วิธีละลายอาหารแช่แข็งโดยใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำ？

เครื่องกำเนิดไอน้ำใช้สำหรับละลายอาหาร ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน ยังสามารถอุ่นอาหารที่ต้องละลาย และกำจัดโมเลกุลของน้ำบางส่วนไปพร้อมๆ กัน ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการละลายได้อย่างมาก ไม่ว่าในกรณีใด การทำความร้อนเป็นวิธีที่ถูกที่สุด เมื่อหยิบจับอาหารแช่แข็ง ขั้นแรกให้แช่แข็งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเปิดเครื่องทำไอน้ำจนกว่าจะไม่ร้อนเมื่อสัมผัสอีกต่อไป อาหารมักจะละลายภายใน 1 ชั่วโมงหลังจากนำออกจากตู้เย็น แต่โปรดใส่ใจเพื่อหลีกเลี่ยงอิทธิพลโดยตรงของไอน้ำอุณหภูมิสูง

1. ผักและผลไม้ไม่สามารถละลายได้ในระยะเวลาอันสั้น
มีผักหลายประเภทที่สามารถละลายได้ แต่ต้องเอาน้ำออกให้หมดก่อนจะละลาย การละลายมักเริ่มต้นด้วยน้ำเย็นกว่า หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและประหยัดเวลา ให้ต้มผักก่อนแล้วค่อยเอาออกจากน้ำ เมื่อใบของผักหรือผลไม้ที่หั่นไม่สด คุณสามารถนำใบเหล่านั้นออกจากน้ำแช่แข็งโดยตรงแล้วละลาย ควรแช่แข็งใหม่ทั้งหมด หากคุณต้องการละลายอาหารทะเลอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องละลายประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะเริ่มละลายน้ำแข็งส่วนผสม หากนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ ก็อย่ากังวลที่จะวางถุงน้ำแข็งไว้ที่ด้านล่างของอาหารแช่แข็ง
2. ไม่ควรรับประทานอาหารที่ละลายแล้วทันที กระบวนการนี้มีการผลิตสารเคมีที่มีผลกระทบต่อสุขภาพจำนวนมาก รวมถึงไนเตรตและไนไตรต์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทำความเข้าใจกับสารเคมีเหล่านี้ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ห้ามให้ความร้อนก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจะถูกทำลาย ทางที่ดีควรแปรรูปอาหารก่อนใส่ในตู้เย็น หากคุณต้องเก็บรักษา ให้ห่อด้วยพลาสติกแร็ปหรือแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งด้านล่าง เพื่อให้แน่ใจว่าไนไตรท์จะไม่เกิดขึ้นหลังจากการละลาย ขอแนะนำให้ใช้บรรจุภัณฑ์ฟิล์มพลาสติกธรรมดาและใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ระวังอย่าให้เกลือในอาหารแช่เย็นจะลดไหม? ฉันจำเป็นต้องระบายเกลือออกจากพื้นผิวหลังละลายหรือไม่?
3. โปรดหลีกเลี่ยงการทำความร้อนไอน้ำที่อุณหภูมิสูงเกินไปในระหว่างกระบวนการทำความร้อน มิฉะนั้นจะทำให้เนื้อสัตว์และผักเสียหายได้
อุณหภูมิในการละลายอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารและเวลาที่ใช้ โดยปกติแล้ว อาหารจะคงสภาพเดิมและไม่จำเป็นต้องอุ่น แต่หากคุณร้อนเกินไปโดยไม่ตั้งใจ อาจเกิดความเสียหายได้ง่าย นอกจากนี้ การรักษาความสมบูรณ์และความปลอดภัยของอาหารในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งยังเป็นเรื่องยากอีกด้วย
4. ห้ามนำอาหารเข้าตู้เย็นเพื่อละลาย เพราะอุณหภูมิจะเปลี่ยนไปเมื่อแช่แข็ง
เครื่องทำไอน้ำก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน หากคุณไม่ต้องการใส่อาหารในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยเร่งการละลายและการขาดน้ำ ปรุงอาหารในเครื่องกำเนิดไอน้ำและวางอาหารลงในชาม หากคุณต้องการละลายอาหารแช่แข็ง ให้เลือกเครื่องทำไอน้ำเพื่อการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้ คุณจะสลายไฮโดรไลซิสออกเป็นโมเลกุลของน้ำที่มีขนาดเล็กลง หากคุณต้องการละลายอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องทำไอน้ำ ให้ใส่อาหารในภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เพื่อไม่ให้แข็งตัวและสร้างความร้อน