Ang pagkain ay may sariling buhay sa istante. Kung hindi mo binibigyang pansin ang pagpapanatili ng pagkain, magaganap ang bakterya at magdulot ng pagkain. Ang ilang mga nasirang pagkain ay hindi makakain. Upang mapanatili ang mga produktong pagkain sa loob ng mahabang panahon, ang industriya ng pagkain ay hindi lamang nagdaragdag ng mga preservatives upang mapalawak ang buhay ng istante, ngunit gumagamit din ng mga steam engine upang makabuo ng singaw upang isterilisado ang pagkain pagkatapos ng pag -iimpake sa isang kapaligiran ng vacuum. Ang hangin sa pakete ng pagkain ay nakuha at selyadong upang mapanatili ang hangin sa package. Kung ito ay mahirap makuha, magkakaroon ng mas kaunting oxygen, at ang mga microorganism ay hindi mabubuhay. Sa ganitong paraan, ang pagkain ay maaaring makamit ang pag -andar ng pagpapanatili ng pagiging bago, at ang buhay ng istante ng pagkain ay maaaring mapalawak.
Karaniwan, ang mga lutong pagkain tulad ng karne ay mas malamang na mag -breed ng bakterya dahil mayaman sila sa kahalumigmigan at protina at iba pang mga nutrisyon. Nang walang karagdagang isterilisasyon pagkatapos ng vacuum packaging, ang lutong karne mismo ay naglalaman pa rin ng bakterya bago ang vacuum packaging, at magiging sanhi pa rin ito ng pagkasira ng lutong karne sa vacuum packaging sa isang mababang-oxygen na kapaligiran. Pagkatapos maraming mga industriya ng pagkain ang pipiliin upang higit pang magsagawa ng mataas na temperatura na isterilisasyon sa mga generator ng singaw. Ang pagkain na ginagamot sa ganitong paraan ay tatagal nang mas mahaba.
Bago ang vacuum packaging, ang pagkain ay naglalaman pa rin ng bakterya, kaya dapat isterilisado ang pagkain. Kaya naiiba ang temperatura ng isterilisasyon ng iba't ibang uri ng pagkain. Halimbawa, ang isterilisasyon ng lutong pagkain ay hindi maaaring lumampas sa 100 degree Celsius, habang ang isterilisasyon ng ilang mga pagkain ay dapat lumampas sa 100 degree Celsius upang patayin ang bakterya. Ang generator ng singaw ay maaaring nababagay ayon sa iba't ibang mga pangangailangan upang matugunan ang temperatura ng isterilisasyon ng iba't ibang uri ng packaging ng vacuum ng pagkain. Sa ganitong paraan, ang buhay ng istante ng pagkain ay maaaring mapalawak.
May isang beses na gumawa ng isang katulad na eksperimento at natagpuan na kung walang isterilisasyon, ang ilang mga pagkain ay mapabilis ang rate ng pagkasira pagkatapos ng vacuum packaging. Gayunpaman, kung ang mga hakbang sa isterilisasyon ay kinuha pagkatapos ng vacuum packaging, ayon sa iba't ibang mga kinakailangan, ang nobest na mataas na temperatura na isterilisasyon ng singaw ay maaaring epektibong mapalawak ang buhay ng istante ng vacuum na nakabalot na pagkain, mula sa 15 araw hanggang 360 araw. Halimbawa, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid sa loob ng 15 araw pagkatapos ng vacuum packaging at isterilisasyon ng singaw; Ang mga pinausukang produkto ng manok ay maaaring maiimbak ng 6-12 na buwan o kahit na mas mahaba pagkatapos ng vacuum packaging at high-temperatura na isterilisasyon ng singaw.
Oras ng Mag-post: Dis-13-2023
