ครัวกลางวิว “เงิน” ถูกใจสิ่งนี้!

สรุป: ถึงเวลาเรียนรู้เกี่ยวกับ “กฎทอง” ของการรับประทานอาหารแล้ว

ความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในเรื่องการกิน ดื่ม และชีวิต

วัฒนธรรมอาหารดำเนินไปในทุกประเทศทั่วโลก อาหารเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกสำหรับประชาชน และความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก จะต้องยกประเด็นเรื่องความปลอดภัยของอาหารขึ้นมา ในบรรดาตัวชี้วัดระดับแรก 5 ตัวของ “ดัชนีการพัฒนาอาหารสมัยใหม่ของจีนปี 2022” ตัวชี้วัดความปลอดภัยของอาหารเป็นเพียงตัวชี้วัดเดียวที่มีคะแนนต่ำกว่าเส้นผ่านที่ 60 คะแนน

การสำรวจแสดงให้เห็นว่าเกี่ยวกับสถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารในประเทศของฉันในปัจจุบัน ผู้ตอบแบบสอบถาม 51.6% ประเมินว่าเป็น "ปานกลาง" ผู้ตอบแบบสอบถาม 30.1% "ไม่พอใจมาก" และผู้ตอบแบบสอบถาม 2.5% "ไม่พอใจมาก" ให้การประเมินผลเชิงบวก มีเพียง 15.8% ของผู้ตอบแบบสอบถามที่ “ค่อนข้างพอใจ” และ 0.2% “พอใจมาก”

มีอาหารหลายประเภท การสำรวจยังแสดงให้เห็นว่าผักเป็นสิ่งที่ไม่สบายใจมากที่สุดในหมู่ชาวจีน โดยคะแนนเสียง 71.4% อยู่ในอันดับแรก รองลงมาคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงสุก ตามด้วยอาหารแช่แข็งด่วน ตามมาด้วยขนมปังและขนมอบ ผักดอง และถัง สามารถใช้บรรจุน้ำดื่ม น้ำมันพืชที่บริโภคได้ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ อาหารพองและทอด และผลไม้

ครัวกลางภายใต้ปริมาตรภายใน

อาหารทุกชนิดปรุงสุกในครัวก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นผักสด ขนมปัง ขนมอบ อาหารสำเร็จรูป อาหารกลุ่มชุมชน เครื่องดื่มผลไม้เย็น ๆ หรือแม้แต่อาหารสำเร็จรูปยอดนิยม เบื้องหลัง ทั้งหมดนี้แยกไม่ออกจากการสนับสนุนของ “ฮีโร่เบื้องหลัง” ของ ห้องครัวกลาง

ปัจจุบัน 74% ของบริษัทจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ในประเทศของฉันได้สร้างห้องครัวกลางของตนเอง ขนาดของครัวกลางมีเพิ่มขึ้นทุกวัน ค่อยๆ กลายเป็นตลาดที่เติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งมีมูลค่านับแสนล้าน รัฐวิสาหกิจ บริษัทอาหารขนาดใหญ่ และบริษัทผู้ผลิตต่างใช้ครัวกลางเป็นจุดเริ่มต้นในการรับประทานอาหารเป็นกลุ่ม ตัวอย่างเช่น New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden ฯลฯ ได้สร้างห้องครัวกลางของตนเองเพื่อรองรับโรงอาหารของพนักงานและโรงเรียนของพนักงาน และกำลังเตรียมส่งออกบริการสู่สังคม

ร้านอาหาร Xiabu ได้รับความนิยมอย่างมากและมีลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก วิธีจัดการกับจาน? ทำไมในครัวมีกันแค่ 6 คน แต่พวกเขาสามารถทำอาหารให้คนนับหมื่นได้ทุกวัน? ความลับเบื้องหลังก็คือ Xiabu มีครัวกลางแยกเป็นของตัวเอง Wangxiangyuan ก่อตั้งครัวกลางของตัวเองขึ้นในปี 2551 ซึ่งสามารถดำเนินการแปรรูปอาหารสำเร็จรูปหรือกึ่งสำเร็จรูปจากส่วนกลาง และส่งตรงไปยังร้านค้าได้ Debao Catering, Huifa Food และ Si Nian Food ฯลฯ กำลังขยายธุรกิจครัวกลางผ่านความร่วมมือของบุคคลที่สามและแข่งขันแย่งชิงที่ดิน

