เคล็ดลับการอบแห้งเห็ดหอม เครื่องกำเนิดไอน้ำ เผยเคล็ดลับความรวย

เห็ดหอมเป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่มีเนื้อนุ่มและอวบอิ่ม รสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะของเราอีกด้วย อีกทั้งยังเป็นอาหารที่มีแหล่งยาและอาหารเดียวกันและยังมีคุณค่าทางยาสูงอีกด้วย เห็ดหอมปลูกในประเทศของฉันมานานกว่า 800 ปี เป็นเชื้อรากินได้ที่มีชื่อเสียงเหมาะสำหรับทุกวัย เนื่องจากเห็ดชิตาเกะมีสารต่างๆ เช่น กรดไลโนเลอิก กรดโอเลอิก และกรดไขมันจำเป็น จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ผู้คนมักพูดว่า "อาหารอันโอชะของภูเขา" และ "อาหารอันโอชะของภูเขา" รวมถึงเห็ดหอม ซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "ราชินีแห่งเห็ดหอม" สารอาหาร อาหาร และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพล้วนเป็นของหายาก เนื่องจากผู้คนให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ ตลาดเห็ดหอมจึงไม่มีขีดจำกัด

เนื่องจากการเพาะเห็ดหอมจะได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ อุณหภูมิที่แตกต่างกัน และการจัดการที่ไม่ดี เห็ดหอมจะกลายเป็นเห็ดที่มีรูปร่างผิดปกติหรือด้อยคุณภาพเมื่อโตขึ้น เห็ดด้อยคุณภาพชนิดนี้นอกจากจะขายไม่ดีแล้วยังมีราคาต่ำอีกด้วย ดังนั้นการแปรรูปเห็ดหอมให้เป็นเห็ดหอมแห้งจะไม่ทำให้สิ้นเปลืองทรัพยากร เห็ดหอมเกรดต่างๆ สามารถสร้างมูลค่าและผลกำไรได้ และสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้หลังจากนำไปแปรรูปเป็นเห็ดหอมแห้งแล้ว หลังจากแช่แล้วจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน และคุณค่าทางยาที่รับประทานได้ การดูแลสุขภาพ และยาจะเท่าเดิม แต่เมื่อวิธีการคั่วและอบแห้งเห็ดหอมไม่เหมาะสม ราคาของเห็ดหอมชนิดเดียวกันก็อาจลดลงได้หลายเท่า

การย่างและการอบแห้งเห็ดต้องมีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นทางวิทยาศาสตร์ มิฉะนั้นจะทำให้เห็ดเสียได้ง่าย การผลิตจำนวนมากจะส่งผลต่อคุณภาพและการขาย และส่งผลต่อความสามารถในการทำกำไรด้วย อุณหภูมิของเห็ดหอมย่างนั้นควบคุมได้ยาก ต้องควบคุมอุณหภูมิในส่วนต่างๆ อุณหภูมิเริ่มต้นต้องไม่ต่ำกว่า 30 องศา และควบคุมได้ระหว่าง 40 องศา ถึง 50 องศา เป็นเวลาประมาณ 6 ชั่วโมง จะต้องอยู่ระหว่าง 45 องศา ถึง 50 องศา อากาศร้อนอบอ้าวนาน 6 ชั่วโมง หลังจากไฟดับแล้ว เห็ดจะถูกเก็บและทำให้แห้งจนแห้งที่อุณหภูมิ 50 ถึง 60 องศา จะเห็นได้ว่าการผลิตเห็ดหอมแห้งจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิและเวลา หากอุณหภูมิสูงขึ้นกะทันหันหรือสูงเกินไป ฝาเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์และคุณภาพเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อยอดขายด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีใครอยากกินเห็ดหอมที่ "น่าเกลียดและดำ" ด้วยการใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำร่วมกัน สามารถตั้งค่าอุณหภูมิในเวลาที่ต่างกันและขั้นตอนที่ต่างกันล่วงหน้าได้ เพื่อให้เห็ดสามารถปรับอุณหภูมิที่แตกต่างกันตามขั้นตอนที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการคั่ว นอกจากนี้ เครื่องยังได้รับการควบคุมโดยอัตโนมัติแม้ว่าจะไม่มีผู้ดูแล แต่ก็สามารถอบและอบแห้งอัตโนมัติได้ ซึ่งช่วยประหยัดกำลังคนและทรัพยากรวัสดุ และป้องกันไม่ให้ผู้คนลืมเวลาและส่งผลต่อผลการอบ
การผลิตเห็ดหอมแห้งยังต้องมีการควบคุมความชื้นที่ดีอีกด้วย เนื่องจากความหนาของเนื้อเห็ดแตกต่างกัน ปริมาณน้ำจึงแตกต่างกันแม้จะแตกต่างกันมากก็ตาม ดังนั้นเวลาในการอบแห้งและความชื้นจึงแตกต่างกันด้วย สามารถควบคุมความชื้นได้ดีโดยใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดจะไม่ไหม้เนื่องจากการอบมากเกินไปหรือขาดน้ำ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพและคุณภาพของเห็ดแห้ง