Шоколад ғизои ширин аз хокаи какао сохта шудааст. На танҳо таъми нозук ва ширин, балки бӯй мустаҳкам аст. Шоколади лазиз ба ҳама хеле мераванд, бинобар ин ин назар ба он чӣ гуна аст.
Лӯбиёи кокаӣ хушк карда мешаванд, ки пеш аз коркард ба ликери какаӣ, равғани какаӣ ва хокаи какао, ки ба таъми сарватманд ва хушбӯй табдил меёбад, хушк карда мешавад. Парнчини модарзод шоколадро ташкил медиҳад. Лӯбиёи нав ҷамъоварӣ карда мешавад, ки дар зарфҳои ҳароратманд барои истеҳсоли бӯи шоколадӣ fermented карда шавад. Fermentation тақрибан 3-9 рӯз давом мекунад, ки дар давоми он лӯбиёи кока оҳиста қаҳваранг торик мешавад.
Он гоҳ дар офтоб хушк кунед. Лӯбиёи кокосии Какоа ҳанӯз ҳам обро дар бар мегирад. Барои нигоҳдорӣ ва интиқол, оби зиёдатӣ бояд аз лӯбиёи какао хориҷ карда шавад. Ин раванд инчунин 3-9 рӯзро мегирад ва лӯбиёи беназири кока бояд пас аз хушк кардан, лӯбиёи лӯбиёро тафтиш кунанд. Генератори буғ хушкшаванда аз усули хушкшавии анъанавии бирён ё сӯзандорҳои ангишт афзалиятҳои бештар дорад. Лӯбиёи кокаа дар як ҳуҷраи хушкшуда бо тавлидкунандаи буғ хушк мешаванд ва ҳарорати дахлдор танзим карда мешавад, то лӯбиёи кокао ба таври назаррас гарм карда шаванд. Ҳеҷ кас генератори буғии кабуди какаӣ пайваста барои тавлиди гази кофӣ кор мекунад, то мушкилоти нокифоя аз манбаи гармидиҳӣ ва хушкшавии сунъӣ. Ва буғеъ тоза аст ва лӯбиёи кокао низ метавонад ба стандарт хушк шавад.
Он гоҳ он ба заводи коркарди шоколад фиристода мешавад. Шоколад ба заводи коркард пухта шудааст ва дар 2 соат дар ҳарорати баланд пухта мешавад. Пас аз ин раванд, лӯбиёи кокаа метавонад бӯи ҷолибро аз шоколад сар кунад.
Вақти почта: ug-01-2023
