Ekmek yapımı için 36kw Elektrikli Buhar jeneratörü

Kısa Açıklama:

Pek çok kişi, özellikle Avrupa ekmeği olmak üzere ekmek yaparken buhar eklenmesi gerektiğini biliyor ama neden?
Öncelikle ekmek pişirirken neden tostun 210°C, bagetin ise 230°C olması gerektiğini bilmemiz gerekiyor. Aslında farklı pişirme sıcaklıkları hamurun boyutuna ve şekline bağlıdır. Kesin olmak gerekirse, hamura bakmanın yanı sıra fırına da bakmanız gerekir. Mizacı anlamak aslında fırının sıcaklığını anlamak anlamına gelir. Bu nedenle fırınlar genellikle fırın içindeki gerçek ortamın ihtiyacınız olan sıcaklığa ulaşabilmesini sağlamak için bir termometreye ihtiyaç duyar. Henan Youxing kazanlı ekmek pişirme işleminde daha çıtır ekmek yapmak için fırının yanı sıra bir elektrikli buhar jeneratörü ile donatılması gerekir.

Bize e-posta gönder

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Bir fırında ısı enerjisi aktarımının genellikle 4 yolu vardır: ısı iletimi, ısı radyasyonu, konveksiyon ve yoğuşma.
Neden buhar ekleyelim? Buhar ekmeğin fırında daha fazla kabarmasına neden olur ama bu her ekmek türü için geçerli midir? Açıkçası hayır!
Ancak Avrupa tarzı ekmeğin çoğunun yeterince nemli bir pişirme ortamı gerektirdiği ve sıcaklığın düşük olamayacağı söylenebilir. Bu kaynayan suyun buharı değil. Bu buhar ekmeği genişletmeye yetmiyor. Ekmeği pişirmek için elektrikli buhar kullanmamız gerekiyor. Jeneratör tarafından üretilen yüksek sıcaklıktaki su buharı, buharlı fırının boşluğuna verilerek, anında en soğuk yere girmesine olanak sağlanır. Şu anda hamur bir sihir numarası yapıyor, sıcak yıldızları emiyor ve son derece hızlı bir hızla genişliyor, bu nedenle buharlaşması yalnızca birkaç dakika sürüyor. Hamur, genleşme ve sertleşme aşamasında su buharı alır ve yüzey o kadar çabuk priz almaz, hatta biraz jelatinimsi hale gelebilir. Yumuşak bir kabuk haline gelecektir.
Buharlı ve buharsız ekmek arasındaki farkı karşılaştıralım:
Buharda pişirilmiş ekmek hamuru mükemmel şekilde genişler ve güzel kulaklara sahiptir. Cilt altın renkli, parlak ve gevrektir ve doku, farklı boyutlarda eşit olarak dağıtılmış gözeneklere sahiptir. Bu tür gözenekler sosların ve çorbaların emilmesine yardımcı olur.
Ekmeğin buharsız yüzeyi altın renklidir ancak cansızdır. Genel olarak düzdür ve iyi genişlemez. Dokudaki gözenekler insanların tripofobik hissetmesine neden oluyor.
Bu nedenle iyi ekmek yapmak buhar girişinin kontrol edilmesini gerektirir. Pişirme işleminin tamamında buhar mevcut değildir. Genellikle pişirme aşamasının yalnızca ilk birkaç dakikasında olur. Buhar miktarı az ya da çok, süre uzun ya da kısa, sıcaklık yüksek ya da düşük. Hepsinin gerçek koşullara göre ayarlanması gerekir. Henan Youxing Kazan Ekmek Pişirme Elektrikli Buhar Jeneratörü, hızlı gaz üretim hızına ve yüksek termal verime sahiptir. Güç dört seviyede ayarlanabilir. Güç, buhar hacmi talebine göre ayarlanabilir. Ekmek için iyi olan buhar hacmini ve sıcaklığını iyi kontrol edebilir. Pişirme sürecinde büyük rol oynar.