҳо якчанд ҳафта нигоҳ дошта мешавад. Илова бар ин, ҳамасола миқдори зиёди меваҳо, ки дар рӯи замин ё дар дӯконҳо пӯсидаанд, нофурӯшанд, аз ин рӯ коркард, хушк кардан ва фурӯши дубора ба каналҳои асосии фурӯш табдил ёфтааст. Дарвоқеъ, дар баробари истеъмоли мустақими мева коркарди амиқ низ тамоюли асосии рушди соҳа дар солҳои охир мебошад. Дар соҳаи коркарди амиқ меваҳои хушк бештар маъмуланд, аз қабили мавиз, мангои хушк, чипси банан ва ғайра, ки ҳама бо хушк кардани меваҳои тару тоза омода карда мешаванд ва раванди хушккуниро аз генератори буғ ҷудо кардан мумкин нест.
Вақте ки сухан дар бораи хушк кардани мева меравад, бисёриҳо метавонанд танҳо дар бораи хушк кардани офтоб ё хушк кардани ҳаво фикр кунанд. Дар асл, ин ду танҳо усулҳои анъанавии хушккунии мева мебошанд. Дар шароити илм ва технологияи муосир, ба ҷуз аз ҳаво хушк кардан ва дар офтоб хушк кардан, генераторҳои буғӣ бештар маъмултарин усулҳои хушк кардани меваҳо мебошанд, ки метавонанд самаранокии хушккуниро ба ҳадди аксар расонанд ва талафоти маводи ғизоиро кам кунанд. Илова бар ин, ба истеҳсолкунандагони меваи хушк дигар лозим нест, ки обу ҳаворо барои хӯрдан тамошо кунанд.
Хушккунӣ раванди консентратсияи шакар, сафеда, равған ва нахи парҳезӣ дар мева мебошад. Витаминҳо низ мутамарказ шудаанд. Ҳангоми хушк, маводи ғизоии ба гармӣ устувор, аз қабили витамини C ва витамини B1, аз таъсири ҳаво ва нури офтоб қариб пурра гум мешаванд. Генератори буғӣ барои хушк кардани мева зуд буғ тавлид мекунад, ҳароратро оқилона назорат мекунад ва дар ҳолати зарурӣ энергия медиҳад. Он метавонад яксон гарм кунад. Ҳангоми хушккунӣ, он метавонад аз зарари ҳарорати баланд ба маводи ғизоӣ пешгирӣ кунад ва мазза ва ғизои меваро асосан нигоҳ дорад. Агар чунин технологияи хубро дар бозор васеъ истифода бурдан мумкин бошад, чунин мешуморанд, ки партови меваро хеле кам кардан мумкин аст.
Вақти фиристодан: июл-19-2023
