Pek çok gıda işleme üreticisinin sandviç kaplarına yabancı olmadığına inanıyorum. Ceketli tencere bir ısı kaynağı gerektirir. Ceketli tencereler, farklı ısı kaynaklarına göre elektrikli ısıtma ceketli tencereler, buharlı ısıtma ceketli tencereler, gazlı ısıtma ceketli tencereler ve elektromanyetik ısıtma ceketli tencereler olarak ayrılır. Aşağıda, farklı sandviç kap türlerinin herkesin en çok endişe duyduğu iki perspektiften (ekipmanın enerji tüketimi ve işletme maliyetleri ile üretim güvenliği) bir analizi bulunmaktadır.
Elektrikli ısıtma ceketli tencere, elektrikli ısıtma ve ısı transfer yağı yoluyla ceketli tencereye ısıyı iletir. Organik ısı yükü fırını ve ceketli tencerenin birleşimidir. Organik ısı fırını olarak özel bir ekipman olarak Kalite Denetleme Bürosu tarafından denetlenmelidir. Şu anda piyasada bulunan elektrikli ısıtmalı ısı transfer yağlı ceketli kazan, kapalı bir organik ısı fırınıdır. Elektrikli kalorifer yağının sıcaklığı arttıkça ısı transfer yağı kirlenecektir. Kapalı fırın gerekli güvenlik cihazları ve genişleticilerden yoksundur ve patlama riski yüksektir. Yüksek, güvensiz, sandviç tencerenin basıncı atmosferik basınçlı kap olarak 0,1 MPA'dan düşüktür ve basınçlı kap olarak 0,1 MPA'dan yüksektir.
Isı transfer yağı yüksek özgül ısı kapasitesine ve kaynama noktasına sahiptir, sıcaklık 300 santigrat derecenin üzerine çıkabilir ve ısıtma yüzeyi eşittir. Ancak işletmeler genellikle üretimde elektrik tüketimini dikkate almamaktadır. Elektrikli ısıtma çubuğu ısıtması veya elektromanyetik enerji ısıtması olsun, elektriğin maliyeti nispeten yüksektir. Üstelik ısı kaynaklarının çoğu 380V elektrik kullanıyor ve bazı üretim ortamlarının voltajı limite ulaşamıyor. Örneğin 600L'lik bir sandviç tenceresinin elektrik gücü yaklaşık 40KW'tır. Endüstriyel elektrik tüketiminin 1 yuan/kWh olduğunu varsayarsak saat başına elektrik maliyeti 40*1=40 yuan olur.
Gazla ısıtılan ceketli tencere, gazın (doğal gaz, sıvılaştırılmış petrol gazı, kömür gazı) yanması yoluyla ısıyı ceketli tencereye iletir. Gaz sobası ve sandviç tenceresinin birleşimidir. Gaz fırınının sıcaklığı oldukça kontrol edilebilir ve gaz fırınının ateş gücü güçlüdür, ancak alev toplanacaktır, karbon birikintisinin koklaşması kolaydır ve ısıtma hızı buhar ve elektrikli ısıtmadan daha yavaştır. 600 L'lik bir sandviç kabı için, doğal gazın enerji tüketimi saatte yaklaşık 7 metreküptür ve doğal gazın metreküp başına 3,8 yuan olarak hesaplandığı ve saat başına gaz ücretinin 7*3,8=19 yuan olduğu hesaplanmıştır.
Buharlı ısıtma ceketli tencere, harici yüksek sıcaklıktaki buhar aracılığıyla ceketli tencereye ısıyı iletir ve buhar hareket eder. Sandviç tenceresinin ısıtma yüzeyi daha büyüktür ve ısıtma daha düzgündür. Elektrik ve gazla karşılaştırıldığında termal verim daha yüksektir. Buharın büyüklüğü ayarlanabilir olup birçok işletmenin de ilk tercihidir. Buhar ceketli kazanların parametreleri genellikle 0,3Mpa gibi çalışma buhar basıncı sağlar, 600L ceketli bir kazan yaklaşık 100kg/L buharlaşma kapasitesine ihtiyaç duyar, 0,12 tonluk gazla çalışan bir modül buhar jeneratörü, maksimum 0,5mpa buhar basıncına ihtiyaç duyar, modüller bağımsız çalışabilmektedir ve doğal gaz kutusu Tüketim 4,5~9m3/h, gaz talep üzerine verilir, doğal gaz 3,8 olarak hesaplanmıştır. yuan/m3 ve saat başına gaz maliyeti 17~34 yuan'dır.
Analiz, güvenlik ve işletme maliyetleri açısından sandviç kazanlı buhar jeneratörlerinin kullanımının daha fazla enerji tasarrufu ve para tasarrufu sağladığını ve üretim güvenliğinin daha güvenli olduğunu göstermektedir.
Gönderim zamanı: Haziran-16-2023
