การผลิตช็อคโกแลตที่ทั้งหวานและอร่อยนั้นแยกออกจากบทบาทของเครื่องกำเนิดไอน้ำไม่ได้เช่นกัน

ช็อคโกแลตเป็นอาหารหวานที่ทำจากผงโกโก้ ไม่เพียงแต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นอีกด้วย ช็อกโกแลตแสนอร่อยเป็นของหวานที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ดังนั้นมาดูวิธีทำกัน
เมล็ดโกโก้จะถูกหมัก ตากแห้ง และคั่วก่อนแปรรูปเป็นเหล้าโกโก้ เนยโกโก้ และผงโกโก้ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อมตามธรรมชาตินี้ประกอบด้วยช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้ที่เก็บสดๆ จะต้องหมักในภาชนะที่มีอุณหภูมิคงที่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของช็อกโกแลต การหมักใช้เวลาประมาณ 3-9 วัน ในระหว่างนั้นเมล็ดโกโก้จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
แล้วตากแดดให้แห้ง เมล็ดโกโก้หมักยังคงมีน้ำอยู่มาก สำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง ต้องกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากเมล็ดโกโก้ กระบวนการนี้ใช้เวลา 3-9 วันเช่นกัน และต้องคัดเมล็ดโกโก้ที่ไม่ผ่านการรับรองออกหลังจากการอบแห้ง เครื่องกำเนิดไอน้ำอบแห้งเมล็ดโกโก้มีข้อดีมากกว่าวิธีการอบแบบดั้งเดิมของการคั่วหรือการอบแห้งด้วยเตาอบถ่านหิน เมล็ดโกโก้จะถูกทำให้แห้งในห้องอบแห้งซึ่งมีเครื่องกำเนิดไอน้ำอบแห้งของ Nobeth และปรับอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้เมล็ดโกโก้ได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกัน เครื่องกำเนิดไอน้ำอบแห้งเมล็ดโกโก้ Nobeth ทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างก๊าซเพียงพอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการจ่ายความร้อนไม่เพียงพอจากแหล่งความร้อนและการอบแห้งต่ำกว่ามาตรฐาน และไอน้ำก็บริสุทธิ์และยังสามารถทำให้เมล็ดโกโก้แห้งได้ตามมาตรฐานอีกด้วย
จากนั้นจึงถูกส่งไปยังโรงงานแปรรูปช็อกโกแลต ช็อคโกแลตที่ส่งไปยังโรงงานแปรรูปจะถูกอบครั้งแรกและอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ เมล็ดโกโก้จะมีกลิ่นหอมของช็อกโกแลตออกมา