Buod: Panahon na upang malaman ang tungkol sa "mga gintong panuntunan" ng kainan
Ang kaligtasan ay ang pinakamahalagang bagay pagdating sa pagkain, pag-inom at buhay
Ang kultura ng pagkain ay tumatakbo sa lahat ng mga bansa sa mundo. Ang pagkain ang unang priyoridad para sa mga tao, at ang kaligtasan ng pagkain ang unang priyoridad. Ang isyu ng kaligtasan sa pagkain ay dapat itaas. Kabilang sa limang unang antas na tagapagpahiwatig ng "2022 China Modern Diet Development Index", ang tagapagpahiwatig ng kaligtasan ng pagkain ay ang tanging isa na may markang mas mababa kaysa sa passing line na 60 puntos.
Ang survey ay nagpapakita na patungkol sa kasalukuyang sitwasyon sa kaligtasan ng pagkain ng aking bansa, 51.6% ng mga respondente ang nagsuri nito bilang “katamtaman”, 30.1% ng mga respondent ay “hindi masyadong nasisiyahan”, at 2.5% ng mga respondent ay “napaka hindi nasisiyahan”, pagbibigay ng mga positibong pagsusuri. 15.8% lamang ng mga respondente ang "medyo nasiyahan" at 0.2% ang "napakasiyahan".
Maraming uri ng pagkain. Ang survey ay nagpapakita rin na ang mga gulay ay ang pinaka-hindi mapalagay sa mga Chinese, na may 71.4% ng mga boto na nangunguna, na sinusundan ng mga produktong lutong karne, pagkatapos ay mabilis na frozen na pagkain, na sinusundan ng tinapay at pastry, atsara, at barrels. Maaari itong magamit upang mag-impake ng inuming tubig, nakakain na langis ng gulay, mga produktong nabubuhay sa tubig, mga pagkaing pinirito, at mga prutas.
Gitnang kusina sa ilalim ng panloob na dami
Lahat ng uri ng pagkain ay niluluto sa kusina bago ihain sa mesa. Maging ito ay mga sariwang gulay, mga tinapay at pastry, mga inihandang pagkain, mga pagkain ng grupo sa komunidad, mga malamig na inuming prutas, o maging ang mga sikat na inihandang pagkain, sa likod nito, lahat sila ay hindi mapaghihiwalay sa suporta ng "bayani sa likod ng mga eksena" ng gitnang kusina.
Sa kasalukuyan, 74% ng malalaking kumpanya ng chain catering ng aking bansa ang nagtayo ng sarili nilang mga sentral na kusina. Ang laki ng mga sentral na kusina ay lumalaki araw-araw, unti-unting bumubuo ng isang mabilis na lumalagong merkado na nagkakahalaga ng daan-daang bilyon. Ang mga negosyong pag-aari ng estado, malalaking kumpanya ng pagkain, at mga kumpanya ng pagmamanupaktura ay lahat ay gumagamit ng mga sentral na kusina bilang entry point upang makapasok sa mga grupong pagkain. Halimbawa, ang New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, atbp. ay nagtayo ng sarili nilang mga sentral na kusina para magsilbi sa mga kantina ng empleyado at mga paaralan ng empleyado, at naghahanda na mag-export ng mga serbisyo sa lipunan.
Sikat na sikat ang Xiabu restaurant at may malaking daloy ng customer. Paano haharapin ang mga pinggan? Paanong 6 na tao lang ang nasa kusina, ngunit nakakapagbigay sila ng mga pagkain para sa libu-libong tao araw-araw? Ang sikreto sa likod nito ay ang Xiabu ay may sariling independiyenteng sentral na kusina; Nagtatag ang Wangxiangyuan ng sarili nitong sentral na kusina noong 2008, na maaaring sentral na kumpletuhin ang pagproseso ng tapos na o kalahating tapos na pagkain at direktang ihahatid ito sa mga tindahan. Pinapalawak ng Debao Catering, Huifa Food, at Si Nian Food, atbp., ang kanilang sentral na negosyo sa kusina sa pamamagitan ng pakikipagtulungan ng third-party at pakikipagkumpitensya para sa lupa.
