มาตรฐานการตรวจสอบมาตรฐานทางเทคนิคสำหรับไอน้ำสะอาดที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร

SIP (การฆ่าเชื้อแบบอินไลน์ไอน้ำ) ในการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มกระป๋องปลอดเชื้อ, การอบแห้งนมผง, พาสเจอร์ไรส์ของผลิตภัณฑ์นม, UHT ของเครื่องดื่ม, กระบวนการชื้นของขนมปัง, อาหารเด็ก, การปอกเปลือกผลไม้ ของธัญพืชในการแปรรูปเหล้าและไวน์ข้าวนึ่งของขนมปังนึ่งและซองซีบรรจุในกระบวนการอาหารทั่วไปเช่นการนึ่งวัตถุดิบและการนึ่งของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จำเป็นต้องให้ความสนใจกับอิทธิพลของคุณภาพไอน้ำและเกรดไอน้ำต่อผลิตภัณฑ์
จากแหล่งกำเนิดของการผลิตไอน้ำที่สะอาดข้อกำหนดทางกฎหมายคุณภาพไอน้ำความบริสุทธิ์ของน้ำควบแน่นและตัวชี้วัดอื่น ๆ เราแบ่งไอน้ำออกเป็นไอน้ำอุตสาหกรรมสำหรับการแปรรูปทั่วไปและการทำความสะอาดไอน้ำเมื่อสัมผัสกับอาหารและภาชนะบรรจุ ไอน้ำสะอาดเกรดอาหารเป็นไอน้ำที่สะอาดซึ่งตรงกับข้อกำหนดของการทำอาหารและการแปรรูปอาหารและมักจะผลิตโดยอุปกรณ์การกรองสุดยอด

การขนส่งการควบคุมการทำความร้อนการฉีด ฯลฯ ของไอน้ำสะอาดสำหรับอาหารจำเป็นต้องทำงานภายใต้มาตรฐานการออกแบบที่สะอาด มาตรฐานคุณภาพของไอน้ำสะอาดขึ้นอยู่กับข้อมูลการตรวจจับไอน้ำและคอนเดนเสท ณ จุดใช้งานจริงหรือจุดควบคุม นอกเหนือจากข้อกำหนดด้านคุณภาพของไอน้ำแล้วไอน้ำสะอาดเกรดอาหารยังมีข้อกำหนดบางประการเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของไอน้ำ ความบริสุทธิ์ของไอน้ำสามารถกำหนดได้โดยการวัดคอนเดนเสทที่เกิดจากไอน้ำสะอาด ไอน้ำสะอาดที่มักจะติดต่ออาหารจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานต่อไปนี้
ความแห้งของไอน้ำสะอาดสูงกว่า 99%
ความสะอาดของไอน้ำคือ 99%(TDs น้ำข้นน้อยกว่า 2ppm)
ก๊าซที่ไม่สามารถควบคุมได้ต่ำกว่า 0.2%
ปรับให้เข้ากับโหลดเปลี่ยน 0-120%
ความเสถียรของแรงดันสูง
ค่า pH ของน้ำควบแน่น: 5.0-7.0
คาร์บอนอินทรีย์ทั้งหมด: น้อยกว่า 0.05mg/L
บางครั้งไอน้ำที่สะอาดนั้นได้มาจากการให้ความร้อนกับน้ำบริสุทธิ์ แต่กระบวนการนี้มักจะมีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับความเสถียรในการโหลดและความผันผวนของโหลดมักหมายถึงมลพิษที่สองของไอน้ำสะอาด ดังนั้นวิธีการที่ได้รับไอน้ำที่สะอาดนี้จึงเป็นไปได้ในทางทฤษฎี แต่ผลการดำเนินงานจริงมักจะไม่น่าพอใจ
ในการแปรรูปอาหารมักจะไม่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับตัวชี้วัดเช่นแบคทีเรียจุลินทรีย์หรือเชื้อโรคในไอน้ำ