เครื่องทำไอน้ำสามารถยืดอายุการเก็บอาหารหลังบรรจุภัณฑ์สุญญากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพได้อย่างไร

อาหารมีอายุการเก็บรักษาในตัวมันเอง ถ้าคุณไม่ใส่ใจเรื่องการถนอมอาหาร แบคทีเรียก็จะเกิดขึ้นและทำให้อาหารบูดได้ อาหารที่เน่าเสียบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์อาหารไว้เป็นเวลานาน อุตสาหกรรมอาหารไม่เพียงแต่เพิ่มสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังใช้เครื่องจักรไอน้ำเพื่อสร้างไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้ออาหารหลังบรรจุภัณฑ์ในสภาพแวดล้อมสุญญากาศ อากาศในบรรจุภัณฑ์อาหารจะถูกแยกออกและปิดผนึกเพื่อรักษาอากาศในบรรจุภัณฑ์ หากขาดแคลนออกซิเจนก็จะน้อยลงและจุลินทรีย์ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ ด้วยวิธีนี้ อาหารสามารถบรรลุถึงฟังก์ชั่นการรักษาความสด และสามารถยืดอายุการเก็บของอาหารได้

โดยทั่วไป อาหารปรุงสุก เช่น เนื้อสัตว์ มีแนวโน้มที่จะเพาะเชื้อแบคทีเรียได้มากกว่า เนื่องจากอุดมไปด้วยความชื้น โปรตีน และสารอาหารอื่นๆ หากไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมหลังจากบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ เนื้อปรุงสุกจะยังมีแบคทีเรียก่อนบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ และยังคงทำให้เนื้อปรุงสุกในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนต่ำเน่าเสีย จากนั้น อุตสาหกรรมอาหารจำนวนมากจะเลือกที่จะดำเนินการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงด้วยเครื่องกำเนิดไอน้ำเพิ่มเติม อาหารที่ได้รับการดูแลด้วยวิธีนี้จะมีอายุการใช้งานนานกว่า

ก่อนบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ อาหารยังคงมีแบคทีเรียอยู่ ดังนั้นอาหารจึงต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อของอาหารแต่ละประเภทจึงแตกต่างกัน เช่น การฆ่าเชื้ออาหารปรุงสุกต้องไม่เกิน 100 องศาเซลเซียส ในขณะที่การฆ่าเชื้ออาหารบางชนิดต้องเกิน 100 องศาเซลเซียส เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เครื่องกำเนิดไอน้ำสามารถปรับได้ตามความต้องการที่แตกต่างกันเพื่อให้ตรงกับอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ด้วยวิธีนี้จึงสามารถยืดอายุการเก็บอาหารได้

มีคนเคยทำการทดลองที่คล้ายกันและพบว่าหากไม่มีการฆ่าเชื้อ อาหารบางชนิดจะเร่งอัตราการเน่าเสียหลังบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ อย่างไรก็ตาม หากใช้มาตรการฆ่าเชื้อหลังจากบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ตามข้อกำหนดที่แตกต่างกัน เครื่องกำเนิดไอน้ำฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง Nobest จะสามารถยืดอายุการเก็บอาหารบรรจุสูญญากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตั้งแต่ 15 วันถึง 360 วัน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ภายใน 15 วันหลังจากบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ผลิตภัณฑ์ไก่รมควันสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-12 เดือนหรือนานกว่านั้นหลังจากบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิสูง