Özet: Yemeğin “altın kurallarını” öğrenmenin zamanı geldi
Yeme, içme ve yaşam önemli olduğu zaman güvenlik en önemli şeydir
Gıda kültürü dünyadaki tüm ülkelerden geçer. Gıda insanlar için ilk önceliktir ve gıda güvenliği ilk önceliktir. Gıda güvenliği sorunu gündeme getirilmelidir. “2022 Çin Modern Diyet Geliştirme Endeksi” nin beş birinci düzey göstergesi arasında, gıda güvenliği göstergesi, 60 puanlık geçiş çizgisinden daha düşük bir puana sahip olan tek kişidir.
Anket, ülkemin mevcut gıda güvenliği durumu ile ilgili olarak, katılımcıların% 51,6'sının “ortalama” olarak değerlendirildiğini, katılımcıların% 30,1'inin “çok memnun olmadığını” ve katılımcıların% 2,5'inin "çok memnun olmadığını" ve olumlu değerlendirmeler sağladığını göstermektedir. Katılımcıların sadece% 15,8'i “nispeten memnun” ve% 0.2'si “çok memnun” idi.
Birçok yiyecek türü vardır. Anket ayrıca, sebzelerin Çin halkı arasında en tedirgin olduğunu, önce oyların% 71,4'ü, ardından pişmiş et ürünleri, daha sonra hızlı donmuş yiyecekler, ardından ekmek ve hamur işleri, turşu ve variller olduğunu gösteriyor. İçme suyu, yenilebilir bitkisel yağ, su ürünleri, şişirilmiş ve kızarmış yiyecekler ve meyveler için kullanılabilir.
İç hacim altında merkezi mutfak
Masaya servis edilmeden önce mutfakta her türlü yiyecek pişirilir. İster taze sebzeler, ekmekler ve hamur işleri, hazır yemekler, topluluk grubu yemekleri, soğuk meyve içecekleri, hatta arkalarında popüler hazırlanmış yemekler olsun, hepsi merkezi mutfağın “sahne arkası kahramanı” nın desteğinden ayrılmaz.
Şu anda, ülkemin büyük ölçekli zincir catering şirketlerinin% 74'ü kendi merkezi mutfaklarını inşa ettiler. Merkezi mutfakların ölçeği her gün büyüyor ve yavaş yavaş yüz milyarlarca değerinde hızla büyüyen bir pazar oluşturuyor. Devlete ait işletmeler, büyük gıda şirketleri ve imalat şirketleri, grup yemeklerine girmek için giriş noktası olarak merkezi mutfakları kullanıyor. Örneğin, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, vb. Çalışan kantinlerine ve çalışan okullarına hizmet etmek için kendi merkezi mutfaklarını inşa ettiler ve topluma ihracat yapmaya hazırlanıyor.
Xiabu Restaurant son derece popüler ve büyük müşteri akışına sahip. Yemeklerle nasıl başa çıkılır? Mutfakta nasıl sadece 6 kişi var, ancak her gün on binlerce insan için yemek sağlayabilirler? Bunun arkasındaki sır, Xiabu'nun kendi bağımsız merkezi mutfağına sahip olmasıdır; Wangxiangyuan, 2008 yılında kendi merkezi mutfağını kurdu, bu da bitmiş veya yarı bitmiş yiyeceklerin işlenmesini merkezi olarak tamamlayabilir ve doğrudan mağazalara teslim edebilen. Debao Catering, Huifa Food ve Si Nian Food, vb. Üçüncü taraf işbirliği ve arazi için yarışarak merkezi mutfak işlerini genişletiyor.
Oyunu kırmak için “Altın Kural”: Steam Jenerator
Şiddetli rekabetin ortasında, merkezi mutfaklar mutfak inşaatının sırlarını keşfetmeye kararlıdır. Beslenme, sağlık ve lezzetli yiyecekler, insanların catering için önemli gereksinimleridir ve aynı zamanda merkezi mutfağın izlemeye çalıştığı önemli hedeflerdir. Tam enerji tasarruflu ısıtma teknolojisi ve ticari mutfak ekipmanları ile buhar jeneratörü, geleneksel kazanların yerini alabilir ve endüstriyel sıcak su, merkezi sıcak su, merkezi ısıtma, pişirme endüstrisi, ceketli tencere, kurutucu, ütü makineleri ve dezenfeksiyon lambaları için yüksek sıcaklıklı buhar sağlayabilir.
Steam generators are favored by central kitchen companies precisely because of the following characteristics: rapid steam output in 5 seconds, precise steam supply by independent modules, variable frequency constant thermal efficiency (thermal efficiency ≥95%), high steam enthalpy, pure saturated steam (steam Moisture content ≤3%), non-pressure vessel (design water volume <30L), no risk of explosion, no annual installation review required, fully automatic intelligent Frekans dönüşüm kontrolü, profesyonel fırın işçilerine gerek yok.
Buhar jeneratörü esas olarak ceketli kaplar, pişirme kapları ve karıştırma kapları gibi kaplar için buhar ısı enerjisi sağlar. Buhar, buharın sabit sıcaklığı ve basıncını gerektiren boru hatlarından taşınır. Buharın kalitesi bile fabrikadan ayrılmadan önce yiyeceklerin kalitesini belirler. Gıda işleme tesislerindeki buhar jeneratörleri esas olarak gıda işlemede damıtma, ekstraksiyon, sterilizasyon, kurutma, yaşlanma ve diğer işlemler için kullanılır. Yüksek sıcaklıklarda yemek pişirmek, kurutmak ve sterilize etmek için yüksek sıcaklıklı buhar kullanırlar, bu da merkezi mutfakların daha teknolojik ve dijital ve akıllı dönüşüm olmasına yardımcı olurlar.
Buhar jeneratörü, saf tadı ve yüksek beslenme değerine sahip ürünler üretmek için geleneksel lezzetli yiyecekleri buhar teknolojisi ile mükemmel bir şekilde entegre eder. Buhar jeneratörü, temiz ve verimli olan, gıda besinlerinin kaybını önleyen, üretim süresini kısaltır, üretim maliyetlerini azaltır ve merkezi mutfakların maliyetleri azaltmasına ve enerji tasarrufu sağlar. Özellikle büyük ölçekli üretim veya işleme için büyük ölçekli, standart ve otomatik yemek üretimi ve yemek üretimi elde etmek için uygundur.
Beslenme, sağlık ve lezzetli yiyecekler, insanların catering için önemli gereksinimleridir ve aynı zamanda merkezi mutfağın izlemeye çalıştığı önemli hedeflerdir. Merkezi mutfaklar her zaman önce güvenlik, beslenme ve sağlığı koyar. Örneğin, Qianji Food ve diğerleri buhar jeneratörleri kullanıyor. Merkezi mutfaklar için pazar fırsatları sınırsızdır, ancak Shuguang sadece düşük profilli tutan ve iç güç uygulayan uzun vadeli uzmanlara aittir.
Gönderme Zamanı: Ekim-10-2023
