Geçmiş yıllarda pastörizasyon, pişmiş gıdaların sterilizasyonu ve muhafazası için kullanılıyordu. Ancak bilim ve teknolojinin hızla gelişmesiyle birlikte aşırı ısıtılmış yüksek sıcaklıkta buhar sterilizasyonu, geleneksel pastörizasyonun yerini yavaş yavaş almıştır. İyi bir pişmiş gıda sterilizasyon yöntemi olan aşırı ısıtılmış buhar, raf ömrünü uzatmak için büyük önem taşıyan pişmiş gıdanın kalitesini garanti edebilir. Daha sonra Newkman editörü sizinle birlikte çalışacak:
uzatılmış raf ömrü
Aşırı ısıtılmış yüksek sıcaklık buhar jeneratörü tarafından üretilen yüksek sıcaklıkta buhar, çoğu bakteriyi öldürebilen 30°C'nin üzerine çıkabilir. Aşırı ısıtılmış buharla sterilize edilen pişmiş gıdanın koloni indeksi, pastörizasyona göre çok daha düşüktür. Kızgın buhar, yüksek sıcaklığa ve güçlü nüfuz gücüne sahiptir. Buhar molekülleri, sterilize etmek için pişmiş gıdanın içine nüfuz edebilir, bu da daha eksiksiz bir sterilizasyon sağlar ve dondurulduktan sonra raf ömrünü uzatır.
Renk daha dikkat çekici
Aşırı ısıtılmış buhar sterilizasyonu yalnızca raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda gıda rengini daha çarpıcı hale getirir. Hafta içi herkesin yediği yemek artıkları buzdolabında saklanıyor. Çıkarıldığında rengi donuk ve donuk görünecektir. Ancak yüksek sıcaklıkta sıcak buharla sterilize edildikten sonra rengi hala kırmızı ve parlaktır ve tadı lezzetlidir.
Yüksek güvenlik faktörü
Radyasyonla sterilizasyon da yaygın sterilizasyon yöntemlerinden biridir. Mikroorganizmaları engellemek veya öldürmek için moleküler yapıdaki hasar ve değişiklikleri kullanır. Yıkıcı bir sterilizasyon yöntemidir ve radyasyon kalıntılarını tutmak kolaydır.
Buhar sterilizasyonunun güvenlik faktörü oldukça yüksektir ve suyun buharlaşmasıyla buhar oluşur. Buhar sterilizasyonu gıdanın moleküler yapısını değiştirmez, kirlilik ve kalıntı oluşturmaz. Oldukça güvenli ve sağlıklı bir sterilizasyon yöntemidir.
Gönderim zamanı: Ağu-08-2023