Ang "gintong panuntunan" para sa paglabag sa laro: generator ng singaw
Sa gitna ng matinding kumpetisyon, ang mga sentral na kusina ay nakatuon din sa paggalugad ng mga lihim ng pagtatayo ng kusina. Ang nutrisyon, kalusugan at masasarap na pagkain ay mahalagang pangangailangan ng mga tao para sa pagtutustos ng pagkain, at ang mga ito ay mahalagang layunin din na sinisikap ng gitnang kusina na ituloy. Gamit ang kumpletong teknolohiya sa pag-init ng enerhiya at komersyal na kagamitan sa kusina, maaaring palitan ng steam generator ang mga tradisyonal na boiler at magbigay ng mataas na temperatura na singaw para sa mga pinagmumulan ng init ng industriya, gitnang mainit na tubig, sentral na heating, industriya ng pagluluto, naka-jacket na kaldero, dryer, ironing machine, at disinfection mga lampara.
Ang mga steam generator ay pinapaboran ng mga kumpanya sa gitnang kusina dahil sa mga sumusunod na katangian: mabilis na output ng singaw sa loob ng 5 segundo, tumpak na supply ng singaw sa pamamagitan ng mga independiyenteng module, variable frequency pare-pareho ang thermal efficiency (thermal efficiency ≥95%), mataas na steam enthalpy, purong saturated steam ( steam Moisture content ≤3%), non-pressure vessel (disenyo ng dami ng tubig <30L), walang panganib ng pagsabog, walang taunang pagsusuri sa pag-install na kinakailangan, ganap na awtomatikong intelligent frequency conversion control, hindi na kailangan para sa mga propesyonal na manggagawa sa pugon.
Ang generator ng singaw ay pangunahing nagbibigay ng enerhiya ng init ng singaw para sa mga lalagyan tulad ng mga kalderong naka-jacket, mga kaldero sa pagluluto, at mga kaldero sa paghahalo. Ang singaw ay dinadala sa pamamagitan ng mga pipeline, na nangangailangan ng patuloy na temperatura at presyon ng singaw. Kahit na ang kalidad ng singaw ay tumutukoy sa kalidad ng pagkain bago umalis sa pabrika. Ang mga steam generator sa mga planta sa pagpoproseso ng pagkain ay pangunahing ginagamit para sa distillation, extraction, isterilisasyon, pagpapatuyo, pagtanda at iba pang mga proseso sa pagproseso ng pagkain. Gumagamit sila ng mataas na temperatura ng singaw upang magluto, patuyuin at isterilisado ang pagkain sa mataas na temperatura, na tumutulong sa mga sentral na kusina na maging mas teknolohikal at Digital at matalinong pagbabago.
Ang generator ng singaw ay perpektong pinagsama ang tradisyonal na masasarap na pagkain sa teknolohiya ng singaw upang makagawa ng mga produkto na may dalisay na lasa at mataas na nutritional value. Ang generator ng singaw ay bumubuo ng sapat na singaw upang makamit ang isang pag-click na pagpainit, na malinis at mahusay, pinipigilan ang pagkawala ng mga sustansya ng pagkain, pinapabuti ang kahusayan sa produksyon, pinaikli ang oras ng produksyon, binabawasan ang mga gastos sa produksyon, at tinutulungan ang mga sentral na kusina na bawasan ang mga gastos at makatipid ng enerhiya. Ito ay partikular na angkop para sa malakihang produksyon o Pagproseso upang makamit ang malakihan, pamantayan at automated na produksyon ng catering at pagluluto.
Ang nutrisyon, kalusugan at masasarap na pagkain ay mahalagang pangangailangan ng mga tao para sa pagtutustos ng pagkain, at ang mga ito ay mahalagang layunin din na sinisikap ng gitnang kusina na ituloy. Palaging inuuna ng mga sentral na kusina ang kaligtasan, nutrisyon, at kalusugan. Halimbawa, ang Qianji Food at iba pa ay gumagamit ng mga steam generator. Ang mga pagkakataon sa merkado para sa mga sentral na kusina ay walang limitasyon, ngunit ang Shuguang ay nabibilang lamang sa mga pangmatagalan na nananatiling mababa ang profile at nagsasagawa ng panloob na lakas.
Oras ng post: Okt-10-2023
