Geçmişte, dezenfeksiyon süreci ıslatma veya kaynama dezenfeksiyonu kullanabilir. Kaynama dezenfeksiyonu, sofra takımlarını 2 ila 5 dakika kaynar suya koymaktır, ancak bu yönteme renk farkına veya deformasyonuna neden olmak çok kolaydır. Dezenfeksiyonu ıslatma, yüksek sıcaklığa karşı dayanıklı olmayan özel sofra takımı ile uğraşmaktır. Dezenfektan tozu, potasyum permanganat ve diğer dezenfektanlar ıslanmak için kullanılır. Islanırken, sofra takımı 15 ila 30 dakika ıslatılmalıdır. Isırdıktan sonra, ilaç kalıntılarının içeriğini elde etmek zordur, ancak çok tehlikeli olacaktır.
Bununla birlikte, son yıllarda, buhar dezenfeksiyonunun varlığı, yukarıdaki iki dezenfeksiyon yönteminin eksikliklerini önemli ölçüde çözmüştür. Buhar dezenfeksiyonu, yıkanmış sofra takımlarını 10 dakika boyunca 100 ° C'lik bir sıcaklıkta dezenfeksiyon için bir buhar kabinine veya bir buhar kutusuna yerleştirmektir. Bunun avantajı, etkinin çok iyi olması, kimyasal kalıntıları sofra takımlarında bırakmak, sıcaklığın kontrol edilebilir olması ve deforme olması kolay değildir.
Nobles buhar jeneratörü, sofra takımlarını yıkamak, ön üretim hattındaki bulaşık yıkama suyu ısıtmak ve ısıtmak ve dezenfeksiyon için arka üretim hattına buhar verebilir. Bir cihazla iki sorun çözülebilir. Buhar üretimi hızlı ve buhar hacmi büyük. Su arıtma önlemleri kullanıcının yerine verilecektir.