เครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้า 36kW สำหรับการทำขนมปัง

มักจะมี 4 วิธีในการถ่ายโอนพลังงานความร้อนในเตาอบ: การนำความร้อนการแผ่รังสีความร้อนการพาความร้อนและการควบแน่น
ทำไมต้องเพิ่มไอน้ำ? ไอน้ำจะทำให้ขนมปังเพิ่มขึ้นในเตาอบมากขึ้น แต่นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับขนมปังทุกประเภทหรือไม่? เห็นได้ชัดว่าไม่!
อาจกล่าวได้ว่าขนมปังสไตล์ยุโรปส่วนใหญ่ต้องการสภาพแวดล้อมการอบที่ชื้นเพียงพอและอุณหภูมิไม่สามารถต่ำได้ นี่ไม่ใช่ไอน้ำของน้ำเดือด ไอน้ำนี้ยังห่างไกลพอที่จะขยายขนมปัง เราต้องใช้ไอน้ำไฟฟ้าเพื่ออบขนมปัง ไอน้ำอุณหภูมิสูงที่สร้างขึ้นโดยเครื่องกำเนิดไฟฟ้าจะถูกนำเข้าสู่โพรงของเตาอบไอน้ำทำให้สามารถเข้าสู่สถานที่ที่เย็นที่สุดได้ทันที ในเวลานี้แป้งเป็นเหมือนการทำกลอุบายมายากลดูดซับดาวร้อนและขยายตัวด้วยความเร็วที่รวดเร็วมากดังนั้นจึงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการอบไอน้ำ มันอยู่ในระหว่างการขยายตัวและขั้นตอนการตั้งค่าที่แป้งได้รับไอน้ำและพื้นผิวจะไม่ตั้งค่าอย่างรวดเร็วและอาจกลายเป็นเจลาตินเล็กน้อย มันจะกลายเป็นเปลือกอ่อน
มาเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างขนมปังที่มีและไม่มีไอน้ำ:
แป้งขนมปังนึ่งขยายตัวอย่างสมบูรณ์แบบและมีหูที่สวยงาม ผิวหนังเป็นสีทองเงางามและกรอบและเนื้อเยื่อมีรูขุมขนกระจายอย่างเท่าเทียมกันในขนาดที่แตกต่างกัน รูขุมขนดังกล่าวช่วยดูดซับซอสและซุป
พื้นผิวของขนมปังที่ไม่มีไอน้ำเป็นสีทอง แต่ขาดความดแจ่มใส มันแบนโดยรวมและไม่ขยายตัวได้ดี รูขุมขนในเนื้อเยื่อทำให้ผู้คนรู้สึก trypophobic
ดังนั้นการทำขนมปังที่ดีจึงต้องมีการควบคุมการแนะนำไอน้ำ ไอน้ำไม่ได้อยู่ในกระบวนการอบทั้งหมด โดยทั่วไปมันเป็นเพียงในช่วงไม่กี่นาทีแรกของขั้นตอนการอบ ปริมาณไอน้ำมากหรือน้อยเวลานั้นยาวหรือสั้นและอุณหภูมิสูงหรือต่ำ ทั้งหมดจำเป็นต้องปรับตามเงื่อนไขจริง Henan Youxing Boiler Bread เครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้ามีความเร็วในการผลิตก๊าซที่รวดเร็วและประสิทธิภาพความร้อนสูง พลังงานสามารถปรับได้ในสี่ระดับ พลังงานสามารถปรับได้ตามความต้องการปริมาณไอน้ำ มันสามารถควบคุมปริมาณไอน้ำและอุณหภูมิซึ่งดีสำหรับขนมปัง มีบทบาทสำคัญในกระบวนการอบ