หม้อแจ็คเก็ตไอน้ำมีลักษณะของการใช้พลังงานต่ำประสิทธิภาพความปลอดภัยสูงความร้อนที่สม่ำเสมอมากขึ้นและที่สำคัญกว่าคือประสิทธิภาพความร้อนที่สูงขึ้นและเป็นที่นิยมมากในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
เมื่อใช้หม้อไอน้ำแจ็คเก็ตมันจะต้องติดตั้งเครื่องกำเนิดไอน้ำที่สอดคล้องกันเครื่องกำเนิดไอน้ำก๊าซอัจฉริยะภายนอกและอุณหภูมิไอน้ำแรงดันไอน้ำและขนาดไอน้ำสามารถปรับได้ซึ่งเป็นตัวเลือกแรกขององค์กรหลายแห่ง โดยทั่วไปพารามิเตอร์ของหม้อไอน้ำแจ็คเก็ตที่ให้ความดันไอน้ำที่ใช้งานได้เช่น 0.3mpa, หม้อไอน้ำขนาด 600L ต้องการการระเหยประมาณ 100 กิโลกรัม/ล หยวน/m³และค่าก๊าซต่อชั่วโมงคือ 17-34 หยวน
เครื่องลวกสามารถใช้สำหรับความร้อนอาหารผักลวกและยังเป็นเรื่องธรรมดามากในการยัดไส้การแปรรูปอาหาร เครื่องลวกใช้ร่วมกับเครื่องกำเนิดไอน้ำซึ่งมีบทบาทสำคัญในการฆ่าเชื้อและการฆ่าเชื้อในขณะที่ผักและอาหารลวกและทำงานให้เสร็จสิ้นอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