Bira üretimi doğal fermantasyon yöntemini benimser ve kullanılan ekipmanlar çoğunlukla şıra depolama tankları, maya fermantasyon tankları, buğday birası fermantasyon tankları ve sakkarifikasyon fermantasyon tanklarından oluşur.
1. Bira üretim sürecinde birincil damıtmanın özelliği, şıra ve mayanın yetiştirilmesi ve daha sonra şıra elde etmek için süzülmesidir;
Fermantasyonun ikinci aşaması, şıranın şerbetçiotu ile karıştırılarak şaraba dönüştürülmesi; üçüncü aşaması ise şıradaki enzimatik hidroliz ürünlerinin ikincil damıtma yapılarak karbondioksit ve diğer maddelere ayrıştırılması ve filtrasyondan sonra şarap elde edilmesidir.
Birinci aşama damıtma sürekli bir işlemdir;
İkincil fermantasyon iki aşamadan oluşur;
Üçüncü aşama alt-yukarıdır, yani damıtma kulenin tepesine (genellikle baş çömleği olarak bilinir) ulaştığında yoğunlaşma başlar, yani ikinci damıtma fıçı biradır.
Bira üretim prosesinde buhar jeneratörleri genel olarak iki tipte üretilmektedir: Sıradan buhar jeneratörleri ve özel buhar jeneratörleri, özel buhar jeneratörleri ise ihtiyaçlara göre tasarlanıp üretilebilmektedir.
2. İkincil fermantasyon esas olarak malt şarabı üretmek ve daha sonra ikincil damıtma yoluyla fıçı bira elde etmek için yapılır;
Bira üretimi, iki aşamalı fermantasyon sürecini sürekli olarak tamamlamayı gerektirir; bu aynı zamanda ekipman için de bir testtir. Ekipmanın iyi yüksek sıcaklık direncine, iyi ekonomiye ve uygulanabilirliğe sahip olması ve tüm bira üretim sürecinin gereksinimlerini karşılaması gerekir. Gerektiğinde, kullanım sırasında kullanımı ve çalıştırılması kolay olmalıdır.
Örneğin, Tsingtao Brewery tarafından kullanılan buhar jeneratörü, ısı transfer etkisini iyileştirmek için ısı yıldızlarının tek bir tüpte yoğunlaştırılması için çift tüplü bir kombinasyon yapısı benimser. Aynı koşullar altında, buhar boru hattının çapı azaltılabilir. buhar basıncı.
3. Üçüncü buharlaştırma aşaması, önce bira mayasıyla malt şarabının üretilmesi, ardından damıtıcı tanelerinden fıçı bira elde edilmesi ve son olarak şarap elde etmek için ikincil damıtmanın gerçekleştirilmesiyle karakterize edilir.
Taslak biranın (pişmiş bira) üretim süreci esas olarak şu şekildedir: pişmiş bira ikinci kat fermantasyon tankına dökülür, biranın aromasını tamamen emecek şekilde şerbetçiotu eklenir.
Bu üretim süreçlerinde bira buhar jeneratörleri kullanılmaktadır.
Yayınlanma zamanı: 26-Mayıs-2023
