Gysgaça mazmun: Nahar iýmegiň “altyn düzgünleri” barada öwrenmegiň wagty geldi
Iýmek, içmek we durmuş meselesinde howpsuzlyk iň möhüm zat
Azyk medeniýeti dünýäniň ähli ýurtlaryndan geçýär. Iýmit adamlar üçin ilkinji nobatda, azyk howpsuzlygy bolsa birinji orunda durýar. Azyk howpsuzlygy meselesi gozgalmalydyr. “2022 Hytaýyň häzirki zaman berhiz ösüş indeksiniň” bäşinji derejeli görkezijileriniň arasynda azyk howpsuzlygy görkezijisi, 60 baldan geçen baldan pes bal gazanan ýeke-täk görkeziji.
Anket, ýurduň häzirki azyk howpsuzlygy ýagdaýyna gezek gelende, soraga gatnaşanlaryň 51,6% -iniň "ortaça" baha berendigini, soraga gatnaşanlaryň 30.1% -iniň "kanagatlanmandygyny" we soraga gatnaşanlaryň 2,5% -iniň "gaty kanagatlanmaýandygyny" görkezýär. oňyn baha bermek. Soraga gatnaşanlaryň diňe 15,8% -i "birneme kanagatlandy" we 0,2% -i "gaty kanagatlandy".
Iýmitiň köp görnüşi bar. Şeýle hem, gözleg, sesleriň 71,4% -iniň birinji orunda, soňundan bişirilen et önümleri, soň bolsa doňdurylan iýmitler, soň bolsa çörek we konditer önümleri, turşular we barreller bilen hytaý halkynyň arasynda gök önümleriň iň oňaýsyzdygyny görkezýär. Içimlik suwy, iýilýän ösümlik ýagyny, suw önümlerini, çişirilen we gowrulan iýmitleri we miweleri gaplamak üçin ulanylyp bilner.
Içki göwrümiň aşagyndaky merkezi aşhana
Naharlaryň her görnüşi saçaga berilmezden ozal aşhanada bişirilýär. Täze gök önümler, çörekler we konditer önümleri, taýýarlanan naharlar, jemgyýetçilik toparlary naharlary, sowuk miwe içgileri ýa-da hatda meşhur taýýarlanan tagamlar bolsun, bularyň hemmesi “sahnanyň aňyrsyndaky gahrymanyň” goldawy bilen aýrylmaz. merkezi aşhana.
Häzirki wagtda ýurdumdaky iri zynjyrly naharhana kompaniýalarynyň 74% -i öz merkezi aşhanalaryny gurdy. Merkezi aşhanalaryň gerimi günsaýyn ösýär we ýüzlerçe milliard dollarlyk çalt ösýän bazary emele getirýär. Döwlet kärhanalary, iri azyk kompaniýalary we önümçilik kompaniýalary hemmesi merkezi aşhanalary topar naharlaryna girmek üçin giriş nokady hökmünde ulanýarlar. Mysal üçin, “Täze umyt”, “Sinopec”, “Çeri”, “Gardenurt bagy” we ş.m. işgärler naharhanalaryna we işgärler mekdebine hyzmat etmek üçin öz merkezi aşhanalaryny gurup, jemgyýete hyzmatlary eksport etmäge taýýarlanýar.
Siabu restorany diýseň meşhur we uly müşderi akymyna eýe. Gap-gaçlar bilen nähili iş salyşmaly? Nädip aşhanada bary-ýogy 6 adam bar, ýöne olar her gün on müňlerçe adama nahar berip bilerler? Munuň aňyrsyndaky syr, Siabunyň özbaşdak merkezi aşhanasy bar; Wangxiangyuan, 2008-nji ýylda taýýar ýa-da ýarym taýýar iýmitleri gaýtadan işlemegi we göni dükanlara eltip bilýän merkezi aşhanasyny döretdi. “Debao Catering”, “Huifa Food” we “Si Nian Food” we ş.m. merkezi aşhana işini üçünji tarap hyzmatdaşlygy we ýer ugrunda bäsleşmek arkaly giňeldýär.
