การใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำในการผลิตโยเกิร์ต

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมสดประเภทหนึ่งที่ใช้นมสดเป็นวัตถุดิบหลังจากการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง โปรไบโอติกในลำไส้ (สตาร์ทเตอร์) จะถูกเติมลงในนมสดหลังจากการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน จากนั้นจะถูกระบายความร้อนด้วยน้ำและบรรจุกระป๋อง
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตส่วนใหญ่ในตลาดมีการแข็งตัว กวน และปรุงรสด้วยผลไม้ พร้อมด้วยน้ำผลไม้ แยม และส่วนผสมเสริมอื่นๆ
โดยทั่วไปแล้ว kefir จะเป็นที่ชื่นชอบของสาวๆโดยพื้นฐานแล้วผู้หญิงทุกคนชอบ kefir ซึ่งต้องเนื่องมาจากเนื้อหาทางโภชนาการที่สูงและมีลักษณะหวานอมเปรี้ยว

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมประเภทหนึ่งที่ใช้นมสดเป็นวัตถุดิบ โดยเติมน้ำตาลทรายขาวในสัดส่วนที่สอดคล้องกัน และทำให้เย็นลงด้วยน้ำฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง จากนั้นจึงเติมแบคทีเรียกรดแลคติคบริสุทธิ์มีรสหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพียงพอ.
ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านมสดและนมผงสูตรต่างๆดังนั้น kefir จึงถูกเรียกว่า kefir
- โดยทั่วไปเครื่องกำเนิดไอน้ำจะขาดไม่ได้ในการฆ่าเชื้อโยเกิร์ต
แต่คุณรู้ไหมว่าเทคโนโลยีการประมวลผลของ kefir ไม่ใช่เรื่องง่ายจริงๆโดยทั่วไป การผลิตและการประมวลผลของ kefir จะต้องผ่านส่วนผสม การอุ่น การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การฆ่าเชื้อ การหล่อเย็นด้วยน้ำ การฉีดวัคซีน การบรรจุกระป๋อง การหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน การหล่อเย็นด้วยน้ำ การกวน การบรรจุหีบห่อ ฯลฯ
การหมัก kefir แบบไม่ใช้ออกซิเจนเป็นกระบวนการปลอดเชื้อ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างระบบปฏิบัติการปลอดเชื้อด้วยเครื่องกำเนิดไอน้ำก๊าซฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงซึ่งติดตั้งถังหมัก
โยเกิร์ตได้รับการผลิตอย่างต่อเนื่องในสภาพแวดล้อมแบบปิด และส่วนประกอบหลักแต่ละส่วนเชื่อมต่อกันอย่างเป็นระบบด้วยท่อเพื่อป้องกันความเสียหายต่อจุลินทรีย์ในอากาศและรับประกันความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์
โยเกิร์ตได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในลักษณะที่สอดคล้องกันเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมด ดังนั้นจึงต้องควบคุมอุณหภูมิในการฆ่าเชื้ออย่างเข้มงวด
หากอุณหภูมิแวดล้อมสูงเกินไป องค์ประกอบทางโภชนาการของโยเกิร์ตจะเสียหาย และหากอุณหภูมิแวดล้อมต่ำเกินไป ก็จะไม่สามารถบรรลุผลการฆ่าเชื้อได้อย่างไรก็ตาม ไอน้ำอุณหภูมิสูงที่สร้างขึ้นโดยเครื่องกำเนิดไอน้ำก๊าซฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงสามารถใช้เพื่อปรับอุณหภูมิและอุณหภูมิโดยรอบตามความต้องการสำหรับการฆ่าเชื้อโยเกิร์ตแรงดันใช้งานไม่เพียงแต่ทำให้ได้ค่าการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสารอาหารของโยเกิร์ตไว้ได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย