หม้อแจ็คเก็ตใช้กับเครื่องกำเนิดไอน้ำซึ่งประหยัดพลังงานและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ฉันเชื่อว่าผู้ผลิตอาหารหลายรายไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับหม้อแซนวิช กระถางแจ็คเก็ตต้องใช้แหล่งความร้อน กระถางแจ็คเก็ตถูกแบ่งออกเป็นหม้อเครื่องทำความร้อนไฟฟ้ากระถางกระถางไอน้ำกระถางแจ็คเก็ตไอน้ำหม้อเครื่องทำความร้อนก๊าซและหม้อความร้อนแม่เหล็กไฟฟ้าตามแหล่งความร้อนที่แตกต่างกัน ต่อไปนี้คือการวิเคราะห์หม้อแซนวิชประเภทต่าง ๆ จากสองมุมมองที่ทุกคนมีความกังวลมากที่สุด - การใช้พลังงานและต้นทุนการดำเนินงานของอุปกรณ์และความปลอดภัยในการผลิต
หม้อแจ็คเก็ตเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าจะทำให้เกิดความร้อนกับหม้อแจ็คเก็ตผ่านความร้อนไฟฟ้าและน้ำมันถ่ายเทความร้อน มันเป็นการผสมผสานระหว่างเตาหลอมความร้อนอินทรีย์และหม้อแจ็คเก็ต ควรได้รับการดูแลจากสำนักกำกับดูแลคุณภาพเป็นเตาหลอมความร้อนอินทรีย์เป็นอุปกรณ์พิเศษ หม้อไอน้ำที่ใช้ความร้อนด้วยความร้อนไฟฟ้าในตลาดปัจจุบันเป็นเตาหลอมความร้อนแบบออร์แกนิกแบบปิด เมื่ออุณหภูมิของน้ำมันให้ความร้อนไฟฟ้าเพิ่มขึ้นน้ำมันถ่ายเทความร้อนจะสกปรก เตาหลอมปิดไม่มีอุปกรณ์ความปลอดภัยและตัวขยายที่จำเป็นและความเสี่ยงของการระเบิดสูง สูงไม่ปลอดภัยความดันของหม้อแซนวิชต่ำกว่า 0.1MPa เป็นภาชนะรับความดันบรรยากาศและสูงกว่า 0.1MPa เป็นภาชนะรับความดัน

น้ำมันถ่ายเทความร้อนมีความจุความร้อนและจุดเดือดสูงอุณหภูมิสามารถสูงกว่า 300 องศาเซลเซียสและพื้นผิวความร้อนนั้นสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามองค์กรโดยทั่วไปจะไม่พิจารณาการใช้ไฟฟ้าในการผลิต ไม่ว่าจะเป็นเครื่องทำความร้อนแบบแท่งความร้อนไฟฟ้าหรือความร้อนพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าค่าไฟฟ้าค่อนข้างสูง ยิ่งไปกว่านั้นแหล่งความร้อนส่วนใหญ่ใช้ไฟฟ้า 380V และแรงดันไฟฟ้าของสภาพแวดล้อมการผลิตบางอย่างไม่สามารถถึงขีด จำกัด ได้ ตัวอย่างเช่นพลังงานไฟฟ้าของหม้อแซนวิชขนาด 600L อยู่ที่ประมาณ 40kW สมมติว่าการใช้ไฟฟ้าของอุตสาหกรรมคือ 1 หยวน/kWh ค่าไฟฟ้าต่อชั่วโมงคือ 40*1 = 40 หยวน
หม้อแจ็คเก็ตที่ร้อนด้วยก๊าซจะทำให้เกิดความร้อนกับหม้อแจ็คเก็ตผ่านการเผาไหม้ของก๊าซ (ก๊าซธรรมชาติ, ก๊าซปิโตรเลียมเหลว, ก๊าซถ่านหิน) มันเป็นการผสมผสานระหว่างเตาแก๊สและหม้อแซนวิช อุณหภูมิของเตาแก๊สสามารถควบคุมได้สูงและอาวุธของเตาหลอมก๊าซนั้นแข็งแรง แต่เปลวไฟจะรวมตัวกันการสะสมคาร์บอนนั้นง่ายต่อการโค้กและอัตราการทำความร้อนช้ากว่าไอน้ำและเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า สำหรับหม้อแซนวิชขนาด 600 ลิตรการใช้พลังงานของก๊าซธรรมชาติอยู่ที่ประมาณ 7 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมงและก๊าซธรรมชาติคำนวณที่ 3.8 หยวนต่อลูกบาศก์เมตรและค่าธรรมเนียมก๊าซต่อชั่วโมงคือ 7*3.8 = 19 หยวน
หม้อแจ็คเก็ตทำความร้อนไอน้ำจะทำให้เกิดความร้อนกับหม้อแจ็คเก็ตผ่านไอน้ำอุณหภูมิสูงภายนอกและไอน้ำเคลื่อนที่ พื้นผิวความร้อนของหม้อแซนวิชมีขนาดใหญ่ขึ้นและความร้อนนั้นสม่ำเสมอกว่า เมื่อเทียบกับไฟฟ้าและก๊าซประสิทธิภาพความร้อนจะสูงขึ้น ขนาดของไอน้ำสามารถปรับได้และเป็นตัวเลือกแรกขององค์กรหลายแห่ง โดยทั่วไปพารามิเตอร์ของหม้อไอน้ำแจ็คเก็ตที่ให้แรงดันไอน้ำทำงานเช่น 0.3mpa, หม้อไอน้ำขนาด 600 ลิตรต้องการความสามารถในการระเหยประมาณ 100 กิโลกรัม/ล หยวน/M3 และค่าก๊าซต่อชั่วโมงคือ 17 ~ 34 หยวน
การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าจากมุมมองของค่าใช้จ่ายด้านความปลอดภัยและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานการใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำของหม้อไอน้ำแซนวิชนั้นประหยัดพลังงานและประหยัดเงินได้มากขึ้นและความปลอดภัยในการผลิตมีความปลอดภัยมากขึ้น