Meyvelerin genellikle raf ömrünün kısa olduğu ve oda sıcaklığında bozulmaya ve çürümeye yatkın olduğu bilinmektedir. Buzdolabında saklansa bile sadece birkaç hafta dayanır. Ayrıca her yıl çok sayıda meyve ya yerde ya da tezgahlarda çürük olarak satılamaz hale geliyor, bu nedenle meyve işleme, kurutma ve yeniden satış ana satış kanalları haline geldi. Aslında meyvelerin doğrudan tüketiminin yanı sıra derin işleme de son yıllarda sektörün gelişmesinde önemli bir trend. Derin işleme alanında, tamamı taze meyvelerin kurutulmasıyla yapılan kuru üzüm, kurutulmuş mango, muz cipsi vb. gibi kurutulmuş meyveler en yaygın olanıdır ve kurutma işlemi buhar jeneratöründen ayrılamaz.
Meyve kurutma söz konusu olduğunda çoğu kişinin aklına yalnızca güneşte kurutma veya havayla kurutma gelir. Aslında bu ikisi sadece geleneksel meyve kurutma teknikleridir. Modern bilim ve teknolojide, havayla kurutma ve güneşte kurutmaya ek olarak buhar jeneratörleri, meyve kurutma için en yaygın kullanılan kurutma yöntemleridir; bu, kurutma verimliliğini en üst düzeye çıkarabilir ve besin kaybını azaltabilir. Ayrıca kuru meyve üreticilerinin artık yemek yemek için hava durumunu izlemesine gerek yok.
Kurutma, meyvedeki şeker, protein, yağ ve diyet lifinin yoğunlaştırılması işlemidir. Vitaminler de konsantredir. Kuruduğunda, C vitamini ve B1 vitamini gibi ısıya dayanıklı besinler, hava ve güneş ışığına maruz kalmaktan dolayı neredeyse tamamen kaybolur. Meyve kurutmaya yönelik buhar jeneratörü hızlı bir şekilde buhar üretir, sıcaklığı akıllı bir şekilde kontrol eder ve gerektiğinde enerji sağlar. Eşit şekilde ısıtabilir. Kuruturken, yüksek sıcaklığın besin maddelerine zarar vermesini önleyebilir ve meyvenin lezzetini ve beslenmesini büyük ölçüde koruyabilir. Böyle iyi bir teknolojinin piyasada yaygın olarak kullanılması durumunda meyve israfının büyük oranda azaltılabileceğine inanılmaktadır.
Gönderim zamanı: Temmuz-19-2023
