Маҳорати Shiitake Shiitak як навъ fungus аст, ки бо тендер ва гӯшти пурраи гӯшт, таъми лазиз ва бӯи беназир аст. Он фақат номидан, балки раҳмдилии саъю кӯшиш мекунад. Он инчунин хӯрок бо ҳамон манбаи дору ва хӯрок мебошад ва он инчунин арзиши баланди доруворӣ дорад. Дар кишвари ман зиёда аз 800 сол занбурўѓҳои shiitake дар кишвари ман кишт карда шуданд. Ин як fungus машҳури ҳавопаймои барои ҳама синну сол мувофиқ аст. Азбаски занбурўѓњо shiitak дорои моддаҳо ба монанди кислотаи аторадикӣ, кислотаи oletic, кислотаҳои равғанӣ мебошанд, арзиши ғизоии онҳо хеле баланд аст. Одамон «дӯхтани кӯҳҳо» мегӯянд ва "Литсони кӯҳ" занбӯруғҳои шоиста, ки ҳамчун "Маликаи занбӯруғҳои Шицит" машҳур аст. Маводи ғизоӣ, хӯрокворӣ ва маҳсулоти тиббӣ ҳама ашёи нодир мебошанд. Тавре ки одамон ба ҳифзи саломатӣ диққати бештар медиҳанд, бозори мастуки shiithake беасос аст.
Азбаски парвариши занбурўѓњо шиитї аз иқлим, тағирёбии ҳарорат ва идоракунии камбизоати бад, занбурўѓњоњњоњњоњї дар љалб кардани занбурўѓњо ё занбурўѓњо пасттар, вақте ки калон мешаванд, ба воя мерасанд. Ин навъи занбӯруғҳои пасттар на танҳо хуб фурӯхта нашудааст, балки нархи паст дорад. Аз ин рӯ, коркарди занбурўѓњо shiitake ба занбурўѓњо хушккардашуда захираҳоро сарф мекунанд. Баҳоҳои гуногуни занбурўѓњоцўњњои шицит метавонанд арзиши арзиш ва фоидаро дарк кунанд ва љињати љињати њаљми њбарљонї пас аз ба занбурўѓњо хушк додашуда тамдид карда шавад. Пас аз шӯр кардани он, он ба таъми он таъсир намерасонад ва холӣ ва арзиши доруворӣ якхелаанд, аммо пас аз усулҳои занбӯруғҳои гулӯ ва хушк кардани занбурўѓњо ѓизолати іамхо.
Занбуридан ва хушк кардани занбурўѓњо назорати илмии ҳарорат ва намӣ доранд, вагарна боиси аз ҳад зиёд кардани занбурўѓњо осон аст, истеҳсоли оммавӣ инчунин ба сифат ва фурӯш таъсир мерасонад. Ҳарорати занбурўѓњо боғи бирёншуда назорат кардан душвор аст. Ҳарорат бояд дар бахшҳо назорат карда шавад. Ҳарорати ибтидоӣ аз 30 дараҷа камтар буда наметавонад ва сипас тақрибан 6 соат дар байни 40 дараҷа ва 50 дараҷа назорат карда мешавад, бояд аз 45 дараҷа ва 50 дараҷа бошад. Деврияи ҳавои гарм барои 6 соат. Пас аз қатъ шудани оташ, занбурўѓњо канда шуда, ба хушкшавӣ дар ҳарорати аз 50 то 60 дараҷа хушк мешаванд ва хушк мешаванд. Бояд бубинад, ки истеҳсоли занбурўѓњо хушккардашудаи шарманда бояд ҳарорат ва вақтро назорат кунад. Агар ҳарорат ногаҳон баланд шавад, ҳадди ақалли занбурӯҷон хомӯш мешавад ва ба сиёҳ табдил меёбад, ки на танҳо ба намуди зоҳирӣ ва сифат таъсир мерасонад, балки ба фурӯш таъсир мерасонад. Дар ниҳоят, ҳеҷ кас намехоҳад, ки "занбӯруғҳои зишти ва сиёҳ" бихӯрад. Тавассути истифодаи омезиши генератори буғ, ҳарорат дар замонҳои гуногун ва дар марҳилаҳои гуногун пешакӣ муқаррар карда мешавад, то занбурўѓҳо метавонанд аз рӯи марҳилаҳои мухталиф ҳароратро мувофиқи марҳилаҳои гуногун дар ҷараёни корҳои бирасрӣ танзим кунанд. Гузашта аз ин, мошин ба таври худкор назорат карда мешавад, ҳатто агар он беназорат ҳосил карда шавад, он метавонад пухтупаз автоматӣ ва хушконадиҳанда, ки қувваи барқ ва захираҳои моддӣ сарфа мекунад ва ба таъсири нонпазӣ монеъ мешавад.
Истеҳсоли хушккардашудаи Shiitake низ назорати намии хубро талаб мекунад. Зеро ғафсии гӯшти занбурўњо гуногун аст, сатњи об низ дигар аст, ҳатто хеле гуногун, аз ин рӯ вақти хушк ва намӣ низ гуногун аст. Рутубативӣ метавонад бо истифода аз генератгоҳи буғӣ хуб назорат кунад, то онҳо занбӯруғҳо бо пухтан ё деградатсия сӯзонда намешаванд, ки ба сифат ва сифати занбӯруғҳои хушк таъсир мерасонанд.
Вақти почта: Ҷул-12-2023
