การผลิตเบียร์ใช้วิธีการหมักตามธรรมชาติ และอุปกรณ์ที่ใช้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยถังเก็บสาโท ถังหมักยีสต์ ถังหมักเบียร์ข้าวสาลี และถังหมักน้ำตาล
1. ลักษณะของการกลั่นเบื้องต้นในกระบวนการผลิตเบียร์คือการเพาะสาโทและยีสต์แล้วกรองเพื่อให้ได้สาโท
ขั้นตอนที่สองของการหมักคือการผสมสาโทกับฮ็อปเพื่อหมักเป็นไวน์ ขั้นตอนที่สามคือการกลั่นกรองขั้นที่สองเพื่อสลายผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ในสาโทให้เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และสารอื่น ๆ และรับไวน์หลังจากการกรอง -
การกลั่นขั้นแรกเป็นกระบวนการต่อเนื่อง
การหมักขั้นที่สองแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน
ขั้นตอนที่สามคือการกลั่นจากล่างขึ้นบน นั่นคือการควบแน่นจะเริ่มขึ้นเมื่อการกลั่นไปถึงด้านบนของหอคอย (หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อหม้อหัว) นั่นคือการกลั่นครั้งที่สองคือการกลั่นเบียร์สด
ในกระบวนการผลิตเบียร์ โดยทั่วไปเครื่องกำเนิดไอน้ำจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: เครื่องกำเนิดไอน้ำธรรมดาและเครื่องกำเนิดไอน้ำพิเศษ และประเภทหลังสามารถออกแบบและผลิตได้ตามความต้องการ
2. การหมักขั้นที่สองส่วนใหญ่เพื่อผลิตไวน์มอลต์ จากนั้นจึงได้เบียร์สดผ่านการกลั่นขั้นที่สอง
การผลิตเบียร์จำเป็นต้องผ่านกระบวนการหมักสองขั้นตอนอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นการทดสอบอุปกรณ์ด้วย อุปกรณ์จะต้องมีความต้านทานต่ออุณหภูมิสูงที่ดี ประหยัดและใช้งานได้ดี และตรงตามข้อกำหนดของกระบวนการผลิตเบียร์ทั้งหมด จำเป็นควรง่ายต่อการจัดการและใช้งานระหว่างการใช้งาน
ตัวอย่างเช่น เครื่องกำเนิดไอน้ำที่โรงเบียร์ชิงเต่าใช้โครงสร้างแบบท่อคู่ เพื่อให้ดาวความร้อนรวมตัวอยู่ในท่อเดียวเพื่อปรับปรุงผลการถ่ายเทความร้อน ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน เส้นผ่านศูนย์กลางของท่อส่งไอน้ำสามารถลดลงได้ แรงดันไอน้ำ
3. ขั้นตอนที่สามของการระเหยมีลักษณะเฉพาะคือการต้มไวน์มอลต์ครั้งแรกด้วยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ จากนั้นจึงได้เบียร์สดในเมล็ดพืชของเครื่องกลั่น และสุดท้ายดำเนินการกลั่นขั้นที่สองเพื่อให้ได้ไวน์
กระบวนการผลิตเบียร์สด (เบียร์สุก) เป็นหลัก คือ เทเบียร์ปรุงสุกลงในถังหมักชั้นที่ 2 เติมฮอปส์เพื่อดูดซับกลิ่นหอมของเบียร์ได้อย่างเต็มที่
เครื่องกำเนิดไอน้ำเบียร์ใช้ในกระบวนการผลิตดังกล่าว
เวลาโพสต์: May-26-2023
