เครื่องกำเนิดไอน้ำอุณหภูมิสูงร้อนจัดสำหรับการฆ่าเชื้ออาหารที่ปรุงสุก

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พาสเจอร์ไรเซชันถูกใช้เพื่อฆ่าเชื้อและถนอมอาหารปรุงสุก อย่างไรก็ตาม ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำอุณหภูมิสูงแบบซุปเปอร์ฮีทได้เข้ามาแทนที่การพาสเจอร์ไรเซชันแบบดั้งเดิมทีละน้อย วิธีการฆ่าเชื้ออาหารปรุงสุกที่ดี ไอน้ำร้อนซุปเปอร์ฮีทสามารถรับประกันคุณภาพของอาหารปรุงสุกได้ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการยืดอายุการเก็บรักษา ต่อไปนี้ บรรณาธิการของ Newkman จะศึกษากับคุณ:
อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
ไอน้ำอุณหภูมิสูงที่ผลิตโดยเครื่องกำเนิดไอน้ำอุณหภูมิสูงที่ร้อนจัดสามารถไปถึง 30°C ซึ่งสามารถฆ่าแบคทีเรียได้ส่วนใหญ่ ดัชนีโคโลนีของอาหารที่ปรุงสุกแล้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนจัดนั้นต่ำกว่าการพาสเจอร์ไรซ์มาก ไอน้ำร้อนจัดมีอุณหภูมิสูงและมีพลังการแทรกซึมสูง โมเลกุลของไอน้ำสามารถแทรกซึมเข้าไปในอาหารปรุงสุกเพื่อฆ่าเชื้อได้ ซึ่งส่งเสริมการฆ่าเชื้อที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษาหลังจากการแช่แข็ง
สีสันโดดเด่นยิ่งขึ้น
การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนจัดไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังทำให้สีของอาหารโดดเด่นขึ้นอีกด้วย ในวันธรรมดา อาหารที่เหลือที่ทุกคนกินจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่เย็น เมื่อนำออกมา สีจะดูหมองและหมองลง อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนที่อุณหภูมิสูงแล้ว สีจะยังคงเป็นสีแดงสดใส และมีรสชาติอร่อย

ปัจจัยความปลอดภัยสูง

การฆ่าเชื้อด้วยรังสีเป็นวิธีฆ่าเชื้อที่นิยมใช้กันอีกวิธีหนึ่ง โดยใช้ความเสียหายและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุลเพื่อยับยั้งหรือฆ่าจุลินทรีย์ เป็นวิธีฆ่าเชื้อแบบทำลายล้างและสามารถเก็บสารตกค้างจากรังสีได้ง่าย

ปัจจัยด้านความปลอดภัยของการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำค่อนข้างสูง และไอน้ำเกิดจากการระเหยของน้ำ การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจะไม่เปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลของอาหาร และจะไม่ก่อให้เกิดมลพิษและสารตกค้าง ถือเป็นวิธีการฆ่าเชื้อที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมาก