Shiitake mantar, ihale ve tombul et, lezzetli tat ve benzersiz aromalı bir tür mantardır. Sadece yenilebilir değil, aynı zamanda masamızda bir incelik. Aynı tıp ve gıda kaynağına sahip bir besindir ve aynı zamanda yüksek tıbbi değeri vardır. Shiitake mantarları ülkemde 800 yıldan fazla bir süredir yetiştiriliyor. Her yaş için uygun ünlü bir yenilebilir mantardır. Shiitake mantarları linoleik asit, oleik asit ve esansiyel yağ asitleri gibi maddeler içerdiğinden, beslenme değerleri son derece yüksektir. İnsanlar “dağ incelik” ve “dağ incelik” diyorlar, “Shiitake mantarının kraliçesi” olarak bilinen Shiitake mantarını içeriyor. Besin maddeleri, gıda ve sağlık ürünleri nadir görülen maddelerdir. İnsanlar sağlık hizmetlerine gittikçe daha fazla dikkat çektikçe, Shiitake mantar pazarı sınırsızdır.
Shiitake mantarlarının yetiştirilmesi iklim, sıcaklık farkı ve zayıf yönetimden etkileneceğinden, Shiitake mantarları büyüdüklerinde deforme olmuş mantarlar veya alt mantarlar haline gelecektir. Bu tür alt mantar sadece iyi satılmamış değil, aynı zamanda düşük bir fiyata da sahiptir. Bu nedenle, shiitake mantarlarının kurutulmuş shiitake mantarlarına işlenmesi kaynakları boşa harcamayacaktır. Farklı shiitake mantarları değer ve kar elde edebilir ve raf ömrü kurutulmuş shiitake mantarlarına dönüştürüldükten sonra genişletilebilir. Isırdıktan sonra, zevkini etkilemez ve yenilebilir, sağlık ve tıbbi değeri aynıdır, ancak shiitake mantarlarını kavurma ve kurutma yöntemleri uygunsuz olduğunda, aynı shiitake mantarlarının fiyatı birkaç kat daha düşük olabilir.
Mantarları kavurma ve kurutma, sıcaklığın ve nemin bilimsel kontrolünü gerektirir, aksi takdirde mantarların israfına neden olmak kolaydır, seri üretim de kaliteyi ve satışları etkileyecek ve karlılığı etkileyecektir. Kavrulmuş shiitake mantarlarının sıcaklığını kontrol etmek zordur. Sıcaklığın bölümler halinde kontrol edilmesi gerekir. Başlangıç sıcaklığı 30 dereceden düşük olamaz ve daha sonra yaklaşık 6 saat boyunca 40 derece ve 50 derece arasında kontrol edilir, 45 derece ile 50 derece arasında olması gerekir. 6 saat boyunca sıcak hava dehidrasyonu. Ateş durduktan sonra, mantarlar 50 ila 60 derecelik bir sıcaklıkta kuruluk için susuz kalır. Kurutulmuş shiitake mantarlarının üretiminin sıcaklığı ve zamanı kontrol etmesi gerektiği görülebilir. Sıcaklık aniden yükselirse veya çok yüksekse, mantar kapağı ortaya çıkacak ve kararır, bu sadece görünümü ve kaliteyi etkilemekle kalmaz, aynı zamanda satışları da etkiler. Sonuçta, kimse “çirkin ve siyah” shiitake mantarları yemek istemez. Buhar jeneratörünün birleşik kullanımı yoluyla, farklı zamanlarda ve farklı aşamalardaki sıcaklık önceden ayarlanabilir, böylece mantarlar kavurma işlemi sırasında farklı aşamalara göre farklı sıcaklıkları ayarlayabilir. Dahası, makine otomatik olarak kontrol edilir, gözetimsiz olsa bile, insan gücü ve malzeme kaynaklarından tasarruf eden ve insanların zamanı unutmasını ve pişirme etkisini etkilemesini önleyen otomatik pişirme ve kurutma gerçekleştirebilir.
Kurutulmuş shiitake üretimi de iyi nem kontrolü gerektirir. Mantar etinin kalınlığı farklı olduğundan, su içeriği de farklıdır, çok farklıdır, bu nedenle kurutma süresi ve nem gereksinimleri de farklıdır. Nem, kurutulmuş mantarların kalitesini ve kalitesini etkileyecek aşırı pişirme veya dehidrasyon nedeniyle mantarların yakılmamasını sağlamak için buhar jeneratörü kullanılarak iyi kontrol edilebilir.
Gönderme Zamanı: Temmuz-12-2023
