Ang prutas ay kilala sa pangkalahatan na may maikling buhay ng istante at madaling mabulok at mabulok sa temperatura ng silid. Kahit na pinalamig, ito ay magtatagal lamang ng ilang linggo. Bilang karagdagan, ang isang malaking bilang ng mga prutas ay hindi nabibili taun-taon, bulok man sa lupa o sa mga kuwadra, kaya ang pagproseso ng prutas, pagpapatuyo at muling pagbebenta ay naging pangunahing mga channel sa pagbebenta. Sa katunayan, bilang karagdagan sa direktang pagkonsumo ng mga prutas, ang malalim na pagproseso ay isa ring pangunahing kalakaran sa pag-unlad ng industriya nitong mga nakaraang taon. Sa larangan ng malalim na pagproseso, ang mga pinatuyong prutas ang pinakakaraniwan, tulad ng mga pasas, pinatuyong mangga, banana chips, atbp., na lahat ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng mga sariwang prutas, at ang proseso ng pagpapatuyo ay hindi maaaring ihiwalay sa generator ng singaw.
Pagdating sa pagpapatuyo ng prutas, maaaring isipin lamang ng maraming tao ang pagpapatuyo sa araw o pagpapatuyo ng hangin. Sa katunayan, ang dalawang ito ay tradisyonal na mga diskarte sa pagpapatayo ng prutas. Sa ilalim ng modernong agham at teknolohiya, bilang karagdagan sa air-drying at sun-drying, ang mga steam generator ay ang pinakakaraniwang ginagamit na mga paraan ng pagpapatuyo para sa pagpapatuyo ng prutas, na maaaring mapakinabangan ang kahusayan sa pagpapatuyo at mabawasan ang pagkawala ng mga sustansya. Bilang karagdagan, ang mga tagagawa ng pinatuyong prutas ay hindi na kailangang bantayan ang panahon upang makakain.
Ang pagpapatuyo ay ang proseso ng pag-concentrate ng asukal, protina, taba at dietary fiber sa prutas. Ang mga bitamina ay puro din. Kapag tuyo, ang mga sustansya na hindi matatag sa init tulad ng bitamina C at bitamina B1 ay halos ganap na nawala mula sa pagkakalantad sa hangin at sikat ng araw. Ang steam generator para sa pagpapatuyo ng prutas ay mabilis na bumubuo ng singaw, matalinong kinokontrol ang temperatura at nagbibigay ng enerhiya kung kinakailangan. Maaari itong magpainit nang pantay-pantay. Kapag pinatuyo, maiiwasan nito ang pinsala ng mataas na temperatura sa mga sustansya, at higit na mapanatili ang lasa at nutrisyon ng prutas. Kung ang ganitong mahusay na teknolohiya ay malawakang magagamit sa merkado, pinaniniwalaan na ang mga basura ng prutas ay maaaring mabawasan nang malaki.
Oras ng post: Hul-19-2023