“กฎทอง” ในการทำลายเกม: เครื่องกำเนิดไอน้ำ

ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรง ครัวกลางยังมุ่งมั่นที่จะค้นหาเคล็ดลับในการสร้างห้องครัวอีกด้วย โภชนาการ สุขภาพ และอาหารอร่อยเป็นข้อกำหนดที่สำคัญของผู้คนในการจัดเลี้ยง และยังเป็นเป้าหมายสำคัญที่ครัวกลางมุ่งมั่นที่จะดำเนินการอีกด้วย ด้วยเทคโนโลยีการทำความร้อนแบบประหยัดพลังงานที่สมบูรณ์แบบและอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ เครื่องกำเนิดไอน้ำสามารถแทนที่หม้อต้มแบบเดิม และให้ไอน้ำอุณหภูมิสูงสำหรับแหล่งความร้อนทางอุตสาหกรรม น้ำร้อนส่วนกลาง เครื่องทำความร้อนส่วนกลาง อุตสาหกรรมการทำอาหาร หม้อแบบมีแจ็คเก็ต เครื่องอบผ้า เครื่องรีดผ้า และการฆ่าเชื้อ โคมไฟ

เครื่องกำเนิดไอน้ำได้รับความนิยมจากบริษัทครัวกลางเนื่องจากคุณลักษณะต่อไปนี้: ปล่อยไอน้ำออกมาอย่างรวดเร็วภายใน 5 วินาที, จ่ายไอน้ำได้อย่างแม่นยำด้วยโมดูลอิสระ, ประสิทธิภาพเชิงความร้อนคงที่ความถี่ตัวแปร (ประสิทธิภาพเชิงความร้อน ≥95%), เอนทาลปีของไอน้ำสูง, ไอน้ำอิ่มตัวบริสุทธิ์ ( ไอน้ำความชื้น ≤3%) ภาชนะไม่มีแรงดัน (ปริมาตรน้ำที่ออกแบบ <30 ลิตร) ไม่มีความเสี่ยงต่อการระเบิด ไม่ต้องตรวจสอบการติดตั้งประจำปี ระบบควบคุมการแปลงความถี่อัจฉริยะอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ไม่ต้องใช้คนงานเตาเผามืออาชีพ

เครื่องกำเนิดไอน้ำส่วนใหญ่ให้พลังงานความร้อนจากไอน้ำสำหรับภาชนะต่างๆ เช่น หม้อแบบมีแจ็คเก็ต หม้อปรุงอาหาร และหม้อผสม ไอน้ำจะถูกส่งผ่านท่อซึ่งต้องใช้อุณหภูมิและแรงดันของไอน้ำคงที่ แม้แต่คุณภาพของไอน้ำก็ยังเป็นตัวกำหนดคุณภาพของอาหารก่อนออกจากโรงงาน เครื่องกำเนิดไอน้ำในโรงงานแปรรูปอาหารส่วนใหญ่ใช้สำหรับการกลั่น การสกัด การฆ่าเชื้อ การทำแห้ง การบ่ม และกระบวนการอื่นๆ ในการแปรรูปอาหาร พวกเขาใช้ไอน้ำอุณหภูมิสูงในการปรุงอาหาร แห้ง และฆ่าเชื้ออาหารที่อุณหภูมิสูง ช่วยให้ครัวกลางกลายเป็นเทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและอัจฉริยะมากขึ้น

เครื่องกำเนิดไอน้ำผสมผสานอาหารอร่อยแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีไอน้ำได้อย่างลงตัว เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติบริสุทธิ์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เครื่องกำเนิดไอน้ำสร้างไอน้ำเพียงพอเพื่อให้ความร้อนด้วยคลิกเดียว ซึ่งสะอาดและมีประสิทธิภาพ ป้องกันการสูญเสียสารอาหาร ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต ลดเวลาในการผลิต ลดต้นทุนการผลิต และช่วยให้ครัวส่วนกลางลดต้นทุนและประหยัดพลังงาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตหรือการแปรรูปขนาดใหญ่เพื่อให้ได้การผลิตอาหารและการปรุงอาหารขนาดใหญ่ที่ได้มาตรฐานและเป็นอัตโนมัติ

โภชนาการ สุขภาพ และอาหารอร่อยเป็นข้อกำหนดที่สำคัญของผู้คนในการจัดเลี้ยง และยังเป็นเป้าหมายสำคัญที่ครัวกลางมุ่งมั่นที่จะดำเนินการอีกด้วย ครัวกลางให้ความสำคัญกับความปลอดภัย โภชนาการ และสุขภาพมาเป็นอันดับแรกเสมอ ตัวอย่างเช่น Qianji Food และอื่นๆ กำลังใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำ โอกาสทางการตลาดสำหรับครัวกลางนั้นไร้ขีดจำกัด แต่ Shuguang เป็นเพียงของกลุ่มระยะยาวที่รักษาระดับต่ำและฝึกฝนความแข็งแกร่งภายในเท่านั้น