Dondurma yapımı için 54KW Elektrikli Buhar Jeneratörü

1. Sterilizasyon.
Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırdıktan sonra malzemeleri sterilize etmek için buhar jeneratörü kullanmamız gerekiyor. Elbette sterilizasyon işlemi sırasında buhar jeneratörünün sıcaklığını kontrol etmemiz gerekiyor. Sıcaklık çok yüksekse dondurmanın kalitesi etkilenir. Tat, sıcaklık çok düşükse sterilizasyon tamamlanmayacaktır, peki dondurmanın tadını etkilemeden bakterileri etkili bir şekilde nasıl öldürebiliriz?
Aslında dondurma fabrikası, sterilize etmek için çoğunlukla pastörize edilmiş bir buhar jeneratörü kullanıyor. Dondurma fabrikası sabit sıcaklıkta sterilize etmek için bir buhar jeneratörü kullanacak. Bakteri ve mikropların tamamen öldürülmesi yaklaşık yarım saat kadar sürer. , küf vb. tamamen yok edilir ve bu da dondurmanın hijyen ve temizliğinin standarda ulaşmasını tam olarak sağlayabilir.
Sterilizasyon için neden buhar jeneratörü kullanılmalı? Faydaları nelerdir? Aslında dondurma fabrikası, pastörizasyon için bir buhar jeneratörü kullanırken dondurmanın besin kaybını büyük ölçüde azaltabilir, böylece dondurmanın orijinal tadını garanti edebilir. Buhar jeneratörü tarafından üretilen buhar ise çok temiz, yeşil ve kirlilikten arındırılmış olup, özellikle çevre dostu ve sağlıklı olan üretim sürecinde herhangi bir kalıntı üretmez.

2. Homojenleştirme işlemi.
Pastörizasyon yönteminde ayrıca hammaddelerin homojenleştirilmesi gerekir ve homojenizasyon sırasında sıcaklığın kontrol edilmesi gerekir. Sıcaklık çok düşükse, mukusun viskozitesi artacak ve homojenizasyon etkisinde sorunlara yol açacaktır. Sıcaklığın çok yüksek olması halinde yağ birikimi meydana geleceği gibi yağ oranı da azalacaktır.
Buhar jeneratörü, dondurma homojenleştirme işleminde kullanılır, çünkü buhar jeneratörü ilgili aralıktaki sıcaklığı doğru bir şekilde kontrol edebilir ve sürekli olarak sabit sıcaklıkta buhar üretebilir ve buhar homojen dondurma ürününün ince bir dokusu vardır, Yağlama, stabildir ve uzun ömürlü şekil, genleşme oranını artırabilir, buz kristalleşmesini azaltabilir vb. ve dondurma karışımı karıştırıldığında bir buhar jeneratörü ile daha iyi homojenleştirilebilir.
Homojenizasyon işleminde elbette sıcaklık çok önemli, bunun yanında çok önemli olan bir nokta daha var o da basınç. Homojenizasyon işlemi sırasında basınçlı buhar basıncının belirli bir aralıkta kontrol edilmesi ve basıncın çok düşük veya çok yüksek olmaması gerekir. Buhar jeneratörü aynı zamanda bir basınçlı kap cihazıdır ve ısınırken belirli bir basınç üretecektir, bu nedenle buhar jeneratörünü sıcaklığı yükseltmek için kullanırken, basıncı homojenlik için gereken basınca ayarlamak ve sıcaklığı arttırmak gerekir. ve basınçlandırın, böylece homojenizasyon etkisi daha iyi olacaktır.