Oýun döwmek üçin “altyn düzgün”: bug generatory
Güýçli bäsdeşlik wagtynda merkezi aşhanalar aşhana gurluşygynyň syrlaryny hem öwrenmäge borçlanýar. Iýmitlenme, saglyk we lezzetli iýmit adamlar naharhana üçin möhüm talaplar we merkezi aşhananyň yzarlamaga çalyşýan möhüm maksatlarydyr. Energiýany tygşytlaýan ýyladyş tehnologiýasy we täjirçilik aşhana enjamlary bilen bug generatory adaty gazanlary çalşyp biler we senagat ýylylyk çeşmeleri, merkezi gyzgyn suw, merkezi ýyladyş, aşpez senagaty, gaplanan küýzeler, guradyjylar, ütük maşynlary we dezinfeksiýa üçin ýokary temperaturaly bug üpjün edip biler. lampalar.
Bug generatorlary aşakdaky aýratynlyklar sebäpli takyk aşhana kompaniýalary tarapyndan makullanýar: 5 sekuntda çalt bug çykmagy, garaşsyz modullar bilen takyk bug üpjünçiligi, üýtgeýän ýygylyk hemişelik ýylylyk netijeliligi (ýylylyk netijeliligi ≥95%), ýokary bug entalpiýasy, arassa doýgun bug ( bugyň çyglylygy ≤3%), basyşsyz gämi (dizaýn suwunyň göwrümi <30L), partlama howpy ýok, her ýyl gurnama gözden geçirilişi talap edilmeýär, doly awtomatiki akylly ýygylygy öwürmek gözegçiligi, hünärmen peç işgärlerine zerurlyk ýok.
Bug generatory, esasan, gaplanan küýzeler, nahar bişirmek we garyşyk küýzeler ýaly gaplar üçin bug ýylylyk energiýasyny üpjün edýär. Bug hemişelik temperaturany we basyşy talap edýän turbageçirijiler arkaly daşalýar. Hatda bugyň hili zawoddan çykmazdan ozal iýmitiň hilini kesgitleýär. Iýmit gaýtadan işleýän zawodlardaky bug generatorlary esasan distillasiýa, çykarmak, sterilizasiýa, guratmak, garramak we iýmit gaýtadan işlemekde ulanylýar. Iýmitleri ýokary temperaturada bişirmek, guratmak we sterilizasiýa etmek üçin ýokary temperaturaly bug ulanýarlar, merkezi aşhanalara has tehnologiki we sanly we akylly öwrülişiklere kömek edýärler.
Bug generatory adaty tagamly iýmitleri bug tehnologiýasy bilen arassa tagamly we ýokumly gymmaty bolan önümleri öndürmek üçin ajaýyp birleşdirýär. Bug generatory arassa we täsirli, iýmit maddalarynyň ýitmeginiň öňüni alýan, önümçiligiň netijeliligini ýokarlandyrýan, önümçilik wagtyny gysgaldýan, önümçilik çykdajylaryny azaldýan we merkezi aşhanalara çykdajylary azaltmaga we energiýa tygşytlamaga kömek edýän bir gezeklik ýylylygy gazanmak üçin ýeterlik bug öndürýär. Iýmit we nahar bişirmek boýunça uly göwrümli, standartlaşdyrylan we awtomatiki önümçilige ýetmek üçin uly göwrümli önümçilik ýa-da gaýtadan işlemek üçin has amatlydyr.
Iýmitlenme, saglyk we lezzetli iýmit adamlar naharhana üçin möhüm talaplar we merkezi aşhananyň yzarlamaga çalyşýan möhüm maksatlarydyr. Merkezi aşhanalar elmydama howpsuzlygy, iýmitlenmegi we saglygy birinji ýerde goýýarlar. Mysal üçin, “Qianji Food” we beýlekiler bug generatorlaryny ulanýarlar. Merkezi aşhanalar üçin bazar mümkinçilikleri çäksiz, ýöne Şuguang diňe pes derejeli we içerki güýç bilen işleýän uzak möhletli işgärlere degişlidir.
Iş wagty: 10-2023-nji oktýabr
