1. ผักและผลไม้ไม่สามารถละลายได้ในเวลาอันสั้น
มีผักหลายประเภทที่สามารถละลายได้ แต่ต้องเอาน้ำออกให้หมดก่อนจะละลาย การละลายมักเริ่มต้นด้วยน้ำเย็นกว่า หากคุณต้องการละลายอย่างรวดเร็วและประหยัดเวลา ให้ต้มผักก่อนแล้วค่อยเอาออกจากน้ำ เมื่อใบของผักหรือผลไม้ที่หั่นแล้วไม่สด คุณสามารถนำออกจากน้ำแช่แข็งโดยตรงแล้วละลายได้ ควรนำไปแช่แข็งใหม่ทั้งหมด หากคุณต้องการละลายอาหารทะเลอย่างรวดเร็ว คุณต้องละลายไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะเริ่มละลายส่วนผสม หากคุณมีความจำเป็น ก็อย่าไปลำบากกับการเก็บถุงน้ำแข็งไว้ที่ด้านล่างของอาหารแช่แข็งตลอดเวลา
2. ไม่ควรรับประทานอาหารหลังละลายทันที สารเคมีหลายชนิดที่ส่งผลต่อสุขภาพจะถูกสร้างขึ้นในกระบวนการ ได้แก่ ไนเตรต และไนไตรท์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ดังนั้นการตระหนักถึงสารเคมีเหล่านี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ ในระหว่างขั้นตอนนี้ อย่าให้ความร้อนก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะทำลายคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ทางที่ดีควรแปรรูปอาหารก่อนนำเข้าตู้เย็น หากคุณต้องเก็บรักษา ให้ห่อด้วยพลาสติกแร็ปหรือแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งด้านล่าง เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่มีการผลิตไนไตรต์หลังจากการละลาย ขอแนะนำให้ใช้บรรจุภัณฑ์ฟิล์มพลาสติกธรรมดาและใส่ไว้ในตู้เย็น แต่โปรดระวังอย่าให้เกลือในอาหารแช่เย็นจะลดหรือไม่? เกลือพื้นผิวควรถูกระบายออกหลังละลายหรือไม่?
3. โปรดหลีกเลี่ยงการทำความร้อนด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิสูงเกินไปในระหว่างกระบวนการทำความร้อน มิฉะนั้นจะทำให้เนื้อสัตว์และผักเสียหายได้
อุณหภูมิที่ใช้ละลายอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารและเวลาที่ใช้ โดยปกติแล้ว อาหารจะคงอยู่ครบถ้วนและไม่จำเป็นต้องอุ่น แต่หากคุณร้อนเกินไปโดยไม่ตั้งใจ อาจเกิดความเสียหายได้ง่าย นอกจากนี้ การรักษาความสมบูรณ์และความปลอดภัยของอาหารในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งยังเป็นเรื่องยากอีกด้วย
4. กรุณาอย่าละลายอาหารในตู้เย็น เพราะอุณหภูมิจะเปลี่ยนไปเมื่อแช่แข็ง
เครื่องทำไอน้ำก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน หากคุณไม่ต้องการใส่อาหารในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยเร่งการละลายและการคายน้ำ ปรุงอาหารในเครื่องกำเนิดไอน้ำและวางอาหารลงในชาม หากคุณต้องการละลายอาหารแช่แข็ง ให้เลือกเครื่องทำไอน้ำเพื่อการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสลายไฮโดรไลซิสให้เป็นโมเลกุลของน้ำที่มีขนาดเล็กลงได้ หากคุณต้องการใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำเพื่อละลายอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ให้วางอาหารในภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แข็งตัวและไม่เกิดความร้อน